Cozonac simplu de Craciun cu nuca si cu mac
Ingrediente:
Aluatul:800gr.faina;100gr.margarina;50gr.ulei;150gr.zahar;40gr.drojdie;500ml.lapte;4
galbenusuri;1 lingura gris;1 lingurita rasa de sare. Umplutura de
nuca:500gr.nuca macinata; 150gr.apa; 250gr.zahar; 100gr.rom Umplutura de
mac:500grmac macinat;250 gr.zahar;200gr.apa;1 lingurita coaja de lamaie
rasa
Mod de preparare:
Se pune drojdia si o lingurita de zahar in jumatate de pahar de lapte
caldut. Se amesteca si se pune deoparte sa creasca. Se cerne faina intr-un
vas adanc. Peste ea se toarna drojdia crescuta si se amesteca. Se topeste
margarina impreuna cu uleiul si se amesteca cu faina. Se adauga
galbenusurile frecate cu sarea, zaharul , grisul si la sfarsit se adauga
laptele caldut amestecand tot timpul ca sa nu se faca cocoloase. Se
framanta si se bate pana apar bule de aer. Aluatul se presara cu faina, se
acopera cu un servet si se pune deoparte sa creasca.
Prepararea umpluturii de nuca: Se pune la fiert apa si zaharul.
Cand fierbe se adauga nuca macinata si se fierbe putin .Se stinge focul si se adauga romul.
Se lasa sa se racoreasca. Prepararea umpluturii de mac se face la fel ca cea de
nuca cu deosebirea ca in loc de rom se pune coaja de lamaie rasa.
Prepararea cozonacului: Se pune multa faina pe masa de lucru,iar mainile
se vor da prin faina tot timpul. Aluatul crescut se rastoarna pe masa, se
imparte in doua.
O jumatate se intinde cu mana de marimea tipsiei, peste ea se intinde umplutura de nuca ,se ruleaza si cu grija se pune in tipsia
bine unsa. La fel se procedeaza cu cealalta jumatate care se umple cu mac.
Se ung cozonacii cu galbenus de ou , se mai lasa sa creasca in tipsie
cca.10 min. se pun apoi in cuptorul incalzit in prealabil. Se coace la
temperatura de 180-200 grade cca. 45-6o min. Se scot cand sunt rumeni.Se
scot calzi din tipsie si se pudreaza cu zahar cand sunt reci.
Servire:
Sarbatori fericite.
