Chec de lamaie
Durata: 1 h30 min
Ingrediente:
Aluat chec: 250 g unt, 200 g zahar, 1 praf sare, 1 lingura coaja rasa de lamaie, 2 plicuri zahar vanilat, 4 oua, 250 g faina, 50 g amidon, 2 lingurite praf de copt, 50 ml lapte Glazura: 50 g unt, 50 g zahar pudra, 50 ml zeama lamaie, 1 lamaie, 50 g zahar tos, 30 g fistic
Mod de preparare:
Se incalzeste bine cuptorul. Se amesteca untul cu zaharul, sarea, coaja de lamaie si zaharul vanilat. Se omogenizeaza ouale, unul cate unul.Faina se amesteca cu zaharul pudra si cu amidonul si se omogenizeaza in compozitie impreuna cu laptele. Se unge forma de chec cu ulei sau unt si putina faina, se toarna aluatul si se coace aprox.50 min. Pentru glazura se lasa sa fiarba incet untul cu zaharul pudra si sucul de lamaie. Checul se scoate din cuptor si se inteapa cu o frigaruie de lemn. In gaurele se toarna glazura de lamaie. Se lasa sa se raceasca, se desprinde cu grija de pe margini si se rastoarna. Se presara deasupra fistic prajit tocat marunt, zahar tos si feliute de lamaie.
CHEK CU RAHAT
Ingrediente
350 g faina, 200 g unt sau untdelemn, 200 ml sau 150 ml lapte, 200 g zahar, 6
oua, 20 ml rom, 50 g stafide, 150 g rahat rosu si verde, o lingurita gem de
portocale,o lingurita praf de copt, o lamiie, un plic cu zahar vanilat,1/2
lingurita sare.
Mod de preparare
Se ung doua forme cu margarina solida si se tapeteaza cu faina.Faina se pune pe
o foaie de nailon si rahatul se taie direct in faina (in bucati mici, cit bobul
de porumb), ca bucatile sa nu se lipeasca intre ele.Daca gemul din coji de
portocale este mai vechi si intarit, de asemenea, se taie in faina.Daca este cu
sirop (deci mai proaspat), se pune odata cu untul topit, pe un vas cu apa calda
si apoi se lasa sa se raceasca.Tot in faina se amesteca praful de copt, sarea si
vanilia.Stafidele se inmoaie in rom 30 minute.Cind toate sint pregatite, se bat
albusurile spuma tare, se adauga tot zaharul si o lingura cu zeama de lamiie (15
ml ) si se bat , in continuare pina cind se intaresc din nou.Dupa aceea, se pun
toate galbenusurile, untul fluid (si gemul, daca nu s-a pus in faina ), smintina
sau laptele, stafidele cu romul, se amesteca prin rasturnare de 4-5 ori usor, cu
telul si se adauga faina cu toate celelalte ingrediente, inclusiv praful de
copt.Se amesteca usor cu telul, numai prin rasturnare, pina cind se incorporeaza
toate(dar nu prea mult).Compozitia se desarta repede in tavi si se coace ca si
precedentele.In compozitie sint doua substante acre:smintina si zeama de lamiie
din albus care se combina cu praful de copt; deci trebuie sa se lucreze repede.
Chec cu mac si pere
Deosebit la acest desert este ca se serveste… rasturnat si stropit cu sirop cald!
Timp de pregatire: 15 min.
Timp de copt: 50 min.
430 calorii, 26 g grasimi per portie
Ingrediente pentru 8 portii :
• 2 pere mari, curatate de coaja si taiate felii
• 25 g unt
• 5 linguri sirop de zahar
• 175 g unt, inmuiat la temperatura camerei
• 175 g zahar tos
• 3 oua, batute
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 175 g faina, cernuta, la care adaugati 1 praf de copt
• 4 linguri mac
Mod de preparare:
1 – Preincalziti cuptorul la semnul 5/190 grd C. Ungeti cu unt si tapetati cu faina o forma de chec. Asezati perele in forma, puneti din loc in loc cubulete de unt din cantitatea de 25 g si stropiti cu siropul.
