Ingrediente
3 albusuri, 450 g zahar tos, 450 g pulpa de caise, o lingura rom,
Mod de preparare
Caisele, bine coapte, se curata de coaja si simburi si apoi se cintaresc (150 g
caise si 150 g zahar tos pentru un albus); se presara cu jumatatea de zahar
lasindule 1/2 h. Albusurile se bat spuma si se amesteca cu tot zaharul ramas si
romul si se bate in continuare, pina cind se intareste din nou. Apoi se adauga
fructele cu zaharul si se bat cu telul pina se intareste si nu cade de pe tel.
Spuma se pune in pahare si seserveste rece.
