Cateva Mancaruri usoare de Post

Tocana de Cartofi de Post

Ingrediente:

1kg cartofi,1 fir de praz(am folosit numai partea verde),200g masline,200g ciuperci,1 ardei rosu,o legatura de marar ,o lingura bulion,2 catei de usturoi jumatate lingurita nucsoara,sare,piper si 100ml ulei.

 

Mod de preparare:

Se curata cartofii,se taie felii rotunde,mai groase si se pun la fiert in apa cu sare.Se fierb pana intra furculita in iei ,apoi se scurg de apa.

Curatam prazul si spalam bine fiecare frunza in interior si lateral pentru a nu avea surpriza sa ne trezim cu pamantul intre dinti.

Tocam ardeiul si prazul bucati mai mari ,pentru ca specific preparatelor germane , tocana nu trebuie sa arate ca tocana romaneasca.Fiecare leguma ,are locul ei bine stabilit si la aspect ,nu numai gustativ.

Punem uleiul la incins cu restul legumelor si le imprietenim bine ,apoi punem si maslinele si stingem cu o cana de apa.Acoperim cu un capac, reducem focul si lasam cam 10 minute.Adaugam si cartofii ,bulionul,sare,piper,nucsoara si dam la cuptor pentru 15 minute.

Nu trebuie sa fie o tocana zemoasa.Legumele raman intregi, cu forma .

Nucsoara a ajuns pe pietele europene abia in secolul al XI-lea , fiind adusa de negustorii arabi.La inceput a fost folosita la aromatizarea berii.Cei mai mari consumatori de nucsoara sunt olandezii si germanii, care utilizeaza condimentul la prepararea verzei,cartofilor,supelor,tocanelor si a sosurilor.

Nucsoara este aroma de baza a preparatului.

Nu pot sa va spun ce aroma si miros este in bucataria dumneavoastra cand veti gatii aceasta tocana in vas,cum este numita de nemti.

Se poate gati si cu carne.

Pofta buna.

 

Chiftele cu nuca si usturoi

 

Ingrediente:

400g paine

1  oua

500g cartofi fierti in coaja

6 linguri nuca macinata

200 ml lapte

8 catei usturoi

1  linguri faina

Sare

Piper

Ulei de palmier pt prajit

Mod de preparare:

Intr-o farfurie, punem painea la inmuiat in lapte. Cartofii raciti, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mica .

Usturoiul il pisam. Painea muiata, o stoarcem si o dam prin masina de carne.

Punem toate ingredientele de mai sus, intr-un bol mai mare, adaugam ouale, sarea, piperul si omogenizam. Luam cu lingura/lingurita, din pasta, formam chiftelutele in palma infainata, le dam prin faina si le asezam pe un platou/ tava, pana le formam pe toate.

Incingem uleiul la 190 gr C, eu am folosit friteuza, punem pe gratar cateva chiftele, le scufundam si le lasam la prajit 5. Apoi le scoatem pe prosop absorbant.

Daca le formam mai mici, de exemplu pentru a le servi ca aperitiv, din cantitatea de mai sus, ne rezulta 30 de chiftelute. Eu am facut si mici, dar am format si mai mari, pe care le-am servit ca fel principal alaturi de mazare.

Pofta buna!

 

Curry de morcovi in risotto

 

Timp de preparare:

( redusa )

Ingrediente:

–  500 g de morcovi

–  2 cepe

–  4 linguri de stafide

–  100 ml de smantana

–  2 lingurite de curry pudra

–  1 lingurita de ghimbir pudra

–  1 buchet de coriandru /patrunjel verde

–  1 lingura de unt

–  2 linguri de ulei

–  300 g de orez rotund

–  sare

Mod de preparare:

Taie ceapa marunt si morcovii in rondele. Intr-o cratita caleste jumatate din ceapa intr-o lingura de ulei, varsa orezul si cand e transparent adauga 500 ml de apa, 1 lingurita de curry si niste sare. Lasa sa fiarba 15-20 min.

Intr-un amestec de unt si ulei caleste restul cepei, apoi morcovul 5-10 min ( morcovul trebuie sa ramana ferm, sa nu fie prea moale).

Scurge orezul si amesteca-l cu morcovii, adauga smantana, stafidele, ghimbirul, restul de curry, sare. Lasa sa mai fiarba

la foc mic 5 min. Presara verdeata.

 

Platou de post

 

Timp de preparare:

45 min( redusa )

Ingrediente:

200 g ciuperci proaspete,

1 pahar orez,

400 g legume(dupa preferinta),

Delikat,

1 ceapa mica,

marar,

ulei,

Mod de preparare:

Se caleste ceapa, se adauga orezul, Delikatul, apa (3 pahare)si se lasa la fiert.

In acest timp se pun la fiert ciupercile timp de 15 minute, dupa care se calesc intregi sau se dau la cuptor pentru 10-15 minute. Se calesc si legumele (eu am pus morcov, porumb, mazare si fasole verde) si se aseaza pe un platou dupa imaginatia fiecarei gospodine. Se orneaza cu un fir de marar. Daca nu tinem post, se pot adauga pe platou si cateva snitele sau orice alta friptura preferata.

 

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *