Mancaruri uzuale speciale de Post


Praz cu cartofi de Post
 
 Ingrediente (4 portii):

-1 kg cartofi,3 tulpini praz,750 gr rosii,1lingura ulei,40 gr capere,sare,piper.

 Mod de preparare :

 -Se spala cartofii si se fierb 20 min. in apa cu sare,intre timp se spala prazul,se curata si se taie rondele.Rosiile se oparesc,se curata de pielita si se taie marunt.Se pune la incins uleiul  si se caleste putin prazul,apoi se acopera tigaia si se lasa la foc mic 5 minute.Se adauga rosiile si se mai lasa cateva clocote.Apoi se incorporeza caperele,se lasa sa dea un clocot si se ia tigaia de pe foc.Se sareaza,se pipereaza si se serveste cu cartofi fierti.

RETETE DE POST   

 În Postul Mare nu mâncam : carne , oua , brânza . De asemenea postim de peste, vin si untdelemn . Mâncam deci numai bucate fara unsoare (ULEI) , legume si poame.

MÂNCAM UNTDELEMN SI DEZLEGAM LA VIN : Sâmbata si Duminica , în ziua de 24 Februarie aflarea Capului Sfântului Ioan Botezatorul , la 9 Martie Sfintii 40 de Mucenici, la Buna-Vestire , când aceasta cade în ziua de Joia-Mare sau în Vinerea ori Sâmbata din Saptamâna Patimilor .

MÂNCAM PESTE : Buna-Vestire – 25 Martie si în Dumininica Floriilor.

SALATE DE POST

Salata de morcovi

· 400 gr morcovi

· 1 mar

· zeama de la o lamaie

· 2-3 linguri de suc de portocale

· coaja de lamaie si portocala

Se curata si se dau pe razatoare morcovii si marul si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se tine la frigider.

CIteste acum...
Retete de mancare de Post

Salata de conopida

· 1 conopida de marime medie

· 2-3 linguri de maioneza de post

· 2-3 catei de usturoi pisat

· patrunjel fin tocat

· sare si piper dupa gust

Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Cand este fiarta conopida, se taie marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat, si se potriveste de sare si piper. Se adauga apoi patrunjelul tocat.

Salata de orez

· 1 ceasca de orez

· 4 ardei grasi

· 4 rosii mari, bine coapte

· 4 cepe potrivite

· ulei, otet

· sare, piper

· 1 legatura de marar

Orezul se alege, se spala si se fierbe in apa cu sare, dupa care se pune intr-o salatiera. Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt. La fel ceapa si mararul. Se amesteca toate ingredientele, potrivindu-se de sare si piper.

Icre de post

· 1 ceasca de gris

· 3 cesti de suc dulce de rosii

· 2-3 cepe

· 1 ceasca de ulei

· sare, piper

Sucul de rosii se pune la foc mic sa clocoteasca. Se adauga in ploaie grisul, se amesteca cu grija pana ce grisul se umfla. Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Se adauga putin cate putin uleiul, frecandu-se cu lingura de lemn sau cu mixerul pana se incorporeaza tot uleiul. La sfarsit se adauga, dupa gust, ceapa fin tocata, sarea si piperul.

CIteste acum...
Post cu legume

CIORBE SI SUPE de Post

 Supa de rosii

· 1 kg rosii bine coapte

· 2 dovlecei taiati rondele subtiri

· 4 cartofi

· 1 legatura de ceapa verde (sau 2 cepe mai mici)

· 3 catei de usturoi

· 1 ceasca de ulei

· 1 lingurita de zahar

· sare, piper

· 2 foi de dafin

Intr-o oala suficient de mare se caleste in ulei cepa marunt tocata, se adauga dovleceii si dupa putin timp rosiile decojite, taiate in patru, si cartofii taiati marunt. Se lasa astfel sa fiarba 10 minute. Se adauga 1,5 la apa, piperul, sarea, zaharul, usturoiul taiat marunt si folie de dafin. Se acopera oala si se lasa sa fiarba 40 de minute. Se scot folie de dafin si se paseaza zarzavaturile. Se adauga patrunjel fin tocat si se serveste cu crutoane. Crutoanele se obtin prin prajirea in ulei a unor cubulete de paine.

Supa de conopida

· 1 conopida potrivita

· 3 cartofi

· 1 l apa

· sare, piper

· 3 linguri de margarina (ulei)

· 2 linguri faina

· 1 legatura de patrunjel fin tocat

Se spala conopida, se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase . Se curata cartofii, se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida 20-25 de minute. Se paseaza zarzavaturile si se adauga sarea si piperul. Se topeste margarina intr-o craticioara, se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie, se adauga, putin cate putin, 2-3 polonice de supa, apoi se rastoarna in oala mare cu supa. Dupa ce s-au amesteca bine, se mai da 2-3 clocote si se adauga patrunjelul.

