Acum esti aici: Acasa

Retete culinare

Retete culinare si Preparate culinare pentru orice moment din viata ta

Cu acest blog vreau sa va impartasesc din experienta mea de mama in prepararea delicioaselor mancaruri pe care le fac , stiind ca sunt pretentioasa si am fost apreciata deseori si apoi indemnata sa-mi scriu “memoriile” pentru a putea ramane si urmasilor mei aceste retete si nu numai lor ci intregii natiuni romanesti.
Totodata acest blog vrea sa fie un omagiu adus mamei mele dragi, gospodina desavarsita , care m-a invatat alaturi de bunica mea tainele prepararii multor retete de mancare atat traditionale romanesti cat si orientale.

Aceste preparate culinare pot fi servite in orice ocazie speciala sau nu, fiind multe dintre ele rapide si simple altele mai complexe dar de un rafinament si de un gust nemaipomenit.

Preparatele culinare sunt diversificate multumita mamei mele ce a fost bucatareasa in mai multe restaurante recunoscute din intreaga Europa si pe nave de croaziera conform traditiei romanesti, traditiei șvăbești (germane) , traditiilor unguresti precum si altor tari cum ar fi Italia, Turcia, Germania, Suedia , Franta etc.  Mancarea n-are nici o legatura cu politicul si intotdeauna trebuie apreciata ca atare indiferent din ce colt al lumii ar veni mai ales daca este gustoasa si sanatoasa.

M-am straduit  sa ofer retete si preparate rapide , atent selectate care  au o tehnologie cat mai sanatoasa.

Criteriile de apreciere al “sanatatii” alimentelor  sunt larg comentate si se incearca o manipulare in interesul economic al unui produs sau ingredient. Va las pe voi sa fiti criticii acestor mancaruri care mie mi-au placut si am simtit nevoia sa las un fel de mostenire urmasilor mei si bineinteles si acelor gurmanzi pretentiosi care doresc sa guste ceva special si gustos.

Ne intrebam zilnic ” Ce sa fac de mancare ? – Ca de aia m-am plictisit , si de aia..si de aia… Oare ce sa mai gatesc? ” Uitati cateva solutii pentru preparate culinare prin care sa iesiti din monotonia retetelor de zi cu zi si sa incercati ceva special, nou si gustos.

Aceste preparate vor fi atat reci , ca si aperitive, gustari cat si mancaruri  calde pe baza de legume, carne de peste , carne de pasare, carne de vita , carne de porc precum si renumitele preparate Pizza, preparate din paste, salate gustoase , sosuri si multe altele.

Mama mea fiind crescuta  la sat, a invatat, de mica tainele bucatariei romanesti. In fiecare anotimp, predomina retete culinare specifice sezonului . Primavara, predomina retete usoare cu salate , apoi inainte de Sfintele Pasti predomina retete de post cu mancaruri traditionale romanesti. Apoi de Pasti predomina retetele culinare specifice sarbatorii.

Preparate culinare
Mancaruri culinare delicioase

Vara,cind abunda fructele si legumele pe piata, se pot face foarte multe retete culinare dietetice cu mincaruri pentru iesire la un picknick , la iarba verde in care predomina retete usoare cu un meniu bogat in salate , cu retete culinare pe baza de pui.

Datorita stresului,  tatal meu a facut diabet si a trebuit sa-i facem mancare pe baza de retete pentru diabetici,cu preparate culinare cu legume,cu retete culinare cu pui cu mancaruri dietetice.

Sora mea fiind grasa a inceput sa faca mancare cu retete pentru slabit cu retete vegetariene cu retete sanatoase cu retete dietetice.

Dupa ce a trecut toamna se intra in postul Craciunului si se fac mancaruri romanesti cu retete traditionale pentru post

La trecerea dintre ani de Revelion se fac in fiecare bucatarie , retete culinare deosebite,  retete delicioase , mincaruri cu meniuri ca la mama acasa.

Fratele meu a facut revelionul la el acasa si a avut invitati. S-au facut mancaruri gustoase, din bucatariile italienesti, din bucatariile chinezesti,din bucatariile romanesti si s-a facut comanda la pizza cu livrare la domiciliu, foarte  promta.

Viata e frumoasa daca se face mancare dupa retete usoare si gustoase.

Bine ati venit in lumea prajiturilor , torturilor si delicateselor !

Acesta se doreste a fi un blog cu retete de prajituri , torturi, checuri , dulciuri in general cu adaosuri de tot genul; fructe exotice , mere , nuca de cocos,  din toate delicatesele naturii si dulceturi care mai de care mai gustoase ; gem , dulceata .

Retetele de prajituri vor avea o diversitate mare ;

– retete de prajituri traditionale vechi si noi , retete de prajituri romanesti , retete de prajituri de la conationali adunate , si as dori sa amintesc pe scurt cateva  ;

  • – retete prajituri de casa
  • – retete prajituri cu nuca
  • – retete prajituri cu visine
  • – reteta prajitura cu nuca de cocos

– retete de torturi cu frisca, ornamentate cu decoratii  sau nu;

  • – – reteta tort diplomat
  • – – reteta tort Tiramisu
  • – – reteta tort amandina
  • – reteta tort de ciocolata
  • – retete de tort cu fructe

–  vor mai fi retete de checuri, reteta de ciocolata de casa, fursecuri , cozonaci, gogosi cu diverse gemuri, toate aceste bunataturi pentru diverse aniversari , zile de nastere, sarbatori de paste , sarbatori de craciun, sau fara nici un motiv ci din dorinta de “a manca ceva dulce“.

Aceste retete de prajituri si retete de torturi sunt  de la bunici , matusi si cunostiinte adunate si preparate in “patiseriile” de acasa.

Desi mi-a luat o perioada sa le strang sunt bucuroasa sa le impart cu voi, sunt prajituri incercate  de mine sau de membrii familiei , sau de cunostiinte urmand ca voi sa-mi scrieti impresiile voastre sau un “Multumesc” va fi suficient sa stiu ca munca nu va fi in zadar.

Acestor retete de prajituri si retete de torturi voi indica cantitatile, modul de preparare si micile secrete ale fiecarei prajituri in parte.

Femei, barbati, copii…nu conteaza varsta, genul, profesia atunci cand vine vorba de dulciuri. Micile delicii dulci reprezinta, pentru fiecare dintre, un rasfat care se poate transforma adesea in viciu. Dulciurile ne ajuta sa depasim mai usor un moment greu, ne relaxeaza si ne binedispun.

Majoritatea dulciurilor aflate in comert abunda de zahar, grasimi, coloranti artificiali si potentiatori de aroma de aceea e bine ca dulciurile, prajiturile sa fie facute acasa unde stim ce introducem in retetele de prajituri , in retetele de torturi si in retetele de dulciuri.

Prajiturile de cofetarie, in special cele care au crema de unt sau de ciocolata, reprezinta adevarate „bombe” calorice. Cu toate acestea nutritionistii vin cu o solutie pentru pofticiosii care nu isi pot infrana dorinta de a manca prajituri si anume – transformati prajiturile , tortul si incercati sa inlocuiti prajiturile care contin fructe sau legume precum: mere, banane  etc.

Cu totii ne amintim cu placere de dulciurile pe care le consumam cu atata pofta in copilarie. Fie ca e vorba despre crema de zahar  ars, ciocolata sau napolitane, gogosi, fiecare dintre noi are o amintire speciala din vremea copilariei.

Cei mai multi dintre isi aduc aminte cu placere de dulciuri de tot felul pregatite de mama sau bunica in casa. Unele au ramas populare si acum, cum ar fi clatitele, crema de zahar ars, placinta cu branza, papanasii, pandispanul, in vreme ce altele se regasesc din ce in ce mai rar pe mesele noastre in zilele de azi. E vorba despre galustele cu prune, lapte de pasare, tort de clatite, cornulete cu rahat, salam de biscuiti, scovergi sau marmelada.

Apoi, multi isi aduc aminte cu nostalgie de tipurile diferite de prajituri care le erau preparate cand erau mici. La mare rang a fost vestita savarina, urmata de clasicele eclere, amandine sau negrese. Alte tipuri de prajituri care s-au “pierdut” in timp sunt alba ca zapada, prajitura cartof, prajitura punci sau prajitura portofel. Se mai gasesc in unele cofetarii cu traditie, dar apar din ce in ce mai rar, atat in comert, cat si in bucatariile noastre.

Intainte de toate  trebuie sa stiti ca toate deserturile sunt incluse intr-o categorie alimentara aparte, denumita „produse zaharoase”. Aici intra si dulciuri bazale (zahar, miere, sirop de glucoza etc.), dar si preparate complexe (torturi, prajituri, dulciuri de patiserie etc.). Trasatura comuna a tuturor dulciurilor este… exact gustul dulce. Acesta este dat de zahar, zahar invertit (in care zaharoza e divizata in compusi mai simpli), sirop de glucoza, miere sau, mai rar, de indulcitori artificiali sau alternativi. Pentru ca de milenii oamenii au invatat ca acest gust este sinonim cu „bun” si „sigur”, el este cheia catre hiperconsumul de dulciuri.

In trecut, in etapa de vanator-culegator, omul a invatat din experienta ca fructele dulci erau coapte si pline de nutrienti, pe cand cele amare erau inca improprii consumului si, uneori, otravitoare. Deci, placerea pentru dulce este filogenetica si este destul de dificil sa o rezolvam cu rapiditate.

Odata consumate, alimentele sunt impartite in nutrienti de baza, care sunt absorbiti si ajung in torentul sangvin. Printre altele, acesti nutrienti stimuleaza elaborarea de „semnale” biochimice la nivelul creierului, care determina declansarea diverselor senzatii, inclusiv cea de placere. O categorie de substante de acest tip sunt substantele opiacee endogene, numite si endorfine sau morfine proprii corpului. Din cauza lor, multi au asociat hiperconsumul de dulciuri, in special si de alimente in exces, in general cu o dependenta similara celei date de morfina. Doar ca in cazul de fata morfina este sintetizata exact de corpul nostru. Desigur, e vorba de o exagerare, dulciurile nu sunt droguri, dar este foarte adevarat ca multi sesizeaza o mica adictie cand vine vorba sa renunte la ele. Aceste adevaruri practice au declansat proliferarea unui noian de asa-zise substante care ne pot scapa de pofta de dulce, multe din ele pe baza de crom. Intr-adevar, cromul intervine in metabolismul insulinei si al glucozei, dar nu are niciun amestec in mecansimele psihologice ale preferintei pentru dulce.

Intai trebuie sa se stie clar ca dulciurile nu sunt o clasa de alimente care sa fie indispensabile, ele sunt localizate in varful piramidei alimentare si oamenii sunt sfatuiti sa consume asa ceva numai daca isi permit din punct de vedere al cheltuielilor de energie. Daca suntem activi, facem foarte, foarte multa miscare, avem voie sa consumam dulciuri in cantitati , desigur, moderate. Trebuie sa avem grija ca valoarea calorica a dulciurilor sa nu depaseasca 10 % din caloriile consumate intr-o zi. Din pacate, dulciurile sunt extrem de dense caloric, dar sunt foarte sarace din punct de vedere nutritional (au putine proteine, vitamine, minerale, antioxidanti). Motiv pentru care, dincolo de calorii, dulciurile sunt produse de pe urma carora metabolismul nostru are putine beneficii. Este de stiut, insa, ca exista dulciuri mai adecvate din punct de vedere nutritional:

–    Ciocolata amaruie, care se bucura de o popularitate crescanda si meritata in ultimii ani. Ea contine, alaturi de grasimi antiaterogene, antioxidanti naturali din fructul de cacao (polifenoli). Ciocolata neagra, prin continutul bogat de cacao, este un adevarat cardioprotector. Daca simtiti nevoia sa consumati ceva dulce, optati cu incredere pentru ciocolata neagra , aceasta poate preveni o serie de boli, pentru ca imbunatateste circulatia sangvina si oxigeneaza mai bine creierul, marind capacitatea de concentrare si procesele cognitive superioare.

–    Halvaua, fie de floarea-soarelui, fie de susan, este bogata in fibre, vitamine din complexul B, tocoferoli, grasimi nesaturate.

–    Deserturile putin indulcite pe baza de lapte, cum sunt inghetatele, sunt cu certitudine dense nutritional, aducand calciu, fosfor, proteine de calitate superioara si vitamine din lapte.

–    Desi nu intra in categoria dulciurilor, fructele proaspete sau uscate pot constitui un desert sanatos, pentru ca au carbohidrati digerabili si nedigerabili naturali, minerale si vitamine.

S-a observat ca dulciurile, prin aportul foarte mare de zahar, pot crea dependenta. De ce nu ne putem abtine de la dulciuri? Motivul il reprezinta o amina (serotonina) secretata la nivelul cerebral atunci cand consumam dulciuri. De aici senzatia rezulta senzatia de bine atunci cand savuram cu atata placere prajitura preferata.

S-ar putea spune ca tentatia o reprezinta doar aspectul placut al prajiturii insa nu-i deloc. Prin forma se induce si aroma pe care noi o stim atat de bine.

Dulciurile constutuie o tentatie foarte mare chiar si atunci cand regimul nu ne permite. De ce? Pentru ca este greu sa treci repede peste niste obiceiuri nesanatoase.

Dulciurile nu constituie un pericol atunci cand sunt consumate o data pe saptamana(de exemplu), insa zilnic deja schimba radical situatia. Cei ce includ in meniul zilnic multa ciocolata sunt mai agresivi, au o energie debordanta si un temperament vulcanic. Cei ce savureaza zilnic prajituri cu frisca sau cu fructe sunt mai amabili si mai romantici.

Pentru a evita sa va ingrasati si sa va creasca colesterolul, mancati dulciuri putin si des. Le puteti degusta in orice moment al zilei, insa dupa masa

Cozonacul, prajiturile, bezelele, cornuletele, placintele, dar si tortul trebuie consumate moderat in aceasta perioada, ca sa nu va stricati Sarbatorile.

Nutritionistii recomanda ca dulciurile sa fie mancate de preferinta dupa masa si sa reprezinte maximum 7-10 a parte din valoarea aportului alimentar. Indiferent de boala, puteti sa degustati cate putin din prajiturile care va tenteaza.

Dulciurile pot fi consumate in orice moment al zilei, dar nu este indicat sa fie mancate pe stomacul gol, deoarece asta duce la pierderea poftei de mancare. „Se pot consuma prajituri, ciocolata sau cozonac pana la senzatia de saturare. Cel mai indicat este sa se manance putin si des”. Dulciurile consumate in cantitati mici au avantajul ca nu se depun si nu determina cresterea colesterolului.

