Retete de Turte pentru Ajun de Craciun

TURTĂ DIN FĂINĂ DE GRÂU

  • 500 g făină                     * sare
  • apă cât primeşte un aluat (de-i vârtos ori moale, puterea casei decide)

• Făina se cerne, se frământă cu apă şi un pic de sare până nu se mai lipeşte de degete

• Se rup bucăţi de aluat, se rotunjesc şi turtesc (desigur!) şi se pun pe vatră sau într-o tavă presărată cu făină, în cuptorul încins sau sub ţest- când li s-a întărit coaja sunt gata

Paranteză de expediat la alte capitole: de aici încolo încep adaosurile în grăsimi, brânzeturi, ouă, smântână, desigur şi alte bunătăţi ce schimbă viaţa şi chiar şi numele turtei, îndepărtând-o întrucâtva de rolul primar religios căruia-i fusese destinată.

TURTELE DE AJUN

Iată un prim exemplu: ce fac moldovencele pentru noaptea de Ajunul Crăciunului,

Aluat:

  • 800 g făină     • apă, sare
  • ulei de uns tava (deşi, tradiţia nu prevede!)
  • Se frământă un aluat ce se poate întinde foaie subţire (muchie de cuţit)
  • Se taie cu paharul turtite
  • Se unge tava cu puţin ulei (se poate şi fără, presărând doar făină)
  • Tava se pune pe foc şi se coc turtiţele repede, pe o parte şi pe alta, apoi se lasă să aştepte

Sirop:

• 400 g zahăr (sau miere)   • zahăr vanilat

  • l cană ceai de tei, iasomie şi petale de trandafir (sau lapte — julfă — de sămânţă de cânepă)
  • Se fierbe zahărul cu ceai (sau mierea cu julfă) până se face un sirop bine legat

Glazura:

• 200 g miez de nucă prăjită (sau mac)

* 200 g zahăr pudră

* Se înmoaie turtiţele-n sirop, se tăvălesc prin nucă sau mac şi se presară cu zahăr pudră

De post sunt, dar sunt atât de dulci!

Acum esti aici: Acasa » Retete de Turte pentru Ajun de Craciun

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close