CIteste acum...
Nu stii ce sa mananci de Post ?

Crema de zarzavaturi

· 2 cartofi

· 2 morcovi

· 1 telina mica

· 1 praz

· 2 rosii (sau suc de rosii)

· 2 cepe

· 1 legatura de patrunjel

· 1 ceasca de ulei

· sare, piper

Se curata, se spala si se taie zarzavaturile marunt. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. Se paseaza astfel incat sa se obtina o crema. Daca este prea consistenta, crema se rareste cu putina apa. Daca este prea subtire, se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb, care se dizolva in putina apa rece.

Supa de zarvaturi

· 4 morcovi

· 4 cepe

· 2 cartofi

· 1 dovlecel

· 1 verzisoara dulce

· 2 ardei

· patrunjel, sare

· 1 ceasca de orez (sau fidea)

· 2 cesti de suc de rosii

Se toaca zarzavaturile si se pun la fiert in 3 litri de apa. Cand sunt bine fierte se scot, se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se potriveste de sare, se adauga putin zahar, dupa gust, si la sfarsit verdeata. Cand se foloseste fidea, la sfarsit se rad 2 morcovi, sa calesc in ulei si se strecoara in supa. Astfel, supa devine mai gustoasa. Zarzavaturile fierte ramase se pot prepara salata.

MANCARURI DE POST

Musaca de macaroane cu ciuperci de post

· 500 g macaroane sau taitei lati

· 1 lingura de ulei

CIteste acum...
Retete de mancaruri cu pui

· 200 g mazare

· 2 morcovi potriviti

· 500 g ciuperci

· 1 ceapa mare

· 5 catei de usturoi

· 1 ceasca de ulei

· 0,5 kg rosii decojite si taiate marunt

· sare, piper

· busuioc taiat marunt si cimbru

· 9 linguri de margarina

· 11 linguri de faina

· 8-9 cesti de apa

· 8-10 masline fara samburi

· 4 linguri de marar si patrunjel tocat

Se fierb macaroanele in apa cu sare si 1 lingura de ulei, timp de 8 minute. Se clatesc cu apa rece si se strecoara. Se fierbe de asemenea mazarea timp de 6 minute in apa cu sare si se strecoara. Se spala si se taie marunt morcovul, ciupercile, cepa, usturoiul si se calesc in ulei. Se adauga rosiile, sarea, piperul, cimbrul si busuiocul. Se fierb pana raman numai cu uleiul. Sosul besamel se pregateste astfel: in margarina topita se pune faina, se amesteca continuu pana capata culoare aurie. Se adauga cu mare grija apa (cate putina) si se amesteca cu telul. Cand este gata se ia de pe foc si se adauga sarea si patrunjelul. Se tapeteaza cu ulei o forma mare si se pune un strat subtire de sos besame, apoi in straturi alternative macaroane si sos de ciuperci, presarand deasupra sosului de ciuperci, de fiecare data, putina mazare, si din nou crema besamel. Se repeta operatia de 4-5 ori, astfel incat sa se astearna deasupra un strat mai gros de crema besamel, peste care se presara maslinele. Se da la cuptor incins 25-30 minute.

CIteste acum...
Retete Romanesti de Post

Sarmalute in foi de vita cu orez

· 1 kg de foi de vita (50 buc.)

· 1 kg orez

· 1 ceasca de ceapa tocata

· 1 legatura de ceapa verde

· 1 legatura de marar

· 1 legatura de patrunjel

· 1 1 ceasca de ulei

 · zeama de la 2-3 lamai

· 3 cesti apa

· sare, piper

Daca suntem in perioada cand se gasesc frunze de vita proaspete, se spala si se inmoaie pe rand in apa care fierbe. Daca insa folosim frunze din conserva, acestea trebuie fierte cca. 4-5 minute, ca se fragezeasca.

Umplutura se pregateste astfel: in jumatate din ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa, orezul spalat in prealabil, verdeata tocata, sarea si piperul, tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa. In foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura, se impacheteaza si se aseaza sarmalele, dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar, fie cateva foi de vita. Dupa ce s-au randuit sarmalutele se toarna sosul de rosii, restul de ulei, apa, zeama de lamaie si cateva foi de dafin. Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul. Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine, se mai adauga putina apa. Se servesc reci, garnisite cu felii de lamaie.

Share sa stie si altii !

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...
Diete Sanatoase pentru orice zi
Cateva Tratamente Naturiste utile