SCOARTA DE COPAC (RULOURI)
Ingrediente
3 oua, 150 g nuci, 50 g faina, 50 g unt.
Mod de preparare
Nucile curatate se pun intr-o tava, care se introduce in cuptor, unde se lasa 10
minute, la foc mijlociu, cu usa cuptorului deschisa.Nucile se amesteca cu
lingura de 2-3 ori in acest rastimp ca sa nu se rumeneasca, ci numai sa se
prajeasca putin.Cind sint calde, se freaca intre palme ca sa cada cojile uscate,
apoi se taie in felii mai groase.Pentru rulouri sint necesare 6-8 tuburi din
plastic, carton sau din tabla subtire cu diametrul de 3-4 cm si lungimea de 8-10
cm.Compozitia se prepara ca si pentru “Cornete cu nuca”, insa nucile nu se
macina, ci se taie in felii, apoi se toaca cu cutitul, ca sa imite mai bine
scoarta copacului.Tava se tapeteaza ca si pentru cornete.Se ia cite o lingurita
cu virf din marginea compozitiei, se asaza la 3-4 cm distanta de la marginea
tavii, apoi cu dosul linguritei, se intinde in forma de patrat cu latura de 5-6
cm.Se asaza cite patrate incap, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele. Se coc exact
ca si cornetele cu nuca.Cind sint coapte, se ridica patratul cu lama lata a unui
cutit, rasturnindu-se pe un servet, cu partea de deasupra in jos si se asaza
repede tubul peste el, rasucind patratul in jurul tubului.Se asaza astfel,
toate, pe o tava si se lasa pina cind se racesc.Dupa ce s-au racit, se glaseaza
capetele si se umplu rulourile cu orice crema sau frisca, ca si cornetele.
TURTA CU CACAO
Ingrediente
6 oua, 200 g zahar, 200 g unt, 50 g cacao, 150 g faina, 100 g nuci, 30 ml rom, o
lingurita praf de copt, un plic de zahar vanilat.
Mod de preparare
Se pregateste o tava mare de cca. 40 cm, unsa cu margarina solida tapetata cu
faina. Albusurile se bat spuma se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul
se bate in continuare pina cind se intareste din nou. Se pun apoi galbenusurile
si untul topit se amesteca prin rasturnare de 4-5 ori se adauga faina, cacaua,
praful de copt. Se amesteca pina se incorporeaza toate ingredientele. Compozitia
se desarta in tava si se niveleaza de-a lungul tavi. Tava se introduce in cuptor
si se lasa 30 min., prajitura se lasa sa se raceasca dupa care se taie in
diferite forme.
