Reteta de Colaci de Craciun sau Paste Romanesc

COLACI DE SFÂNTUL PAŞTE ORI DE CRĂCIUN

(inf. mama Tudora, 95 ani, Muntenia)

  • 2 kg făină            • 125 ml ulei
  • 100 g drojdie    * apă — cât primeşte aluatul
  • l linguriţă zahăr (ori cât iei de două-trei ori între trei deşte)
  • Drojdia se desface într-o ceaşcă de apă caldă « Se cerne făina movilită
  • în mijlocul movilitei se face loc pentru zahăr, drojdie şi ulei
  • Apă, se adaugă cât să iasă un aluat vârtos

 

  • Frământatul durează cam o jumătate de oră, dospitul nu mai mult de o oră, că face aluatul băşici
  • Se bate coca cu maiul câteva minute, înainte de a o pune la cuptor, să se spargă băşicile
  • Se întinde funie aluatul, se-mpleteşte cerc
  • Se presară făină în tăvi şi se potrivesc colacii
CIteste ...  Reteta Placinta cu ceapa si masline

• Se lasă să mai dospească niţel, să umple tăvile

• în cuptorul încins şi cu foc potrivit stau cam o oră, să prindă coajă

PRESCURA

O bucăţică de pâine sau colac mâncată ritual, o micuţă   cantitate de lapte, miere sau vin absorbită în context ritual conţin principiul activ al întregului, cu forţa sa de comunicare cu puteri superioare.

Cuminecătura (grijania, anafura, pastile, împărtăşania) se f ace cu prescură tăiată bucăţele şi vin sfinţit.

Prescura e o pâine dintr-un aluat dospit (ca îipia) sau, ici şi colo, din aluat fără drojdie, ca azima şi ca turta.

Unii pun sare, alţii nu, să fie doar trupul şi sângele Domnului,

CIteste ...  PIZZA TAIETORULUI DE LEMNE

• 300 g făină               * apă cât primeşte

  • l alună de drojdie (sau fără)
  • sare, puţină, câtă iei cu trei degete (sau deloc)

.• Dacă e cu drojdie, se desface-ntr-un,strop de apă caldă

  • Se frământă făina cu apă,         şi drojdie (sau numai cu apă) până iese un aluat vârtos
  • Se face turta de-un deget de groasă şLse pune în cuptor, în tava presărată cu făină sau pe vatră, să prindă coajă

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *