Albinita
Timp de preparare: 1 h20 min Ingrediente:
Blatul: 400 gr. faina, 1 ou, 150 gr. zahar, 30 gr. unt (nesarat), 2 linguri miere de albine (incalzita), 2 ^ linguri lapte, 1 lingurita bicarbonat. Crema: 170 gr. unt (nesarat), 1 plic vanilie, 200 gr. zahar, 250 ml lapte, 2 linguri gris, 1 gem de caise, Glazura: 3 linguri apa, 3 linguri zahar, 2 linguri cacao, 25 g unt (nesarat), ^ ciocolata menaj
Mod de preparare:
Blatul: se freaca oul cu zaharul si untul, dupa care se adauga mierea (daca se pune mai multa miere decit, aluatul iese foarte tare, nu se mai poate intinde), laptele si bicarbonatul. Se amesteca pe aburi pina se ingroasa.
Se ia de pe aburi si imediat se adauga faina treptat. Se imparte in 4 parti, se intinde cu multa faina. Se coc la foc iute pe dosul tavii (reci) unse cu grasime si presarata cu faina.
Crema: se freaca untul cu vanilia si zaharul pina se face spuma. Separat se fierbe laptele cu grisul si se lasa sa se raceasca. Cind s-a racit se amesteca cu untul. Glazura: Se fierbe totul pe foc mic pina se ingroasa compozitia.
Prima foaie se unge cu din crema. Al doilea blat cu gem. Al treilea cu restul de crema. Al patrulea blat se unge cu glazura.
Cataif
Timp de preparare: 1 h Ingrediente:
500 g fidea, 300 g zahar, 1 esenta de rom, 1 plic zahar vanilat, 300 ml apa, 500 g frisca Mod de preparare:
Ungi o tava cu unt, asezi fideaua in strat subtire si o dai la cuptor pentru 10 minute ca sa se rumeneasca. In acest timp prepari siropul: pui apa cu zaharul la fiert si dupa ce s-a legat, il dai deoparte, adaugi zaharul vanilat si esenta de rom si amesteci. Il torni apoi peste fideaua rumenita si dai din nou la cuptor pentru inca 20 de minute. Dupa ce s-a rumenit si s-a legat fideaua cu siropul de zahar ca o foaie, o lasi sa se raceasca. Tai apoi foaia de fidea in jumatate. Asezi jumatate de foaie pe un platou, intinzi toata frisca batuta, apoi fideaua ramasa taiata in bucati sau intreaga.
Lasi cataiful la rece 1 ora inainte de a-l aduce portionat la masa. E delicios! Pentru aceasta reteta vei folosi numai fidea, nu taietei, caci trebuie sa iasa delicata. In perioada postului pregatesti cu fidea fara oua si frisca Delikata.
Cornulete cu nuci
Timp de preparare: 20 min Ingrediente:
un pachet de margarina( unt, untura), 6 linguri de apa clocotita, o lingurita de otet, 350 g. faina, 500 g.nuci macinate, arome
Mod de preparare:
Se freaca margarina cu apa, otetul , se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom, vanilie).
Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget, se portioneaza la ~ 5 cm. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat.Sunt foarte bune si nu prea dulci.
Cornulete ieftine
Timp de preparare: 2 ore Ingrediente:
1 oua ,300ml ulei,drojdie, 450 ml lapte ,putina sare, faina cit cuprinde.
Mod de preparare:
Se face un aluat moale ,care se imparte in doua; intr-o parte se adauga 3 linguri cu cacao.Se fac 12 gramajoare si se lasa la dospit. Se intinde rotund fiecare bucata, una alba si una maro. Se pune una peste alta si se taie in 8. Se ruleaza ,se pun in tava si se lasa o ora la dospit.Se coc si fierbinti se trec prin orice fel de sirop doriti.
Fagure tiganesc
Timp de preparare: 30 min Ingrediente:
2 oua, 6 linguri ulei, 6 linguri zahar, 12 linguri faina, lamaie, vanilie, rom, 1/2 lingurita amoniac stins in otet sau rom
Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul pana se dizolva, apoi se adauga cate putin ulei pana se termina. Se adauga faina cate putin pentru a nu face cocoloase. Se aseaza in forma cu lingurita si se coc pe o parte si pe alta.Se servesc asemeni fursecurilor: lipite cate doua cu o crema de unt, margarina sau marmelada.
