Cuprins
Prajitura cu nuci
Ingrediente
•Blat:
- 300 g de zahar pudra,
- 10 linguri de apa,
- 4 galbenusuri,
- 4 albusuri,
- 160 g de faina,
- 120 g de nuci macinate,
- un praf de copt.
Mod de preparare
•Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul si apa, se adauga faina, nucile si praful de copt stins cu otet si apoi albusurile batute spuma. Se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace la foc mic. Cand s-a racit blatul, se taie in doua.
•Crema: 150 g de nuci macinate, 140 g de zahar, 4-5 linguri de lapte, 150 g de unt. Laptele, zaharul si nucile se oparesc, apoi se freaca untul, se adauga o aroma (esenta, dupa gust) si se amesteca cu nucile oparite.
Crema se pune intre cele doua parti ale blatului.
•Glazura: 150 g de zahar, 2 linguri de cacao si 3 linguri de apa se fierb 5 minute si se iau de pe foc. Se adauga 100 g de unt si, calduta, se intinde peste prajitura.
Prajitura cu fructe de sezon
Ingrediente
- 1 kg de fructe, dupa preferinta,
- 300 g de faina,
- 100 g de zahar pudra,
- 6 oua, o margarina (250 g),
- coaja de lamaie (sau alta aroma),
- 150 g de zahar tos.
Mod de preparare
•Se amesteca faina cu zaharul pudra, cu 2 oua, margarina si coaja de lamaie.
Aluatul se lasa 10 minute la frigider. Se unge tava, se pune compozitia in tava si se coace pe jumatate.
Se scoate tava din cuptor, se presara putin gris, apoi se pun fructele peste care se toarna celelalte 4 oua batute spuma cu 150 g de zahar tos.
Se coace in continuare, pana ce prajitura se rumeneste si este coapta bine (incercam cu scobitoarea).
Se taie in tava, dupa ce s-a racit putin.
Prajitura “Greta”
Ingrediente
•Foi:
- 500 g de faina,
- 200 g de unt,
- 20 g de drojdie inmuiata in putin lapte,
- 3 linguri de zahar,
- 4 galbenusuri,
- smantana cat cuprinde,
- 1 varf de cutit de bicarbonat,
- vanilie.
•Umplutura:
- un borcan cu marmelada,
- 250 g de nuci macinate,
- 200 g de zahar.
Mod de preparare
•Ingredientele de foi se amesteca si se framanta bine, pana ce obtinem un aluat omogen.
Se imparte acesta in 3 si se intind 3 foi. In tava unsa se asaza prima foaie care se acopera cu o jumatate din marmelada peste care se pune o jumatate din amestecul de zahar si nuci.
Se acopera cu cea de-a doua foaie peste care se pune restul umpluturii si se acopera totul cu cea de-a treia foaie. Se lasa prajitura sa stea o jumatate de ora si apoi se coace, in cuptor mediu incins, pana se rumeneste suprafata.
