Alimente permise in regimul indicat bolnavilor de litiaza renala urica
Regimul alimentar al bolnavilor care au pietre de natura urica va fi alcalinizant. Acesta va include proteine si grasimi (carne, oua, lapte,
brinzeturi) in cantitate redusa si va fi mai bogat in glucide (paste fainoase, legume si fructe). Bauturile, de asemenea, vor fi alcalinizante,
si anume sucuri de fructe, lapte degresat.
Carne si peste: carne de vaca, de gaina, peste de apa dulce (stiuca,
pastrav, lin, crap), toate in cantitate redusa (100g la zi si numai
fierte).
Lapte si produse lactate: lapte degresat, branza de vaci, urda, cas
(nesarate).
Oua: 3-4 pe saptamina.
Piine: alba.
Fainoase: permise toate (paste fainoase, taitei de casa, gris, orez).
Legume: cele verzi, in supe, creme de legume, pireuri, fierte fara
grasime.
Fructe: permise toate : crude , sub forma de compoturi, sucuri.
Dulciuri: miere, gelatine, aluaturi (fara grasime).
Grasimi: unt, uleiuri, in cantitate redusa.
Bauturi: ape alcaline 2-3l pe zi , sucuri de fructe.
Sare: in cantitate redusa, dupa prescriptia medicului.
Vitamine: din fructe si legume permise.
Condimente: lamiie, vanilie, foi de dafin, otet, scortisoara.
Supe-creme: supe-creme de legume, de fainoase, acrite cu lamiie.
Alimente interzise in regimul indicat bolnavilor de litiaza renala urica
Regimul alimentar va fi alcalinizant. Acesta va include proteine si grasimi (carne, oua, lapte, brinzeturi) in cantitate redusa si va fi mai bogat in glucide (paste fainoase, legume si fructe). Bauturile, de asemenea, vor fi alcalinizante, si anume sucuri de fructe, lapte degresat.
Carne si peste: organele interne : ficat, rinichi, creier, momite : peste de apa sarata (conservat, afumat, marinat);sardele, pasta de peste, carne de miel, de vitel, de pui, mezeluri, piftii, raci.
Nu este admisa nici un fel de carne conservata.
Nu Produse lactate: frisca, smintina, telemea, cascavaluri.
Nu Piine: neagra, proaspata.
Nu Legume: fasole, mazare, linte, conopida, spanac, sparanghel, ciuperci,
varza.
Nu Fructe: nuci, alune, arahide, migdale, smochine.
Nu Grasimi: untura, slanina, seu, margarina.
Nu Dulciuri: ciocolata, prajituri cu un continut mare de grasimi, foetaj,
aluat fraged, torturi cu crema de unt, creme cu frisca.
Nu Bauturi: bauturi alcolice, ceai veritabil, cafea naturala, cacao.
Nu Condimente: toate cele picante, piper, boia de ardei iute, mustar, hrean.
Nu Sare: numai cantitatea precisa de medic.
Sosuri: interzise toate .
Nu Supe: supe de carne, de oase, ciorbe cu carne drese cu ou sau smintina, acrite cu bulion de rosii.
Meniuri
Brinza de vaci
Ingrediente:
lapte (1 l).
Mod de preparare:
Se pune laptele sa se prinda intr-un vas emailat sau din portelan si se
lasa la temperatura camerei (20-25 grade C), pina se incheaga. Dupa 1-2
zile vara si 2-3 zile iarna, devine compact. Cind e bine coagulat, se
indeparteaza smintina de la suprafata si se pune la cald pe marginea
plitei, pina cind incepe sa se separe laptele coagulat de zer. Se toarna
apoi intr-o strecuratoare, peste care s-a pus un tifon sau un servetel
curat si se lasa pina cind se scurge zerul. Se aduna apoi servetelul, se
stringe usor pina se indeparteaza tot zerul. Se consuma ca atare sau se
adauga in continutul diferitelor preparate dietetice.
Servire:
Se consuma ca atare sau se adauga in continutul diferitelor preparate
dietetice.
Budinca de taitei
Ingrediente:
taitei fara ou (75 g), carne de pasare (100 g), ou (1), sare, unt (15 g).
Mod de preparare:
Se fierb taiteii (fara ou) in apa cu sare, 10-15 minute, apoi se
strecoara, se clatesc cu apa clada si se lasa sa se scurga bine pe o
strecuratoare. Se amesteca apoi cu carnea tocata si cu untul si se pun
intr-un castron la cuptor, in apa calda. Se fierb astfel, pina cind
incep sa se rumeneasca deasupra.
Budinca de clatite cu brinza de vaci
Ingrediente:
faina (80 g), ou (1), lapte (1 pahar), sare, brinza de vaci (100 g), unt
(10 g).
Mod de preparare:
Din faina, 1/2 ou, putina sare si lapte se amesteca o compozitie pina se
omogenizeaza. Se subtiaza cu restul de lapte mestecind mereu, pina cind
are consistenta unei smintini subtiri. Se ia din aceasta compozitie, se
toarna in tigaia speciala cu teflon, fara grasime si se prajeste pe
ambele parti, fara sa se rumeneasca. Se umplu apoi clatitele cu brinza
de vaci amestecata cu jumatate de ou si se rumeneste cu marginile
indoite in interior, ca sa nu iasa umplutura. Se dau la cuptor ca si
budinca de taitei si se lasa in baia de apa 10-15 minute, avind grija sa
nu se usuce la suprafata.
Servire:
Se servesc calde.
Coltunasi cu brinza de vaci
Ingrediente:
faina (80 g), ou (1), brinza de vaci (2 linguri), unt (15 g), pesmet (1
lingurita), sare.
Mod de preparare:
Din faina, jumatate de ou si putina apa se prepara o coca mai moale
decit cea de taitei care se framinta pe o planseta, apoi se intinde
intr-o foaie subtire. Se taie foaia in patrate cu latura de 4-5 cm, pe
care se pune brinza amestecata cu restul de ou. Se impatura patratele in
forma de triunghi, se apasa pe margini ca sa nu se desfaca, apoi se pun
sa fiarba in apa clocotita cu sare, 15-20 de minute. Pesmetul se caleste
intr-o tigaie fara grasime si cind este gata, se amesteca cu untul si
colturasii.
Cornuri umplute cu carne
Ingrediente:
cornuri mici, carne de pasare (2 linguri), salata verde (2-3 frunze).
Mod de preparare:
Se taie cornurile in doua, in latime, se scobesc de o parte din miez,
apoi se umplu cu carnea de pasare fiarta si se garnisesc cu salata
verde, spalata si taiata marunt.
