Mancaruri cu legume de Post

Share sa stie si altii !

Ciuperci umplute

Timp de preparare:

30 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

1 kg. ciuperci proaspete potrivit de mari, ulei, sare, patrunjel, piper, lamaie Mod de preparare:

Se aleg ciuperci albe si frumoase, se spala in apa cu putina lamaie, ca sa nu se innegreasca. Se aseaza ciupercile intr-o cratita si se pune in fiecare un praf de sare si o lingurita de ulei. Se acopera si se tin la foc pana se inmoaie. Separat se toaca marunt cotoarele si se innabuse cu putina sare si ulei. Cand s-au inmuiat bine si au scazut, se dau deoparte sa se racoreasca, se amesteca cu foi de patrunjel tocat marunt, piper, si se umplu ciupercile racorite. Se servesc reci.

Iahnie de fasole

Timp de preparare:

1 h20 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

1/2 kg fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia cimbru.

Mod de preparare:

Fasolea se pune la muiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. Se schimba apa de 2 ori. Se pune la fiert impreuna cu 2 morcovi si 2 cepe rase pe mare si caliti in ulei. Spanacul se opareste si se lasa la scurs. Se toaca o ceapa si usturoiul se toaca si se calesc putin intr-o lingura de ulei. Se adauga spanacul, sare, piper si boia. Se toarna compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Se da 30 min la cuptor. Se serveste cu muraturi.

Cocteil de legume cu ciuperci la cuptor si sos alb

Timp de preparare:

1 h45 min (complexitate medie)

Ingrediente:

pentru cocteilul de legume: 3-4 morcovi, o telina marisoara, 2-3 cartofi, 2 ardei grasi, 5 linguri cu mazare, putin ulei, sare; pentru sosul alb: 150 gr faina alba, marar tocat (uscat sau verde), vegeta, ulei; pentru ciupercile la cuptor: 1 kg ciuperci, piper, sare

Mod de preparare:

Cele trei componente ale retetei se prepara in urmatoarea ordine: 1. Sosul alb: faina se amesteca cu apa astfel incit sa aiba consistenta unei smintini ceva mai subtire. Se fierbe amestecul pina se ingroasa, dar nu prea tare. Se lasa sa se raceasca bine, apoi se procedeaza ca la maioneza: se adauga ulei putin cite putin, amestecind continuu. Sosul trebuie sa aiba consistenta unei maioneze obisnuite. Daca se taie, se reface cu apa rece sau putina sare. La urma, se adauga mararul si vegeta, dupa gust. Se lasa la rece. 2. Ciupercile la cuptor: dupa ce se curata si se spala, ciupercile se asaza intr-o tava unsa cu ulei sau margarina vegetala. Se pot taia daca sint mari. Tava se lasa in cuptorul preincalzit cca. 20 min, la foc potrivit. 3. Cocteilul de legume: morcovii, telina si cartofii se fierb, apoi se taie ca pentru salata boef.

Se amesteca cu mazarea si ardeii cruzi, taiati fisii. Se adauga amestecului foarte putin ulei, pentru o mai buna omogenizare, apoi se sareaza.

Acest cocteil se aranjeaza pe fiecare farfurie. Peste ciuperci se adauga cite 1-2 linguri de sos alb, linga care se servesc legumele. Este o mincare ce se poate servi la prinz sau seara. De asemenea, avind un aspect apetisant, se poate servi si musafirilor in perioada postului.

Piure combinat

Timp de preparare:

50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

4 cartofi mari, 1 dovlecel, 50 gr margarina, sare dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii curatati si spalati se taie cuburi mari si se pun la fiert. Cand sunt aproape fierti se adauga dovlecelul taiat cuburi. Se fierb impreuna.

Se scurg si se pun intr-un castron impreuna cu sarea si margarina. Se paseaza cu mixerul. Dovlecelul fiins zemos, pierul nu necesita alt lichid pentru a se lega.

Se poate servi ca garnitura la ciuperci sau la soia.

Drob de orez cu legume

Timp de preparare:

45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

200 g orez, 4 cepe, 2 morcovi, 1 radacina de telina, 2 cartofi, 150 g masline, 5 linguri pesmet, 2 linguri condiment, 100 g margarina, 2 legaturi patrunjel, 1 legatura marar, 2 linguri boia, sare, piper

Mod de preparare:

Alegi si speli orezul pe care il pui in cantitate tripla de apa o data cu condimentul. Pui si cartofii sa fiarba in coaja si apoi ii cureti si ii treci pe razatoarea cu ochiuri mici. Cureti ceapa, o tai marunt si o pui sa se inabuse in 2 linguri de margarina. Morcovii si telina le cureti si le razi mare, maslinele le cureti de samburi si le tai bucatele. Amesteci orezul fiert cu toate legumele, verdeturile tocate, 4 linguri de pesmet, 1 cana de supa dintr-un cub de concentrat de post si condimente. Pui toata compozitia intr-p tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet si o dai la cuptor, la foc mediu, ccca 30 de minute.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...