La copii insa nu se pune problema ingrasarii din cauza consumului mai mare de dulciuri, fiindca ei isi „ard” rapid caloriile. Singura problema ar putea fi faptul ca micutii pot face carii. In cazul adultilor, un consum crescut de dulciuri poate duce la cresterea grasimilor din sange, mai ales daca sunt combinate cu alcool si grasimi. Persoanele cu diabet, dischinezii, pancreatite, gastrite risca crize acute daca exagereaza, dar si reactivarea unei hipoglicemii, aparitia diareei sau a varsaturilor

Specialistii sustin ca mancam mult prea multe produse care contin zahar. „Spre deosebire de secolul trecut, cand o persoana consuma 2 kilograme de zahar pe an, in prezent s-a ajuns la un consum de peste 70 kilograme de zahar pe cap de locuitor intr-un an. Cresterea consumului de zahar este strans corelata cu aparitia din ce in ce mai frecventa a cazurilor de obezitate, diabet zaharat si ateroscleroza”.

O alimentatie sanatoasa si echilibrata creste sansele unei sarcini usoare, fara complicatii si poate creste sansa de a da nastere unui copil sanatos, putand chiar reduce riscul unor afectiuni cronice ce pot apare in primii ani ai copilariei. Cu toate ca mai exista inca multe persoane care cred in conceptia gresita conform careia fatul poate lua din corpul mamei toti nutrientii de care are nevoie indiferent daca ea are sau nu o alimentatie corespunzatoare, atat studiile efectuate cat si frecventa mare a copiilor dismaturi si cu malformatii congenitale nascuti in timpul foametei din al doilea razboi mondial, au dovedit contrariul. Lipsa sau surplusul unor principii alimentare din dieta are repercursiuni asupra dezvoltarii fatului.

De aceea, in timpul sarcinii, mai mult decat oricand femeia trebuie sa aiba o alimentatie sanatoasa si echilibrata; in cazul in care femeia a avut o astfel de alimentatie si inainte de sarcina, sansele de a avea un copil sanatos cresc si gravida va trebui doar sa-si ajusteze putin alimentatia in functie de nevoile crescute ale starii de graviditate. Insa, indiferent daca sarcina a fost o surpriza sau a fost asteptata de mult timp, cele mai multe femei incep sa-si modifice obiceiurile alimentare si stilul de viata dupa ce afla ca sunt insarcinate.

Anumite cercetari sugereaza ca la fel ca si alte obiceiuri sanatoase, alimentatia corecta pe parcursul celor 9 luni de sarcina influenteaza starea de sanatate a copilului la nastere, dar si riscul de a dezvolta ulterior anumite afectiuni precum: obezitatea, diabetul zaharat sau afectiuni cardiace.

In incheiere, v-as sfatui sa NU renuntati la desert, mai ales ca el prelungeste senzatia de satietate, chiar si in cazul unui pranz frugal de dieta, ci sa mariti efortul fizic prestat zilnic si sa alegeti acele dulciuri care, pe langa gustul dulce, va aduc si nutrienti utili.

Va doresc “ Pofta buna !” si o viata dulce ca prajiturile si torturile mele !

Diete si Regimuri Alimentare pentru Sanatatea Ta

   Mancare Sanatoasa pentru Copii si Adulti atat pentru toate zilele cat si in Cazuri de Boala

 

Acesta se vrea a fi un blog si  cu diverse diete si regimuri alimentare pornind de la diete de recuperare dupa anumite boli,  diete terapeutice , diete si regimuri alimentare pentru diferite afectiuni gen dieta diabet, dieta boli cardio-vasculare pana la diete pentru slabit pentru persoanele obeze si nu numai, care vor sa re-incapa in anumite haine sau au niste idealuri de a arata precum anumite dive.

                                Tipuri de diete si regimuri alimentare
Ce este alimentul?
Activitatile biologice, intelectuale si fizice ale omului se desfasoara printr-un consum de energie, si de aceea alimentatia are un rol foarte important, alimentul fiind sursa necesara de energie ce asigura nutrientii necesari constructiilor si modificarilor celulare.
Scopul alimentatiei
– repausul si crutarea unor organe, apare si sisteme;
– echilibrarea eventualelor functii deficitare / exagerate ale organismului;
– in cazul unor tulburari functionale ale glandelor endocrine sa actioneze ca factor compensator;
– indepartarea unor produsi patologici de pe peretii intestinali.
 – Regimul alimentar trebuie sa asigure aportul optim de nutrienti dar sa tina cont si de alimentele disponibile si de preferintele pacientului.
Dieta difera in functie de afectiune, si uneori poate fi diferita chiar si la aceeasi boala in functie de stadiul la care se afla.
Tipuri de regimuri alimentare

1. Regimul hidric

– este indicat in gastrita acuta, pancreatita, ulcer in faza dureroasa, gastroenterite, diaree, si primele zile postoperator
– consta in administrarea de lichide limpezi – apa fiarta si racita, ceai neiindulcit sau indulcit cu zaharina, supa strecurata., suc de fructe strecurat, zeama de orez administrat in doze mici (100 ml/ora) si se creste doza progresiv.

2. Regimul hidrozaharat

– este alcatuit din ceai indulcit, sucuri de fructe cu zahar, supe limpezi de legume, limonada, zeama de orez indulcita
– vor fi asigurati 2-3 litri de lichide ce vor fi administrati in functie de pierderi la 2-3 ore si este indicat in gastrita acuta, colecista acuta, debutul hepatitei acute si primele zile postoperator.
3.Regimul hipoproteic
aportul recomandat de proteine este de 0.6-0.8 g/kg corp/zi, procentul mai mare avandul cele de origine animala
– limitarea alimentelor bogate in proteine – carne, lapte, albus de ou, produse lactate, fasole, soia, ciuperci
– consta in limitarea alimentelor bogate in proteine ( carne, lapte,albus de ou, produse lactate, fasole, bob, linte, mazare, ciuperci, soia). – aportul recomandat de proteine 0,6- 0,8 g/kc/zi, va
– echivalenta proteica se face astfel: 5gr proteine= 1ou = 25 gr carne = 15 gr brinza = 60 gr piine = 40 gr paste fainoase = 75 gr orez = 200 gr cartofi
– acest tip de regim este indicat la pacientii cu insuficienta renala cronica, nefropatii glomerurale, ciroza hepatica decompensata
4. Regimul hiposodat
o lingura de sare contine 6 grame de sare, iar aportul obisnuit in dieta este de 9-12 g pe zi, dar se recomanda un consum de 3-6 g/zi.
– in cazul acestui regim se impune un aport de sare sub 2-3g/zi minim necesar de 1.1-2 g/zi
– aportul obisnuit de sare in dieta – 9-12g/zi, consumul recomandat de sare fiind de 3 -6 gr/zi. Consumul minim necesar este de 1,1 -2,0 gr/zi. – regimul hiposodat consta in limitarea aportului de sare la sub 2 -3 g/zi – evitarea alimentelor bogate in sare – conserve, mezeluri, brinzeturi sarate, carne afumata, bulion de legume, snaks-uri, muraturi, mustar, supa la conserva
– regimul este indicat la pacientii cu insuficienta renala acuta si cronica, glomerulonefrita cu insuficienta cardiaca, sindrom nefrotic, nefropatii cronice, la pacientii hipertensivi, cu insuficienta cardiaca si cardiopatii valvulare decompensate, sau la cei care prezinta ciroza hepatica decompensata si edeme
5. Regimul comun
– este un regim rational de crutare pregatit dietetic ce va respecta aportul optim de nutrienti, continand produse de origine atat animala cat si vegetala.
– produsele din cereale integrale si uleiurile vegetale se recomanda a fi consumate la majoritatea meselor;
– fructele pot fi consumate zilnic dar nu exagerat pentru a evita cresterea ponderala.
– alaturi de fructe oleaginoase precum nuci, alune, arahideeste indicat consumul de legume de 2-3 ori pe zi (fasole, mazare, bob, linte)
– pe cat posibil reducerea consumului de paine alba, cartofi, paste fainoase, unt si dulciuri
– se evita carnea grasa, carnea rosie, recomandata fiind cea de pui, peste, alaturi de oua si lactate ce vor fi consumate zilnic;
– se va face o repartitie de 4-5 mese pe zi impunandu-se respectarea orelor fixe de masa pentru crearea si intretinerea reflexelor stimulatoare ale secretiilor iar ultima masa se va lua cu 2-3 ore inainte de culcare, pentru a asigura digestia si odihna pe timpul noptii
6. Regimul pentru rectocolita ulcerohemoragica
– in functie de evolutia bolii alimentele sunt introduse treptat repartizate in 5-6 mese/zi, scopul acestui regim fiind de “crutare intestinala”
– sunt contraindicate alimentele bogate in fibre, grasimile prajite, produsele zaharoase, acide si piperate, bauturile gazoase
-pe toata durata regimului se urmareste asigurarea unui aport caloric adecvat dar totodata mentinerea bilantului hidroelectrolitic
– alimentele permise in acest timp de regim sunt -carne de pasare, vitel, vaca fripta, tocata, peste slab, sunca presata slaba, peste slab fiert sau fript, oua fierte tari, telemea desarata, paste fainoase, biscuiti, paine prajita, supe de legume,sucuri de fructe fara acid, unt crud, ulei crud
– pacientii pot primi si piure de cartofi in cantitati mici doar daca este bine tolerat de organism
– regimul acesta este indicat la pacientii care prezinta rectocolite ulcerohemoragice acute sau cronice ( toxice,parazitare,infectioase), sau la cei cu boala Crohn
7. Regimul Diabet
– diabetul zaharat este un sindrom caracterizat prin cresterea valorii concentratiei de glucoza in sange si dezechilibrarea organismului ceea ce impune terapia medicala nutritionala
– dieta este personala fiecarui pacient tinandu-se cont de varsta, sex, activitate fizica, greutate, tipul de diabet zaharat si tratamentul indicat
– sunt asigurate toate principiile nutritive in cantitati cat mai apropriate de cele recomandate individului sanatos
– este necesar respectarea unei liste ce cuprinde alimentele interzise si alimentele ce vor fi cantarite.
– Alimente interzise – zahar, miere de albine, sucuri de fructe, fructe uscate, dulciuri cu zahar, struguri, bauturi alcoolice dulci, grasimi animale
– Alimente care se cantarescpaine, paste fainoase, produse lactate, lapte, branza, legume uscate (fasole, mazare), orez, cartofi, legume (ceapa, morcov, telina, patrunjel), fructe proaspete
– vor fi 3 mese principale si 2-3 gustari
-acest tip de regim mai are cateva particularitati in cazul pacientilor carora este necesar controlul consumului cantitatii de sare(hipertensivi), proteine (diabet zaharat complicat cu nefropatie diabetica) si la cei cu diabet zaharat decompensat
8. Regimul Ulcer
– dieta aceasta este indicata in cursul perioadei dureroase a ulcerului si se urmareste un program strict.
– in primele 3 zile este recomandat consumul de lapte neecremat cu adaos de frisca sau smantana 1500-2000 ml/zi in cantitati mici la interval de 2 ore
– tot in primele zi se vor consuma supe mucilaginoase, creme de lapte si ou;
– alimentatia se imbogateste treptat prin introducerea supelor strecurate de orez, grisului cu lapte, painii albe, piureurilor de legume
– dupa 7 zile se introduce in alimentatie carnea fiarta, branza de vaci, casul proaspat, supa de zarzavat, fainoase cu lapte, biscuiti
– alimentele nerecomandate pacientilor cu ulcer cronic sint laptele batut, iaurtul, brinzeturile fermentate, ouale ferte tari sau prajite, maioneza, carnea si pestele gras, conservele, afumaturile, supele de carne in care carnea a fost pusa la fiert de la rece. – in afara episoadelor dureroase se pot folosi majoritatea alimentelor, pregatite dietetic pentru a nu irita mucoas gastrodudenala. Vor fi permanent interzise condimentele (piper,ardei iute, boia, hrean, chili, usturoi), prajelile si legumele ce contin celuloza dura ( ceapa, telina, ridichii).
9. Regimul Giovanetti
consta in reducerea consumului de alimentate bogate in proteine si este indicat la pacientii cu insuficienta renala acuta sau sindrom nefrotic
– este contraindicat prelungirea regimului mai mult de sapte zile pentru a nu induce hipoproteinemie prin declansarea proceselor de autofagie
– cantitatea de proteine nu trebuie sa depaseasca 20 grame si este furnizata de albusul de ou, acesta continand proteine cu valoare biologica ridicata si un aport de aproximativ 2000 calorii
10. Regimul Kempner
– este un regim desodat si este indicat in insuficienta cardiaca congestiva clasa IV NYHA
– pacientul trebuie sa consume orez, fructe si dulceata la fiecare masa
11. Alimentatia enterala
acesta este un regim special, fiind indicat doar la pacientii care nu se pot alimenta din cauza unor tulburari de deglutitie sau care au suferit interventii chirurgicale in sfera buco-maxilo-faciala sau ORL (otorinolarinologie)
– alimentele se administreaza pacientului cu ajutorul unei sonde oro/nazogastrica

