Mancaruri de Post Diverse

Ardei umpluti cu legume

  • Timp de preparare: 1ora
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

8 ardei grasi,
2 morcovi,
1 radacina patrunjel,
1 ceapa,
3-4 rosii,
sare, ulei,

Mod de preparare

Ardeii, carora li s-a scos in prealabil cotorul, se pun 1-2 minute in apa clocotita, putin sarata. Se scot apoi pe o sita ca sa se scurga. Dupa aceea, se pune umplutura, se aseaza pe un rand in cratita se toarna deasupra apa, se adauga unt sau ulei si bulion de rosii si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de 30-40 minute.
Pentru prepararea umpluturei de legume se taie pai morcovul, patrunjelul si ceapa si se prajesc in ulei, se adauga apoi rosii proaspate curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara sare, piper si se prajesc.

Ardei umpluti cu orez

  • Timp de preparare: 1ora
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

10-12 ardei,
200 g orez,
1/2 kg ceapa,
1 radacina de patrunjel,
1/2 telina mica,
1 morcov,
1/2 kg rosii,
1 legatura marar,
1 legatura patrunjel,
sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Ardeii se spala, se taie un capacel, in jurul coditei, se scot semintele si se curata de vinisoarele din interior. Se oparesc 10 minute in apa clocotita si se lasa apoi la scurs. Morcovul, telina, patrunjelul se dau pe razatoarea mica, ceapa se toca marunt si se calesc in ulei, se adauga apoi orezul si apa cat sa le acopere. Se lasa la foc domol. Cand apa a scazut se adauga 2 rosii decojite si taiate bucatele mici si se mai lasa 5 minute la fiert. Cand totul s-a inmuiat bine se adauga verdeata tocata marunt.O parte din rosii se decojesc si se dau prin masina de tocat, formandu-se un sos, se mai poate folosi si bulion diluat in apa. Ardeii se umplu cu compozitia din legume si orez, se pune capac o felie de rosie. Se aseaza intr-o cartita cu putin ulei si se toarna sosul de rosii, se completeaza cu apa, trei sferturi din cratita. Se pot servi si reci ca aperitiv.

Briam (grecesc)

  • Timp de preparare: 2ore
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

3 cepe,
700 g cartofi,
700 g dovlecei,
8 rosii,
2-3 ardei,
4 catei de usturoi,
6 linguri ulei masline,
100 ml apa,
1 legatura marar,
sare, piper, maghiran,

Mod de preparare

Cuptorul se preincalzeste la 175°C. Ceapa se toaca marunt, se caleste in 2 linguri ulei masline, fara sa se aureasca, aproximativ 2-3 minute. Cartofii se curata, se taie in 2 sau 4 in functie de marime, dovleceii se taie in bucatele potrivite, rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in cubulete potrivite, ardeii se taie rondele. Toate legumele se amesteca cu ceapa calita, se aseaza intr-un vas, se adauga apa si 4 linguri de ulei, mararul tocat marunt, maghiranul, sare si piper. Se da la cuptor pentru 1.30-2 ore. In acest timp legumele se intorc in vas de doua ori.

Broccoli cu cartofi

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

2 tulpini de broccoli ( cca 500g ),
8 cartofi,
100 g branza Tofu,
100 g suc de rosii,
2 cepe,
1 legatura de patrunjel,
sare, ulei,

Mod de preparare

Cartofii se curata si se taie cubulete mici. Broccoli se desface buchetele mici sau se taie. Se fierb impreuna in apa, cca 5 minute. Apoi se scurg. Se caleste ceapa 2-3 minute. Intr-un vas uns cu ulei se pun legumele. Deasupra se toarna zeama in care au fiert. Dupa ce au fiert inabusit cca 20 minute in cuptor, se presara deasupra lor Tofu bucati mici, patrunjel tocat fin, si apoi sucul de rosii. Se mai lasa la fiert 5 minute.

Conopida cu smantana

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / ovo-lacto-vegetariene

Ingrediente

500 g conopida,
150 g smantana,
100 g unt,
3-4 linguri pesmet,
sare,

Mod de preparare

Conopida se desface in buchetele si se fierbe in apa cu sare, se scoate se lasa la scurs. Se unge o tava cu unt si se pune conopida. Untul ramas se topeste si se amesteca cu smantana si pesmet. Compozitia formata se pune peste conopida. Se da la cuptor 30 minute. Se serveste calda.

Fasole verde cu smantana

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / ovo-lacto-vegetariene

Ingrediente

1 kg de fasole grasa,
50 g unt,
150 g smantana,
1 lingura faina,
1 legatura marar,
sare,

Mod de preparare

Fasolea se spala si se taie bucatele de 3-4 cm, se pune la fiert cu apa si sare. Intr-o cratita se incinge untul, se adauga fasolea fiarta si scursa de apa, se pune capac si se lasa sa sa se inabuse 5 minute, la foc mic. Se adauga apoi smantana amestecata cu faina si se mai lasa sa dea cateva clocote. Se serveste cu marar tocat fin.

Ghiveci din legume

  • Timp de preparare: 1ora
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

1 telina,
1 morcov,
1/4 varza,
3 ardei grasi,
7-8 rosii,
cateva buchetele de conopida,
2 cepe,
150 g de fasole verde,
2 cartofi,
1 legatura de marar,
1 legatura de patrunjel,
sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Se toaca varza foarte subtire. Cartofii se taie in rondele, iar fasolea verde se rupe in bucati. Se taie morcovul, telina, ardeii in bucatele. Se pun toate legumele astfel pregatite intr-o cratita mare, se adauga sare si piper dupa gust,patrunjelul si mararul tocate marunt. Se pun rosiile decojite, se pune uleiul si se da vasul acoperit la cuptor sa fiarba 40-50 minute.

Iahnie de cartofi

  • Timp de preparare: 25min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

800 g cartofi,
1 ceapa,
1 legatura de patrunjel,
cateva masline,
sare, ulei, boia dulce de ardei,

Mod de preparare

Se curata cartofii de coaja si se spala intregi. Se taie fiecare cartof in patru bucati, care se sareaza si se lasa sa se scurga bine. Se pun intr-o cratita impreuna cu ceapa taiata sferturi si uleiul, se acopera cu un capac si se lasa ca ceapa sa se inmoaie si sa se ingalbeneasca putin. Se pune apoi boia, se toarna apa calda ca sa acopere cartofii, se pune sare si se lasa sa fiarba acoperit la foc potrivit. Se presara apoi frunze de patrunjel verde tocate marunt. Cand se iau cartofii de pe foc trebuie sa fie suficienta apa in cratita, deoarece sosul este inghitit foarte repede de cartofi. Se servesc calzi, cu muraturi sau varza acra. Daca se doreste, se pot adauga masline, pentru gust.

Iahnie de fasole

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

1/2 kg fasole uscata,
2 cepe mari,
2 morcovi,
3-4 catei usturoi,
1-2 foi de dafin,
sare, ulei, piper, boia, cimbru,

Mod de preparare

Fasolea se pune la inmuiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. Se schimba apa de 2 ori. Intre timp, ceapa si morcovul se calesc in lei. Se adauga sare, piper si boia. Se toarna compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Se da 30 minute la cuptor.

Mancare de ardei

  • Timp de preparare: 1ora
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

6 ardei grasi,
1 vanata,
6 rosii,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
sare, ulei, piper,

Mod de preparare

Ardeii si vanata se coc pe plita, se curata si se lasa la scurs. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, apoi se adauga rosiile decojite, curatate de seminte si tocate marunt. se adauga apoi ardeii si vanata tocate si se lasa la foc domol, 20 minute. Spre sfarsit se adauga usturoiul pisat, sare, piper si verdeata tocata fin.

Mancare de conopida

  • Timp de preparare: 45min
  • Din categoria: mancaruri cu legume si zarzavaturi / vegetariene (de post)

Ingrediente

1 kg de conopida,
3-4 rosii sau 1 cutie rosii decojite,
2 cepe,
1 legatura de patrunjel,
sare, ulei,

Mod de preparare

Conopida se fierbe in apa cu sare, se desface in buchetele si se lasa la scurs. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Rosiile se tin cateva secunde in apa clocotita pentru a indeparta cu usurinta pielita, se toaca marunt si se pun peste ceapa calita. Se adauga verdeata tocata marunt si sara. Se adauga conopida si se lasa la foc domol pana scade.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *