Retete de mancaruri cu peste

Pizza cu ton

Ingrediente pentru 2 porţii: 2 pacheţele de pizza (proaspătă) de circa 230g fiecare, 1/2 conservă de pulpă de roşii (100g), sare, piper, 1/2 linguriţă de măghiran uscat (Oregano), 1 ceapă 2 roşii, 125g Mozzarella, 1 cutie de ton (150g), 1/2 legătură pătrunjel verde.                       

Mod de preparare:

Se aşează aluatul de pizza pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi se unge cu piureul de roşii (pulpa), la care s-a adăugat sare, piper şi măghiran. Ceapa se curăţă şi se taie bucăţi, la fel ca şi Mozzarella (lăsată în prealabil să se scurgă bine). Se aşează pe fiecare porţie de pizza câte puţin ton (scurs), ceapă, roşii şi Mozzarella. Se bagă la cuptor (încins la 200 de grade) si se lasă circa 20 de minute. Când sunt gata, se presară deasupra pătrunjel verde tocat.

Un sfat: Dacă doriţi ca pizza să fie mai picantă: încorporaţi în pulpa de roşii (piure) o lingură de capere şi 2-3 fileuri de sardele (tocate).


 

Peşte marinat – mod de marinare

Ingrediente: 1kg peşte fără cap şi coadă (macrou de preferinţă), 250ml apă, 100ml oţet, 50ml ulei, 1 linguriţă sare, 10boabe piper, 1 foaie de dafin, 2 ceapă.(facultativ: morcov, ardei gras şi măsline)                                     

Mod de preparare:

Se fierbe apa cu oţetul, uleiul, sarea, piperul şi foaia de dafin. Se dă deoparte şi în sosul fierbinte se adaugă legumele. Apoi după ce se răceşte se pune peştele şi se lasă 7 zile la marinat în borcane închise ermetic.


 

CIteste ...  Zacusca Marinata de Peste

Supă de peşte cu ardei gras

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 căţel de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei gras galben, 1 ardei gras roşu, 500g file de crap (crap dezosat), 10g unt sau margarină, 1/2l concentrat de legume (Vegeta + apă), şofran (există în comerţ), sare, piper. 

Mod de preparare:

Se curăţă usturoiul şi ceapa; usturoiul se zdrobeşte, ceapa se toacă mărunt. Ardeii, curăţaţi de seminţe şi nervuri, se taie fâşii subţiri sau cubuleţe. Se spală peştele, se zvântă şi se taie bucăţele mai mari. Se încinge grăsimea şi se pun la călit ceapa şi usturoiul, apoi se adaugă ardeii şi se mai lasă circa 8 minute. Se toarnă zeama de zarzavat, se pun bucăţile de peşte şi se lasă să dea în clocot. Se adaugă condimentele, se acoperă oala cu un capac şi se lasă supa să fiarbă 5 minute. Se poate presăra – când o serviţi – puţin mărar verde, tocat.


 

Pastă de peşte rasol

Ingrediente: 1kg de peşte fiert rasol (crap, şalău), 1 ceapă mare, 3 linguri de untdelemn, 150g margarină vegetală, 1/2 linguriţă piper măcinat, puţin enibahar pisat (sau nucşoară rasă fin), sare după gust.   

Mod de preparare:

După ce peştele fiert rasol (vezi reţeta următoare) s-a răcit, se scoate cu grijă carnea de pe oase şi se trece prin maşina de tocat, împreună cu 1/2 ceapă curăţată şi tăiată mărunt. Tot prin maşină se trece şi cealaltă jumătate de ceapă, călită în untdelemn, cu adaos de enibahar, piper, şi nucşoară. Se încălzeşte uşor margarina şi se bagă în tocătura de peşte, amestecându-se bine cu ceapa crudă, ceapa călită şi condimentele. Pata se aşează pe o farfurie şi se garniseşte cu felii de lămâie. Se serveşte ca aperitiv, cu pâine proaspătă sau prăjită.

CIteste ...  Retete de mancare cu carne de porumbei

 


 

Peşte rasol

Ingrediente: 1kg peşte (cu mai puţine oase – şalău, somon, calcan), 300g morcovi, 300g pătrunjel rădăcină, 1 ţelină potrivită, 3 cepe mijlocii, 1 linguriţă boabe de piper, 2 cartofi, 2 foi de dafin, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri de vin alb, 1 lingură de margarină vegetală, 1 lingură pătrunjel tocat, 2 linguri oţet, sare după gust.   

Mod de preparare:

Zarzavatul (morcovii, pătrunjelul, ţelina) se curăţă şi se taie felii de mărimea unui deget. Se pune la fiert împreună cu ceapa curăţată şi tăiată rondele. În timp ce fierbe se adaugă cartofii, curăţaţi  de coajă, care se scot imediat ce sunt gata. În zeama cu zarzavat se adaugă sarea, peştele (curăţat) şi tăiat felii mari. Se acreşte cu oţet, vin şi se pun piperul boabe şi foile de dafin. Se lasă să fiarbă acoperit 20-30 minute. (Atenţie: nu se fierbe prea mult pentru că se zdrobeşte. Se încearcă cu furculiţa). După ce a fiert, peştele se pune pe un platou şi se ornează cu zarzavatul fiert, cartofii felii de 2-3cm grosime, se presară pătrunjel verde, se unge cu margarină şi se stropeşte cu zeamă de lămâie. Se serveşte fierbinte.


 

Plachie de peşte

Ingrediente: 1kg peşte (cu mai puţine oase – şalău, somon, calcan), 1 morcov, 2 cepe mijlocii. Pentru sos: 1 pahar de apă, 1 pahar de vin, piper, foi de dafin, 100ml ulei.   

CIteste ...  SALATĂ DE SCRUMBII SAU DE CHERCI, CU CARTOFI

Mod de preparare:

Peştele se curăţă de solzi, i se scot intestinele, se spală bine. Se aşează într-o tavă gata porţionat. Se adaugă celelalte ingrediente, morcovii – tăiaţi şuviţe, iar ceapa – tăiată peştişori. Se dă la cuptor 3/4 ore.

 


 

Friptură de peşte

Ingrediente: 1kg peşte proaspăt (crap, şalău, somon, calcan), 100ml untdelemn, 1 morcov, 1 rădăcină pătrunjel, 1 ţelină mică, 2 cepe potrivite, piper măcinat şi sare (după gust), 3 linguri apă.

Mod de preparare:

Peştele se curăţă de solzi, i se scot intestinele, se spală în mai multe ape, se taie capetele şi cozile, şi bucăţile rămase se zvântă într-o bucată de pânză curată. Zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie în felii subţiri. Într-o tavă se pun puţin untdelemn, deliile de zarzavat, apoi bucăţile de peşte. Se presară piper măcinat şi se toarnă restul de untdelemn. Se pun 3 linguri de apă şi apoi tava se bagă la cuptor pentru 40-45 de minute. Când peştele s-a rumenit se stropeşte cu sosul adunat în tavă şi se întoarce pe cealaltă parte. Se serveşte cald, cu cartofi natur sau salată cu ceapă.      

    

 

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *