Retete romanesti de BRÂNZOAICE

BRÂNZOAICE DE BRĂILA

Aluat:

• 1 kg făină       • 3 ouă                    • 500 g unt

• 250 g caş                        • 100 g caşcaval    • 250 ml lapte

• 250 g telemea de Brăila (din cea cu piper în ea)

Seara:        • Se frământă toate cât de bine şi se lasă să respire o noapte la rece

Dimineaţa: • Se taie pătrate (cercuri, romburi, cum vreţi)

Glazură:

  • 2 ouă                  • 200 g caşcaval ras
      • 200 ml smântână (dacă vă place)
  • Se bat ouăle
  • Se ung brânzoaicele cu ou şi se presară cu caşcaval ras
      • Se pun în cuptor, foc mic, până se rumenesc
  • Se oferă cu o cană de smântână la-ndemâna

Cu smântână sau fără, brânzoaicele sunt o magnifică gustare între două ţuici sau o intrare grandioasă între o ţuică şi o ciorbă.

BRÂNZOAICE

Aluat:

  • 250 g făină              • 75 g zahăr              • 7.0 g unt
  • 2 ouă                     • 125 ml lapte           • 1 linguriţă rom
  • 10 g drojdie             • 1 vârf cuţit
  • 100 g zahăr pudră — pentru tuşa finală

Umplutura:

  • 150 g brânză vacă                  • 150 g telemea
  • 2 ouă                                    • 50 g zahăr
  • coaja rasă de portocală şi lămâie    • vanilie

Aluat:

  • Se moaie drojdia cu puţin lapte călduţ şi 1 linguriţă zahăr
  • Se opăresc 2 linguri de făină cu lapte fierbinte, amestecând până la omogenizare
  • Când s-a răcit, se amestecă cu drojdia şi se bate până face băşici (asta-i plămădeala)
  • Se lasă să crească
  • Se freacă gălbenuşurile întâi cu sare, apoi cu zahărul până se face o cremă spumoasă

* Se toarnă plămădeala bine crescută peste făina rămasă şi se amestecă şi gălbenuşurile, ceva lapte cald şi albuşul făcut spumă

* Se frământă aluatul, adăugind untul topit şi restul de lapte

Umplutura:

*  Se frământă toate cele, brânzeturi şi miroase
   • Se întinde aluatul la 2 cm grosime

*  Se taie în pătrate

*  Se umplu şi se împăturesc

*  Se ung cu ou

*  Se dau la cuptor, la foc potrivit până se rumenesc

*  Se oferă presărate cu zahăr pudră

Acum esti aici: Acasa » Retete romanesti de BRÂNZOAICE

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close