Reteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

COLACI DE SFÂNTUL PAŞTE ORI DE CRĂCIUN

(inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia)

  • 2 kg făină            • 125 ml ulei
  • 100 g drojdie    * apă — cât primeşte aluatul
  • l linguriţă zahăr (ori cât iei de două-trei ori între trei deşte)
  • Drojdia se desface într-o ceaşcă de apă caldă « Se cerne făina movilită
  • în mijlocul movilitei se face loc pentru zahăr, drojdie şi ulei
  • Apă, se adaugă cât să iasă un aluat vârtos

 

  • Frământatul durează cam o jumătate de oră, dospitul nu mai mult de o oră, că face aluatul băşici
  • Se bate coca cu maiul câteva minute, înainte de a o pune la cuptor, să se spargă băşicile
  • Se întinde funie aluatul, se-mpleteşte cerc
  • Se presară făină în tăvi şi se potrivesc colacii

• Se lasă să mai dospească niţel, să umple tăvile

• în cuptorul încins şi cu foc potrivit stau cam o oră, să prindă coajă

PRESCURA

O bucăţică de pâine sau colac mâncată ritual, o micuţă   cantitate de lapte, miere sau vin absorbită în context ritual conţin principiul activ al întregului, cu forţa sa de comunicare cu puteri superioare.

Cuminecătura (grijania, anafura, pastile, împărtăşania) se f ace cu prescură tăiată bucăţele şi vin sfinţit.

Prescura e o pâine dintr-un aluat dospit (ca îipia) sau, ici şi colo, din aluat fără drojdie, ca azima şi ca turta.

Unii pun sare, alţii nu, să fie doar trupul şi sângele Domnului,

• 300 g făină               * apă cât primeşte

  • l alună de drojdie (sau fără)
  • sare, puţină, câtă iei cu trei degete (sau deloc)

.• Dacă e cu drojdie, se desface-ntr-un,strop de apă caldă

  • Se frământă făina cu apă,         şi drojdie (sau numai cu apă) până iese un aluat vârtos
  • Se face turta de-un deget de groasă şLse pune în cuptor, în tava presărată cu făină sau pe vatră, să prindă coajă

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *