Salata orientala de post
Timp de preparare:
1h (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 kg de cartofi, ulei, ceapa, gogosari, masline, sare
Mod de preparare:
Se pun cartofii la fiert cu tot cu coaja. Dupa ce se fierb, se curata si se taie rondele, dupa se taie ceapa, gogosarii, maslinele si se pun toate in acelasi bol. Se pune ulei si sare si se amesteca.
Rosii umplute cu vinete
Ingrediente:
1 vanata mare, 2 cepe, 3 linguri ulei, rosii, sare, piper, patrunjel
Mod de preparare:
Se coace vanata, se lasa sa se scurga bine, se toaca pe o planseta de lemn cu tocatorul de lemn, se pune intr-un castron si se bate cu uleiul, care se toarna putin cate putin. Se adauga ceapa foarte fin tocata, sarea si piperul. Se aleg rosii mici si tari, se taie un capac si se scobesc de toata samanta. Se umplu cu salata de vinete, se asaza pe o farfurie si se pune pe mijlocul fiecarei rosii o frunzulita de patrunjel. Tot astfel se pot umple si ardeii grasi.
Vinete umplute cu legume
Timp de preparare:
40 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
3 buc. vinete mici, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1 buc. ardei gras, 2-3 capatani usturoi, patrunjel, marar, 2-3 buc. rosii, 50 gr. untdelemn
Mod de preparare:
Se spala vinetele, se indeparteaza codita si se cresteaza incomplet in patru. Se fierb in apa cu sare si se scurg bine. Se introduce zarzavatul tocat marunt si fiert inabusit prin despicaturile vinetelor, dupa care se dau la cuptor, acoperite cu untdelemn si cu rosiile curatate de pielita. Se servesc reci, ca aperitiv sau ca primul fel.
Ciuperci cu ceapa si patrunjel verde
Timp de preparare:
1 h (complexitate redusa)
Ingrediente:
1/2 kg ciuperci, 1 ceapa, 100 ml ulei, sare, piper, patrunjel verde, pesmet
Mod de preparare:
Se scot piciorusele de la ciuperci, se curata si se spala sub un jet de apa. Se toaca marunt ceapa si se caleste in putin ulei. Se adauga piciorusele ciupercilor tocate, continuindu-se calirea. Se potriveste de sare si piper. Cind ciupercile sunt fierte, se lasa vasul descoperit, sa scada. Se adauga apoi patrunjelul si se da vasul deoparte. Palariile ciupercilor, spalate si zvintate, se asaza pe o tava unsa cu ulei, se
stropesc cu ulei, se presara cu sare si piper si se pun la cuptor. Dupa ce s-au copt, se scot din cuptor, se umplu cu compozitia preparata din piciorusele de ciuperci, se presara cu pesmet, se stropesc din nou cu ulei si se pun la cuptor pentru gratinat. Se servesc calde sau reci, dupa gust.
