Retete cu Peste

Reteta  Peste cu orez   Ingrediente: peste, slanina (125 g), unt (40 g), ceapa (3), rosii (4), sofran (1/2 lingurita), sare, piper, boia, orez (250 g). Mod de preparare: Intr-o cratita cu unt topit se pun slanina taiata in bucatele si cepele tocate marunt. Indata ce incep sa capete o culoare aurie, se pune peste pestele taiat bucatele potrivite.Acestea se intorc pe ambele parti iar dupa ce s-au prajit putin se scot si se tin la cald. In aceeasi cratita …

Citeste mai multReteta Peste cu orez

Peste cu sos a la grec   Ingrediente: Fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau marin) 1 Kg, apa, sare, otet, 1 ardei iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6 linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamaie feliata subtire, piper boabe si macinat Mod de preparare: Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau …

Citeste mai multPeste cu sos a la grec

Reteta  CALCAN FIERT Ingrediente 1-1,5 kg calcan, 1 morcov, 2 cepe, 1 legatura patrunjel, sare, piper, foaie de dafin, otet, zeama de lamaie. Pentru a scoate placile osoase (negii), calcanul se inmoaie in apa fierbinte. Se pune la fiert apa cu sare, impreuna cu zarzavatul, boabe de piper si 1-2 foi de dafin. Cand clocoteste apa, se adauga o lingura otet si se pune calcanul. Dupa ce a fiert, se serveste cald, presarat pe deasupra cu verdeata si zeama de …

Citeste mai multReteta Pesti diferiti gatiti gustosi

Păstrav la cuptor   Ingrdiente: doi păstravi, 4 căţei de usturoi, o lingură de boia, două crenguţe de rozmarin, sare, piper,ulei.   Preparare : se curăţă păstravii de solzi, se scot intestinele şi se spală în câteva ape.Se condimentează pe dinăuntru cu sare , piper, usturoi si rozmarin.Se presară pe exterior puţina boia, se ung cu ulei de măsline şi se pun într-o tavă cu puţină apă.Se dau la cuptor circa 20 de minute,întorcându-i pe ambele părţi.Se servesc cu garnitură …

Citeste mai multReteta Pastrav la cuptor II

Reteta Peste “a Suisse”   Ingrediente: peste, unt, ceapa, sare, piper, vin, oua,smantina,verdeata . Mod de preparare: Intr-o cratita unsa cu unt se pun cepele taiate pestisori, iar pe deasupra pestele curatat si spalat. Se presara sare si piper; se toarna vinul si dupa ce s-a acoperit pestele cu o hirtie unsa cu unt, se lasa la cuptor, la foc mic, cca 1/2 de ora. Galbenusurile se freaca cu smintina, se sareaza, se adauga verdeata tocata marunt si se toarna …

Citeste mai multReteta Peste “a Suisse”

Reteta CIORBA CU PERISOARE DE PESTE   Ingrediente 700-800 g peste, 1-2 ardei grasi, morcov, patrunjel, telina(toate 200 g),o ceapa, 2 rosii, 50 g franzela, 1 ou, 25 g faina, bors, leustean, sare. Mod de preparare Zarzavatul si ceapa, rasa prin razatoare cu gauri mari, se calesc 2 min cu 2 linguride ulei. Apoi totul se stinge cu 11/2 l supa de peste clocotita si se lasa sa fiarba pina cind se pregatesc perisoarele. Pestele,fara oase prea multe, se cutata …

Citeste mai multReteta CIORBA CU PERISOARE DE PESTE

SALATĂ DE SCRUMBII SAU DE CHERCI, CU CARTOFI 1 scrumbie mijlocie, 600 g cartofi, 2 cepe mijlocii, 1 linguriţă oţet, 2 linguri ulei, câteva măsline. Se curăţă scrumbia; se spală şi se lasă câteva ore în apă rece, ca să se desăreze. Se taie bucăţi. Se pregăteşte o salată de cartofi, se aşază într-o farfurie şi deasupra se pun bucăţile de scrumbie. Se pun împrejur felii de ceapă tăiată subţire şi măsline. Salata este mai gustoasă dacă se pregăteşte cu …

Citeste mai multSALATĂ DE SCRUMBII SAU DE CHERCI, CU CARTOFI

MARINATĂ DE PEŞTE 1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 2 linguri oţet, 2 linguri bulion, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare. Se pregăteşte peştele la fel ca la cel prăjit în ulei. Se lasă să se răcească. În tigaia în care s-a prăjit peştele, se mai adaugă ulei şi când este fierbinte, se pune un vârf de lingură de făină, care se stinge cu oţet de vin îndoit cu apă. Se adaugă bulionul de roşii, …

Citeste mai multZacusca Marinata de Peste

Reteta  Peste inabusit   Ingrediente: pentru 500 g de peste proaspat se iau cite 1 lingura faina si unt, 800 g cartofi Mod de preparare: Se poate prepara inabusit salaul, stiuca, mihaltul, crapul, nisetrul, cega, pastruga. Pestele se curata se spala, se taie felii si se pune in cratita pe un singur rind, se toarna apa in asa fel ca bucatile sa fie acoperite cel mult pina la jumatate, se sareaza; cratita se acopera bine cu un capac si se …

Citeste mai multReteta Peste inabusit