Peste cu sos a la grec

Peste cu sos a la grec

 

Ingrediente:

Fileuri de peste (la alegere, de preferat peste alb, de apa dulce sau
marin) 1 Kg, apa, sare, otet, 1 ardei iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6
linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamaie feliata subtire, piper
boabe si macinat

Mod de preparare:

Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda
gustul. Se zvanta in prosop si se frige pe gratarul incins sau pe plita
presarata cu sare. Se frige 2-3 minute pe fiecare parte, la foc iute, fara
sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent).

Separat se pune pe  foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o
feliuta de lamaie, boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript
fara sare) si unul de piper macinat.

Cand sosul clocoteste se aseaza cu  grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pana sosul devine
alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incat pestele sa fie  acoperit pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). in timpul fierberii (la foc potrivit) se scutura craticioara  pentru a se evita prinderea.

Servire:

Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei
iute tocat fin, patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamaie pe
fiecare fileu.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *