Secrete Culinare

Secretele unei cafele bune Cafeaua O ceaşcă de cafea stimulează gândi­rea, măreşte capacitatea de memora­re, alungă oboseala. Pentru că am inclus-o în viaţa noastră e firesc să aflăm mai multe despre ea.  De-a lungul istoriei Cafeaua a devenit o componentă a vieţii cotidiene, dar să pătrundem puţin în istoria acestui arbust care a reuşit să cucerească lumea modernă. Majoritatea istoricilor plasează origi­nea cafelei în Abisinia, Africa. Ajunsă la Constantinopol în secolul al XVI-lea, ca­feaua s-a răspândit treptat în întreaga lume. …

Citeste mai multSecrete in Prepararea Ceaiului Si a Cafelei

CONSERVAREA ZARZAVATULUI PRIN DESHIDRATAREIngrediente Zarzavatul dorit. Mod de preparare Prin aceasta metoda se conserva frecvent in mica gospodarie:morcovii, patrunjelul, telina, mai ales cind nu se dispune de spatii de depozitare.Zarzavatul se spala bine de pamint cu spalatorul din plastic, se curata si, apoi, fara sa se mai spele, se taie in felii de 1/2 cm sau mai groase, sau se lasa intregi (radacinile subtiri).Intregi sau felii, se suprapun in 2-3 rinduri cu spatii intre ele (ca gratarul ), intr-o tava …

Citeste mai multCONSERVAREA ZARZAVATULUI PRIN DESHIDRATARE

PESTELE * In cazul lipsei unui cutit special, pestele se va curati cu razatoarea. Metoda aceasta va spori lucrul si va exclude o posibila ranire a miinilor. * Pentru a indeparta mucozitatea de pe suprafata unor pesti, acestea se vor spala cu o solutie concentrata de bicarbonat. * Inainte de a purcede la curatitul pestelui, se vor taia mai intii aripioarele cu foarfecele. * Pestele la curatit nu va aluneca din miini, daca se va presara cu sare. * Solzii …

Citeste mai multPrepararea pestelui sfaturi practice

INTRETINEREA VASELOR de bucatarie si a ustensilelor aferente bucatariei * Pentru spalarea vaselor emailate, de sticla si portelan se va folosi o solutie de soda calcinata (25 g soda la 1 1 apa), apoi vasele se vor clati de mai multe ori cu apa si se va sterge cu un prosop uscat. * Vesela emailata cu ramasite de mincare la fund se va spala mai usor, daca se va muia in apa cu un pic de bicarbonat. Vesela se va …

Citeste mai multSfaturi in intretinerea ustensilelor de bucatarie

CIORBELE sfaturi si secrete culinare * Bulionul de carne va fi limpede, daca la inceput se va prepara la un foc mare. Imediat ce da in clocot, se va indeparta spuma, focul se va face mic si se va fierbe in continuare. * Din carne congelata se va prepara un bulion limpede, daca in apa se vor adauga coji de la doua oua (spre sfirsitul fierberii cojile se vor extrage). * Bulionul va fi limpede, daca in el se va …

Citeste mai multSfaturi practice in prepararea unor ciorbe delicioase

O lingura cati ml are? Cateva “unitati” de masura de prin casa adunate : o ceasca de cafea 60 ml un cartof cat un ou 50 – 60 g un cub de zahar 6 g un polonic mic de supa 80 ml o farfurie adanca de supa 300 g o chifla 40 – 50 g Un pahar de 250 ml inseamna faina 125 g zahar tos 200 g zahar pudra 180 g sare 220 g gris 200 g orez 230 …

Citeste mai multCati ml are o lingura sau lingurita de …?