Alimentatia şcolarilor – adolescentilor
Pentru şcolari, regimul alimentar zilnic va conţine, de acum, şi mâncăruri mai „pretenţioase”, mai greu digerabile. De-acum pot mânca şi ei cartofi prăjiţi, fripturi, peşte prăjit, legume păstăi şi varză. Necesarul zilnic de albumine de provenienţă animală se acoperă cu came, mezeluri, peşte, came de pasăre, ouă, lapte, brânzeturi fermentate şi brânză de vaci. Prin consumarea zilnic, a unei jumătăţi de litru de lapte, şcolarului i se asigură calciul şi albuminele obligatorii. Cantitatea de proteine de provenienţă vegetală, de substanţe minerale, de vitamine şi substanţe balast se acoperă dacă în alimentaţie se includ, cu regularitate, cartofi, pâine intermediară, legume păstăi, şi orice legume, în general, fructe.
Grăsimile cu valoare nutritivă ridicată, care e bine să fie folosite pentru sandvişuri sau la gătit, sunt cele ce conţin acizi nesaturaţi şi vitamine solubile în ele. In anii copilăriei nu se poate să nu aibă cel puţin o masă caldă pe zi. Numai o mâncare caldă îi va asigura necesarul de albumine, fler şi vitamine, în special vitamina A, carotine, complexul de vitamine B şi vitamina C. Orice masă trebuie încheiată cu un desert. Pentru aceasta, se recomandă: brânză de vaci (cu fructe, miere, stafide), băuturi mixte cu lapte, budincă, fructe în stare crudă sau compoturi.
Când mama este salariată, deci nu vine la prânz acasă, masa caldă se poate decala spre orele după-amiezei, chiar şi mai târziu. Copiii sănătoşi dorm bine şi atunci când se culcă imediat după ce au mâncat substanţial. Dimineaţa, un mic dejun complet, servit în linişte, înainte de plecarea la şcoală, este un început benefic pentru întreaga zi. Dacă mâncarea de dimineaţă este variată, şcolarul va avea întotdeauna poftă de mâncare şi, în general, îi va face plăcere să mănânce. Micul dejun trebuie completat, obligatoriu, cu un pahar de suc de fructe sau legume. In locul cafelei cu lapte se poate da un ceai de plante sau din amestec de fructe, lapte, cacao cu lapte sau o supă cu lapte.
Indicată este şi schimbarea, după posibilităţi, a sortimentului de pâine şi a preparatelor ce se pun pe pâine. Se poate alege între brânzeturi, şuncă, salam fără multă grăsime, roşii, banane, ridichi sau un ou. Un mic dejun suficient poate fi asigurat şi de griş cu lapte, fulgi de ovăz sau fulgi de porumb, adăugând fructe sau compot. Experienţa arată că dimineaţa copiii mănâncă mai mult dacă mama este alături de ei. Un şcolar căruia i s-a dat un mic dejun copios va mai primi, pentru recreaţia de la scoală, un măr sau o banană. Dacă programul şcolar este mai lung, copilul poate avea cu el sandvişuri constând în două felii de pâine intermediară unse cu unt si cu ceva caşcaval sau salam.
Foarte bune sunt şi fructele uscate sau miezurile de nucă. In cazul când, din diverse motive, un copil de vârstă şcolară nu mănâncă suficient la micul dejun, el va primi, pentru orele de pauză de la şcoală, două-trei felii de pâine unse cu unt, felii de caşcaval sau şuncă, precum şi fructe. Important este şi modul de ambalare: hârtie curată, de preferinţă pergament, sau punguliţe din mase plastice.
După-amiaza, copiilor le face multă plăcere să primească un mic „supliment”, cum ar fi, de pildă: una-două felii de pâine cu marmeladă sau miere cu un pahar de lapte sau un ceai mixt din fructe. Mai indicate pentru astfel de „gustări” între mese sunt fructele.
Dacă toate cele de mai sus – mic dejun copios, gustări surpriză, sandvişuri şi fructe pentru pauzele şcolare – sunt respectate riguros, cei mici nu vor mai fi tentaţi să mănânce oriunde, oricând şi oricâte dulciuri le cad în mână.
Dacă la prânz copilul a mâncat preparate calde, seara i se poate da o cină constând din diferite sortimente de pâine, şuncă, brânzeturi, roşii, ridichi, castraveţi. Iată cum se poate alcătui un regim alimentar apetisant, asigurându-se totodată si necesarul zilnic de substante nutritive si vitamine.
Pentru copiii în plină creştere şi care fac tot felul de eforturi fizice (gimnastică, sport, multă mişcare), este bine să li se dea şi seara o mâncare caldă. Se recomandă: clătite, omletă, cartofi prăjiţi, orez cu lapte, sufleuri. Ca băuturi, se pot da oricare din cele indicate anterior.