Pentru a avea o anumita sanate trebuie sa tinem regim alimentar, sa mancam sanatos pentru ca “suntem ceea ce mancam”. Nu vom uita de regim alimentar pentru gravide, regim alimentar pentru gastrita ce deranjeaza o mare parte din populatie, regim alimentar pentru a avea o buna tranzitie intestinala si  a scapa de colici si balonari,  regim alimentar pentru cancerul de colon, regim alimentar pentru  hemoroizi .

Vor fi redate meniuri saptamanale pentru diete, meniuri special alese pentru regimuri alimentare de recuperare si va invitam sa alegeti dieta care  va convine , dar inainte poate ar trebui sa consultati un nutritionist sau un medic specializat in cazul in care vreti sa faceti regimuri alimentare drastice.

Nu va infometati, faceti si miscare pentru ca numai combinatia aceasta poate duce la o sanatate de fier.

Exercitiile de recuperare si exercitiile de slabire ce vor fi prezentate se vor referi si la cei “mai fitosi” pentru slabire cat si la cei care au nevoie pentru recuperare dupa anumite boli  sau prevenirea aparitiei unor boli.

Regimurile alimentare bogate in legume si fructe va poate preveni  boli aproape incurabile si anume de diverse forme cancer, forme grave de boli de piele ,  de boli de stomac, boli de rinichi.

Chiar daca ai parte de toata determinarea din lume atunci cand vine vorba de o cura de slabire sau de o dieta alimentara sanatoasa, trebuie sa ai grija la cateva lucruri foarte importante printre care se numara orele la care mananci si motivele pentru care mananci si bineinteles ai nevoie de ambitie. Regimul alimentar sanatos implica si ore de luare a mesei destul de regulate, cu zile de diete de post pentru dezintoxicarea organismului.

Obiceiurile alimentare sanatoase nu sunt greu de format ci sunt “greu” de urmat. Primul principiu ar fi sa mananci multe tipuri de alimente, iar al doilea sa ai incredere mereu in fructe, cereale si legume. Acestea sunt bogate in carbohidrati, fibre, minerale si au continut slab de grasimi. Proteinele trebuie sa provina din produse lactate cu continut mic de grasime sau carne slaba, ca pestele , puiul si curcanul.

Diete si cure de slabire

Prin introducerea in meniu a alimentelor ce contin grasimi monosaturate (uleiul de masile , nucile, semintele crude ) sau grasimi polisaturate (pestele), poti incetini procesul prin care arterele se blocheaza, ducand la aparitia bolilor sistemului cardiovascular. O alimentatie corecta asigura organismului necesarul de vitamine, proteine si minerale pentru a functiona normal. Te vei simti mai energic, iar sistemul imunitar se va intari si te va feri de viroze sau afectiuni asociate alimentatiei necorespunzatoare.

In ziua de azi cand stam mai mult timp tintuiti intr-un scaun de birou, sau in fata calculatorului si a televizorului ,  gasim tot felul de scuze pentru a scapa de sport sau alte activitati solicitante, fara sa ne gandim la sanatatea noastra pe termen lung. Totusi, daca dorim sa avem un organism cat mai sanatos, trebuie sa incepem sa avem grija la ceea ce mancam, la cat muncim si sa facem mult mai mult sport , miscare ca sa mai “gafaim” un pic. Pentru ca miscarea prin casa fara a face un pic de efort sustinut, aceea nu e miscare. Peste o anumita varsta sau daca ati suferit anumite interventii chirurgicale si plimbarea prin casa reprezinta o miscare si o realizare.

Vom avea cele mai noi trenduri in dieta facuta de dive si VIP-uri,  diete de slabire si cure de slabire rapide , care nu sunt recomandate dar cateodata avem nevoie si de ele  respectand  anumite reguli stricte de alimentatie, precum si cure de slabire eficiente si cure de slabire sanatoase.

Anumite diete pot fi diete personalizate , sau pot fi diete rapide pentru anumite persoane in  functie de mediul social.

Solutii  recomandate pentru o viata sanatoasa

O silueta demna de admirat este visul oricarei femei, insa nu este singurul lucru de care trebuie sa tinem cont pentru a ne pastra frumusetea. Bazate pe o alimentatie sanatoasa si o organizare a programului alimentar zilnic, aceste diete te vor ajuta sa ajungi la greutatea ideala sau sa iti pastrezi silueta fara a te infometa si fara ca organismul tau sa sufere carente nutritionale. Nu uita ca frumusetea si starea de bine sunt strans legate de un regim alimentar sanatos.
Daca iti doresti sa slabesti, sa iti mentii greutatea sau pur si simplu vrei sa iti pastrezi sanatatea ia in considerare regulile noastre pentru un regim alimentar sanatos!
Mananca de cel putin 3 ori pe zi
Este de preferat, daca ai posibilitatea, sa iei chiar patru mese pe zi, structurate astfel: mic dejun – gustare – pranz – cina sau mic dejun – pranz – gustare – cina (care nu va fi servita mai tarziu de ora 20). Aceasta intrucat la fiecare proces de digestie al alimentelor se consuma o anumita cantitate de energie (calorii) si, prin urmare, cu cat iei mai multe mese, cu atat mai multa energie vei consuma.
Micul dejun nu trebuie sa lipseasca niciodata din doua motive. In primul rand , dimineata si in prima parte a zilei consumul energetic al organismului este cel mai mare. De aceea este recomandat sa se consume alimentele cele mai bogate in calorii dimineata si la masa de pranz. Tot din acest motiv, masa de seara este recomandabil sa nu fie mai tarziu de ora 20 si sa se consume alimente cu un continut caloric mai redus (de exemplu salate, eventual cu putina carne slaba sau peste ). In al doilea rand, atunci cand se sare peste micul dejun (multa lume sare chiar si masa de pranz) organismul va fi lipsit de energia necesara desfasurarii activitatilor zilnice, astfel incat se va ajunge inevitabil la consumul unor cantitati mai mari de alimente la masa de seara, cand consumul energetic al organismului este cel mai redus. Asa ajungi sa te ingrasi mult mai usor.

Nu sari peste mese

Trebuie avut in vedere ca a manca mult nu inseamna neaparat mult cantitativ. Exista alimente foarte concentrate caloric care, consumate chiar si in cantitati ce nu par mari, ingrasa foarte mult (de exemplu, dulciurile, cerealele cu diverse adaosuri de fructe confiate si zahar, alimentele bogate in grasimi etc.).

Evita sa mananci intre mese

„Ciugulitul” in fuga pacaleste cel mai usor, pentru ca niciodata nu vei putea tine cont exact de cat mananci. De asemenea, cand esti pe fuga vei gusta produse bogate caloric.

Savureaza mancarea

La masa asaza toata mancarea in farfurie (este de evitat „ciugulitul” din platouri sau oale), taie totul in bucati mici, mesteca bine alimentele. Mananca incet, cu pauze, lasand din cand in cand tacamurile din mana. Aceasta pentru a da timp organismului sa savureze mancarea si sa obtinem mai rapid senzatia de satietate.

Bea multe lichide

Consuma cat mai multe lichide, cel putin 2,5 litri/zi: apa, sifon, ceai neindulcit, cafea fara zahar. Nu sunt recomandate sucurile de niciun tip, nici macar cele light. Consuma-le numai ocazional. Este extrem de important sa nu obisnuim copiii cu aceste produse intrucat le va fi foarte greu sa renunte la ele.

Limiteaza cantitatea de zahar

Consumul de zahar sau miere de albine trebuie limitat pe cat posibil. Se pot folosi indulcitori: naturali (de exemplu, xylitolul – indulcitor 100% natural extras din porumb) sau indulcitori sintetici (zaharina, aspartam, ciclamat ). La indulcitorii naturali trebuie tinut cont de faptul ca si ei au un numar de calorii dar, de regula, cam la jumatate fata de zahar.

Redu cantitatea de ulei

Utilizarea uleiului la gatit trebuie redusa la cat de putin posibil. Pune un strop de ulei la salate, la sote-uri, la ciorbele de legume. Ciorbele nu trebuie „drese” cu smantana . Se poate folosi in schimb un pic de iaurt. Carnea va fi gatita la gratar, fiarta, la cuptor, dar nu prajita in ulei! Trebuie evitate chiftelele, snitelul si orice alt tip de aliment preparat pane, intrucat acestea absorb foarte mult ulei si aduc extrem de multe calorii.

Evita grasimea animala

Multi considera ca o mancare fara grasime nu este gustoasa. Acest lucru este fals si reprezinta o chestiune de obisnuinta. Se pot adauga un strop de ulei si multiple condimente care pot face o mancare savuroasa. Se pot folosi urmatoarele tipuri de condimente: lamaie, piper, boia, orice condiment din plante (cimbru, oregano etc.). Ceapa, usturoiul si hreanul nu trebuie consumate pe stomacul gol intrucat accentueza senzatia de foame.

Atentie la painea pe care o consumi

Datorita continutului mai mare de fibre alimentare, consuma numai paine neagra sau integrala, graham, de secara sau cu tarate (nu paine alba). Painea va fi consumata in special la micul dejun. Cerealele sunt foarte sanatoase, dar trebuie stiut ca au mai multe calorii decat painea, mai ales daca au si diverse adaosuri (de stafide, fructe confiate etc.).

Nu consuma alcool si limiteaza cantitatea de cafea

Este interzis consumul regulat al bauturilor alcoolice de orice tip. Acestea au si ele un continut destul de important de calorii, mai ales berea, vinurile dulci sau orice alt tip de bautura dulce. In cazul in care consumi totusi alcool, nu bea niciodata pe stomacul gol, la inceputul mesei, ci numai dupa masa (la desert) si de preferinta consuma vin rosu. Aceasta intrucat alcoolul creste si el pofta de mancare.
Se pot bea una-doua cafele pe zi, nu foarte tari si, de asemenea, nu pe stomacul gol (si cafeaua stimuleaza pofta de mancare). Poti consuma in schimb ceaiuri neindulcite in orice cantitate.

Consuma alimente bogate in fibre

Consuma cat mai multe fibre alimentare: salate, legume, fructe. La fructe trebuie avut insa in vedere aportul de calorii care este cu atat mai mare cu cat fructul este mai dulce. De aceea este de preferat sa nu consumi fructe foarte coapte si sa eviti fructele cu continut caloric foarte mare (struguri, prune foarte coapte, banane etc.). Consuma fructele separat de restul alimentelor, spre exemplu la gustare.
Este esential sa deprinzi copiii cu aceste reguli inca de cand sunt mici. Aceasta este singura modalitate de a-i feri de tentatiile din ce in ce mai mari ale societatii de consum in care traim si unde reclamele la produse alimentare si produsele in sine (cu ambalaje care mai de care mai apetisante) sunt, de multe ori, irezistibile si pentru adultii constienti de pericolul obezitatii.

Te-ai hotarat sa ai o dieta sanatoasa sau sa incepi o cura de slabire?

Viziteaza situl mai departe si paseste in “tainele” unor regimuri alimentare si diete sanatoase pentru a te proteja pe tine si pentru a te bucura de viata impreuna cu cei dragi si a-ti reda increderea in sine , cea de care ai mare nevoie.