Reteta de Cozonac de Post

COZONAC MUNTENESC DE POST

1   kg făină                         * 500 g zahăr tos

2   pachete margarina          * 50 g drojdie

l litru apă                         * 1 plic zahăr vanilat

1   lingură coajă rasă de lămâie              * 1 linguriţă rom

2   linguriţe sare                  • şofran, după gust

l vârf cuţit praf de scorţişoară « 1 vârf cuţit praf de cuişoare
   1 linguriţă coajă rasă de portocală
  glazură: miez de nuci, alune de pădure, stafide, fructe uscate
   250 ml untdelemn + 100 ml pentru uns tăvi şi cozonaci

Plămădeală:

  • Drojdia se desface în 2   cesti  cu apă caldă
  • Se adaugă 1 ceaşcă cu zahăr tos, 2 ceşti făină şi 100 rril ulei
  • Se amestecă, se bate vârtos cu o lingură de lemn, se lasa  să respire

Aluat:

*într-o cană de apă caldă se dizolvă o ceaşcă de zahăr şi se amestecă scorţişoară, cuişoare, şofran, rom, coajă de lămâie şi portocală, zahăr vanilat, sare

  • într-un castron se freacă 1 pachet jumătate de margarina cu restul de untdelemn
  • Margarina rămasă se pune la-ncălzit
  • Făina rămasă se pune într-un lighean
  • I se adaugă, pentru frământatul final, aproape toate cele bune şi făcute mai sus: plămădeala, grăsimea frecată, sosul de zahăr

• în timpul frământatului, care ţine cam o jumătate de oră, se mai adaugă câte puţină margarina caldă
  * Dacă aluatul a-nceput să scoată bule de aer, e gata; se acoperă cu un ştergar şi se lasă să crească la ioc călduţ în voia lui (îşi va dubla volumul)
• Se ung tăvile cu untdelemn

  • Se încinge cuptorul
  • Se pune aluatul care n-a stat din crescut în tăvi — cam la jumătate, că mai creşte
  • Se ung cozonacii cu ulei, se presară nuci, stafide, eventual alte fructe uscate, alune de pădure
  • In cuptor, la foc potrivit spre mic, va sta 1 oră

Acum esti aici: Acasa » Reteta de Cozonac de Post

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close