Retete de specialitati de Peste

Share sa stie si altii !

PEŞTE CA LA GIURGIU

Lângă un mare port de grâne şi un vad „bătătorit” al fluviului (pe aici treceau turmele apa., abandonându-şi câinii celebrului proverb, vechi mesaj al înţelepciunii populare: „Iţi dau una de auzi câinii din Giurgiu”) giurgiuvenii au inventat o mâncărică de săturat docherii şi harabagii, în care peştele e doar pretext şi dare
de gust printre altele, mai serioase,

  • l kg grâu (sau arpacaş)   500 g ceapă
  • 2 kg fileuri peşte            l pahar untdelemn
       • 1 pahar vin alb                                 500 g roşii

• sare, piper cat vă place   l legătură pătrunjel

• 1 linguriţă praf de cimbru                 1 linguriţă boabe de muştar măcinate

• Se fierbe grâul (arpacaşul) până se-nmoaie

• Ceapa se toacă cât se poate şi se pune la călit în ulei încins

• Se stinge prăjeala cu grâu (sau arpacaş) fiert

  • Se adaugă vin, boabe de muştar măcinate, cimbru, sare, piper, se amestecă bine, se lasă să fiarbă înăbuşit încă 5 minute
  • Se taie roşiile felii
  • Se încinge cuptorul
  • Peştele sărat, piperat se aşază pe pătura de grâu şi se acoperă cu felii de roşii
  • Se pune la cuptor, la foc potrivit, cam o jumătate de oră, poate mai puţin

• Se toacă pătrunjelul, se presară peste peşte

 

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...