CONSERVAREA ZARZAVATULUI PRIN DESHIDRATAREIngrediente Zarzavatul dorit. Mod de preparare Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie:morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cind nu se dispune de spatii de depozitare.Zarzavatul se spala bine de pamint cu spalatorul din plastic, se curata si, apoi, fara sa se mai spele, se taie in felii de 1/2 cm sau mai groase, sau se lasa intregi (radacinile subtiri).Intregi sau felii, se suprapun in 2-3 rinduri cu spatii intre ele (ca gratarul ), intr-o tava captusita cu hirtie de ziar. Tava se introduce in cuptorul bine incins, unde se lasa 10 minute (cu usa cuptorului …
PESTELE * In cazul lipsei unui cutit special, pestele se va curati cu razatoarea. Metoda aceasta va spori lucrul si va exclude o posibila ranire a miinilor. * Pentru a indeparta mucozitatea de pe suprafata unor pesti, acestea se vor spala cu o solutie concentrata de bicarbonat. * Inainte de a purcede la curatitul pestelui, se vor taia mai intii aripioarele cu foarfecele. * Pestele la curatit nu va aluneca din miini, daca se va presara cu sare. * Solzii se vor curati mai usor, daca in prealabil pestele se va tine in apa rece cu otet sau daca se …
INTRETINEREA VASELOR de bucatarie si a ustensilelor aferente bucatariei * Pentru spalarea vaselor emailate, de sticla si portelan se va folosi o solutie de soda calcinata (25 g soda la 1 1 apa), apoi vasele se vor clati de mai multe ori cu apa si se va sterge cu un prosop uscat. * Vesela emailata cu ramasite de mincare la fund se va spala mai usor, daca se va muia in apa cu un pic de bicarbonat. Vesela se va mai presara abundent cu sare si se va lasa astfel pe citeva ore. * Cratita de email nu seva instala …
CIORBELE sfaturi si secrete culinare * Bulionul de carne va fi limpede, daca la inceput se va prepara la un foc mare. Imediat ce da in clocot, se va indeparta spuma, focul se va face mic si se va fierbe in continuare. * Din carne congelata se va prepara un bulion limpede, daca in apa se vor adauga coji de la doua oua (spre sfirsitul fierberii cojile se vor extrage). * Bulionul va fi limpede, daca in el se va arunca o bucatica de gheata si se va lasa sa dea in clocot. * Bulionul care urmeaza a fi intrebuintat …
Cafea turceasca Ingrediente O lingurita cu virf (15 g) cafea macinata, o lingurita zahar (sau dupa gust), cca 100 ml apa. Mod de preparare Este indicat sa se macine cafeaua in cantitati mici , pentru ca aceasta sa nu-si piarda aroma ; se pastreaza in cutii de metal sau borcane bine inchise cu capac.Cafeaua cea mai aromata se prepara din boabe de cafea macinate fin, ca o faina, in masini speciale. Intr-un ibric se pune cafea , in functie de numarul persoanelor , impreuna cu zahariul respectiv si se dilueaza cu apa fierbinte , masurata cu cescuta de cafea.Ibricul se …
O lingura cati ml are? Cateva “unitati” de masura de prin casa adunate : o ceasca de cafea 60 ml un cartof cat un ou 50 – 60 g un cub de zahar 6 g un polonic mic de supa 80 ml o farfurie adanca de supa 300 g o chifla 40 – 50 g Un pahar de 250 ml inseamna faina 125 g zahar tos 200 g zahar pudra 180 g sare 220 g gris 200 g orez 230 g malai 200 g pesmet 125 g nuci macinate 200 g nuci pisate 225 g fasole boabe 220 g mazare …
CAFEAUA, CEAIUL * Aroma boabelor de cafea, care s-au pastrat un timp inde-lungat intr-o cutie inchisa, se va restabili, daca ele se vor cufunda pentru 10 min in apa rece si apoi imediat se vor usca in cuptor. * Cafeaua va deveni aromata, daca dupa prajire se va tine citeva zile intr-o cutie de metal inchisa. * Nu se recomanda a macina cafeaua prea mascat sau prea marunt. Cafeaua risnita mascat se va limpezi prea greu si va pierde din aroma, iar cea risnita marunt va trece prin filtru si bautura va avea o culoare tulbure. * Aroma de cafea …
CARNE ÎN UNTURĂ Francezii îi spun confit (iar la dulceaţă … confiture!) şi o consideră una din cele mai rafinate fripturi. Numai că ei îngroapă în untură spre frăgezire mai mult gâscă şi raţă şi mai puţin porcul Bunicile noastre umpleau cândva cămara cu oale de carne de porc în „unsoare” şi tare bună mai era, chiar şi vara, refriptă, cu un cartofior prăjit şi ceva zemi de usturoi, carne de porc, dezosată • cârnaţi de porc untură Se încinge destulă untură într-o craţiţă — circa 2 cm Carnea se taie felii de aprox, 3 cm grosime, se pune la …
PRODUSELE LACTATE sfaturi in utilizare * Pentru a evita formarea spumei, laptele se va amesteca in procesul fierberii, iar apoi repede se va raci. * Laptele nu se va afuma, daca cratita se va clati in prealabil cu apa. * Laptele afumat isi va pierde gustul neplacut, daca cratita cu lapte se va aranja intr-un vas mare cu apa rece, iar in lapte se va presara putina sare si apoi se va agita. * Daca laptele afumat va fi turnat imediat intr-un alt vas, atunci mirosul neplacut se va sesiza mai putin. * Laptele fiert incet cu spuma se va …
OUALE utilizare si preparare * Calitatea buna a oului se va determina acoperindu-l cu palma si apropiindu-l de un bec aprins. Oul nu prea proaspat va avea pete de umbra, iar prin cel clocit lumina nu va razbate deloc. * Oul poate fi pus intr-un borcan cu apa sarata. Daca oul se va lasa la fund inseamna ca e proaspat, daca va pluti la suprafata atunci nu e chiar proaspat. Oul de o prospetime medie va pluti la mijlocul borcanului. * Oul se va verifica, daca e fiert, invirtindu-l pe masa: oul fiert se va invirti, iar cel crud, invirtindu-se …
Blogul www.ereteteculinare.net poate colecta datele voastre automat, si anume prin : ora vizitei, timpul petrecut pe site, paginile vizitate, sistemul de operare, adresa IP, adresa de email- la comentarii si contact. Acest website foloseste cookie-uri proprii si de la terti pentru a personaliza publicitatea, analizarea traficului si pentru a personaliza continutul.AcceptRejectCiteste mai mult...
