Category Archives: Retete culinare diverse

Retete culinare de Ciorba Romaneasca Traditionala

Ciorba de loboda

Ingrediente:

1/2 kg loboda, 1/2 l bors, zeama sau sare de lamiie, sau otet, o ceapa mica, un virf de cutit de piper, 4-5 catei deusturoi, leustean, un galbenus, 100 ml smintina sau iaurt, sare.

Mod de preparare:

Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape; apoi se rup frunzele si virfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute.Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra.Se poate pune si o lingurita cu virf de “Delikat” sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1-2 linguri cu untdelemnin care se pune un virf de boia dulce, ca in reteta precedenta, pentru aspect.Se drege ca si ciorba de salata,apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean.

Continue reading Retete culinare de Ciorba Romaneasca Traditionala

Retete Culinare de Primavara

4 Retete Culinare Usoare de Primavara

1. Salata cu sos de patrunjel

Ingrediente (pentru 4 persoane):

Pentru sos:

– 2 legaturi patrunjel verde, 60 g cascaval, 50 g alune macinate, 2 catei de usturoi, 2 lingurite zeama de lamaie, 225 ml ulei de masline, sare.

Pentru salata – 1 salata verde creata, 250 g rosii mici, 250 g branza telemea rasa.

      Mod de preparare:

– Sosul – Se spala patrunjelul, se scutura de apa, se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si alunele macinate. Se adauga usturoiul curatat si ras, apoi 200 ml de ulei, zeama de lamaie si sare (dupa gust) si se amesteca bine.

– Salata – Salata verde se alege, se spala, se lasa putin sa se scurga si se rupe bucati. Rosiile spalate se taie in patru, iar telemeaua – cubulete.

Se pun toate intr-un castron, se iau 4 linguri din sosul preparat, se amesteca cu restul de ulei si se toarna peste salata. Sosul ramas se poate servi cu taietei sau macaroane. Se pastreaza bine circa doua saptamani la frigider, intr-un borcan cu capac.

Continue reading 4 Retete Culinare Usoare de Primavara

Retete de Friptura din Carne de Porc Traditionala

Friptura de porc cu sos de bulion si vin

Timp de preparare: 1 h Ingrediente:

1 kg. carne de porc, cu putina slanina, ulei ,vin rosu, catei de usturoi, 4 cutiute de bulion din comert sau suc de rosii, sare, piper, dupa gust

Mod de preparare:

Se taie felii potrivite carnea de porc si se asaza intr-o tava, care in prealabil a fost unsa cu undelemn. Se presara un praf de sare si se pune tava la cuptor, aproximativ 20 min. Se intoarce carnea sa se rumeneasca si se stropeste cu vin.Usturoiul se piseaza si se amesteca cu sare si apa pentru a nu prinde un gust rau cind se pune peste friptura fierbinte. Cind carnea este rumenita pe ambele parti, se adauga sucul de rosii sau bulionul amestecat cu vin, se lasa sa scada vreo 20 min, dupa care se inchide cuptorul si se pune usturoiul din abundenta.Se serveste cu mamaliguta si cu salata acra

Continue reading Retete de Friptura din Carne de Porc Traditionala

Budinca de carne

Ingrediente:
carne de porc (125 g), carne de berbec (375 g), sare, oua (5), piine
(75-100 g), ciuperci, bulion (3 linguri), smintina (3 linguri), brinza
rasa (2 linguri).
Mod de preparare:
Carnea taiata in bucati mici se amesteca bine cu sare, boia, ou, piine
inmuiata in lapte si ciuperci tocate. Toata compozitia se pune intr-o
cratita unsa cu grasime si se lasa in cuptor cca 40 de minute. Ouale
fierte se taie in felii, se aranjeaza pe deasupra budincii atunci cind
aceasta este aproape gata. Din smintina, bulion si brinza rasa pregatim un
sos picant pe care-l turnam peste budinca. Se mai lasa cratita 10 minute
in cuptor, apoi se serveste mincarea fierbinte, cu salata sau muraturi.

Retete Traditionale Romanesti de Sarmalute

SĂRMĂLUŢE CU URDĂ

De la „machedonî” sau bulgari ne vine şi bucuria asta de Săptămâna Brânzii, că sunt oameni cu frica lui Dumnezeu şi cu oi destule, iar viţa nu lipseşte nici în Balcani nici în România.

• 1 kg urdă                   • 2 cepe                   • 3 linguri orez

  • l lingură bună de mărar                • 1 ml untdelemn      • 2 ouă
  • piper, sare după gust   • frunze de viţă sau ştevie
  • Ceapa se toacă prima şi se rumeneşte în ulei
  • Se adaugă şi orezul, să se călească un pic, împreună cu ceapa
  • Se mai şi opăresc, în apă cu sare, frunzele, să se înmoaie
  • Se amestecă ceapa, orezul, urda, ouăle, mărarul, piper, sare
  • Frunzele se umplu rulou
  • •  Craţiţa se unge cu puţin ulei, se tapetează cu frunze

Continue reading Retete Traditionale Romanesti de Sarmalute