2 – Frecati untul cu zaharul pana ce compozitia devine spumoasa si se deschide la culoare. In ouale batute, adaugati esenta de vanilie. In untul frecat, incorporati treptat faina si macul, alternand cu ouale batute.
3 – Turnati compozitia in forma si dati la cuptor timp de 25 de minute. Acoperiti cu folie si mai tineti la cuptor inca 20-25 de minute (checul trebuie sa creasca si sa se patrunda). Lasati sa se raceasca in forma timp de 15 minute.
Rasturnati checul pe un platou alungit si serviti taiat felii, stropite cu sirop cald si crema de ou, inghetata de vanilie sau frisca batuta.
Clatite cu banane si nuci
Fie ca sunt pregatite pentru micul dejun, fie ca sunt servite ca desert, peste Ocean, clatitele sunt foarte consistente si se servesc stropite cu sirop de artar.
220 calorii, 7 g grasimi per portie
Timp de pregatire: 15 min.
Timp de gatit: 25 min.
Ingrediente pentru 4 portii :
• 300 g faina
• 3 lingurite praf de copt
• 4 linguri de zahar
• 3 oua
• 450 ml lapte batut (sau zer, lapte dulce)
• 75 g unt topit
Mod de preparare:
1 Amestecati faina cu praful de copt si zaharul. Bateti ouale cu laptele batut (sau zerul, laptele dulce) si untul topit si combinati cele doua amestecuri. Ungeti cu ulei o tigaie din teflon si prajiti clatite din cate 2 linguri de compozitie, timp de 2 minute, pe fiecare parte.
2 Intre timp, taiati felii 3 banane si rumeniti 75 g nuci. Asezati feliile de banane intre clatite si apoi presarati nucile. Serviti clatitele stropite cu orice fel de sirop, dupa preferinta.
Cozonac cu nuca
Timp de preparare si timp de asteptare: 2 ore si 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Ingrediente pentru 2 cozonaci :
pentru aluat
• 1 kg faina
• 50 g drojdie
• 500 ml lapte
• 300 g zahar
• 10 galbenusuri
• 150 g unt
• 1 varf cutit sare
• un plic de 30 g zahar vanilat
• 1 sticluta de 50 ml esenta de rom
• coaja rasa de la 3 lamai
• ulei pentru framantat aluatul
pentru umplutura
• 300 g nuci macinate
• 5 linguri zahar
• 2 linguri cacao
• 150 ml lapte
• 2 linguri esenta de rom
Mod de preparare:
Pregatiti ingredientele pe o tava pentru a le avea la indemana.
Cerneti faina intr-un castron mare. Fierbeti intr-o cratita 250 ml lapte cu zaharul, apoi lasati la racit. Intr-o alta cratita pregatiti maiaua astfel: se incalzeste restul de lapte, se adauga drojdia si patru linguri de faina. Se omogenizeaza amestecul; si se lasa sa creasca la cald.
Faceti o adancitura in mijlocul fainii cernute si adaugati ingredientele in ordinea urmatoare: maiaiua, pe care o amestecati putin, adaugati galbenusurile frecate cu sare apoi laptele cald cu zahar (punctul 2), untul topit si la sfarsit aromele (vanilia si romul) apoi adaugati coaja de lamaie.
Framantati aluatul pana apar bule de aer in coca. Lasati sa creasca la cald circa 40 de minute. Impartiti coca in doua bucati egale. Intindeti fiecare bucata de aluat in foi de forma dreptunghiulara.
Intindeti pe fiecare foaie din umplutura de nuci. Aceasta se prepara amestecand ingredientele mentionate pentru umplutura pana obtinem un amestec cremos.
Se ruleaza foile si se aseaza in tavile de cozonac tapetate cu hartie pergament si unsa cu unt. Se lasa la crescut 15 minute, ferite de curent de aer. Se ung cu ou batut si se presara zahar. Se dau la cuptor si se coc la foc slab (150 grade C) timp de 40 minute.
