Reteta prajituri cu nuci 2
II. Foaia: 140 g unt sau margarina, 100 g zahar tos, 140 g nuci macinate, 70 g faina, 5—6 albusuri, o lingura rom sau zeama de lamiie, marmelada.
Crema: 100 g unt, 100 g nuci macinate, 70 g zahar, 30 g cacao, 30 ml rom.
Glazura: 5 galbenusuri, 140 g zahar, 15 ml rom sau zeama de lamiie, 1 plic cu zahar vanilat.
Mod de preparare a prajituriii cu nuci 2
Albusurile se bat spuma tare, se adauga deodata zaharul tos si romul sau zeama de lamiie si se bat in continuare pina se intaresc bine; Dupa aceea, se adauga untul topit, dar rece si faina amestecata cu nucile macinate, exact ca in reteta precedenta. Se coace in tava tapetata cu margarina si faina. Foaia va fi mai subtire. Cind se scoate din cuptor se unge imediat cu marmelada si se lasa sa se raceasca.
Pentru crema, se freaca untul moale cu zaharul si romul, pina cind se omogenizeaza, apoi, se adauga nucile macinate si cacaua cernuta si se amesteca bine. Crema se intinde cu cutitul peste marmelada zvintata. Daca nu se poate intinde usor, se introduce vasul cu crema citeva secunde in apa fierbinte, avind grija sa nu se topeasca untul; crema se freaca putin si la caldura vasului se va muia; apoi, se intinde si se lasa la rece, ca sa se intareasca untul.
Galbenusurile, zaharul si romul sau zeama de lamiie se freaca cu furculita sau cu mixerul, pina cind compozitia capata consistenta unei smintini care curge putin; se desarta peste crema de nuci, se niveleaza si deasupra se orneaza ca si precedenta.
