Retete Romanesti de Post

Share sa stie si altii !

Clătite de post

400 g făină

300 ml apă minerală

100 ml ulei, 50 g zahăr, sare

Se amestecă toate ingredientele şi se bat bine până se obţine o pastă de consistenţa unei smântâni subţiri. Se coc într-o tigaie, fără să se lipească. După fiecare clătită se unge fundul tigăii cu ulei. La clătitele de post, lipsa oului face ca foaia să se rupă uşor. De aceea, se fac mai groase. Ca desert, se pot umple cu magiun sau dulceaţă. Ca aperitiv, se pot umple cu varză, urzici, spanac etc.

Cornuleţe cu aluat dospit

un pahar de ulei

1/2 pahar borş, 20 g drojdie de bere 200 g făină, coajă de lămâie vanilie, gem de portocale

Se pune drojdia într-un castron, împreună cu uleiul, borşul, miro­deniile şi se amestecă. Se adaugă

făina, se frământă aluatul 20 de minute, după care se lasă la crescut o oră. Apoi se întind foi subţiri care se taie pătrate, iar în mijlocul fiecărui pătrat se pune o linguriţă de gem. Se rulează formând cornuleţe, se pun pe o tavă unsă cu ulei şi se lasă la cuptor 30 de minute.

Covrigei cu coniac

o ceaşcă de ulei o ceaşcă de zahăr zeama de la o lămâie 1/2 ceaşcă de coniac o lingură de bicarbonat 2 pliculeţe de zahăr vanilat făină cât cuprinde, sare

Se topeşte zahărul în puţină apă, se adaugă uleiul, zeama de lămâie în care s-a dizolvat bicarbonatul, coni­acul, vanilia, făina, şi se frământă bine. Se modelează covrigeii, se presară cu mac şi se coc la foc potrivit.

Ţelină cu ciuperci şi măsline

2 ţeline tăiate cuburi o ceapă tăiată mărunt

200 g măsline fără sâmburi 200 g ciuperci tăiate felii o lingură de făină o ceaşcă de vin 150 ml suc de roşii o lămâie

o linguriţă de zahăr o foaie de dafin, sare şi piper

Ţelina se prăjeşte în puţin ulei, se adaugă ceapa, măslinele, ciupercile şi se înăbuşă 8-10 minute. Se adaugă făina dizolvată în apă, sucul de roşii, zahărul şi condimentele. Se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic, apoi se adaugă vinul, după care se mai dă un clocot. Se serveşte rece sau cald cu lămâie.

Vinete a la grec

800 g vinete

4   roşii, 200 ml ulei

o căpăţână de usturoi

o legătură de verdeaţă, sare

Vinetele se curăţă de coajă, se taie în felii rotunde, care se opăresc într-o oală cu apă clocotită şi puţină sare, se scurg şi se şterg cu un prosop curat. Apoi se prăjesc în ulei şi se scot pe un platou. Se curăţă usturoiul, se pisează şi se prepară un mujdei cu apă rece şi un praf de sare. In uleiul rămas, se pun roşiile opărite în apă clocotită şi curăţate de coajă şi seminţe, piperul, sarea, mujdeiul de usturoi şi se lasă să fiarbă 30 de minute. Se pasează sosul, se toarnă peste vinete şi se presară cu verdeaţă.

Salată de ghebe cu usturoi

800gghebe 100 ml ulei usturoi, pătrunjel lămâie, sare

Ciupercile spălate în mai multe ape – numai pălăriile întregi – sunt lăsate să se marineze două ore în ulei cu sare şi usturoi pisat. Apoi se pune vasul cu ciupercile la foc mic şi se adaugă, când sunt aproape gata, puţin pătrunjel tocat şi zeama de lămâie.

 

Salată de fasole verde

800 g fasole păstăi

1/2 ceaşcă de ulei, 2 linguri de oţet o linguriţă de muştar o ceapă tăiată feliuţe 2 căţei de usturoi, mărar fin tocat 2 ardei copţi şi tăiaţi feliuţe 2 roşii, piper, sare

Se curăţă şi se spală fasolea verde, se rupe în bucăţele de 2-3 cen­timetri lungime, se fierbe, apoi se lasă la scurs. Se amestecă uleiul cu oţetul, sarea, piperul, usturoiul pisat şi muştarul şi se toarnă peste fasolea păstăi. Se garniseşte apoi cu ceapa, ardeiul, mărarul şi roşiile tăiate felii.

Salată de vară

800 g cartofi

o ceapă mică, 2 castraveţi 2 ardei graşi, 50 ml ulei 30 ml oţet, 50 g măsline

4    roşii, pătrunjel verde           

piper, sare

Se fierb cartofii în coajă, în apă cu sare. După ce s-au răcit, se curăţă şi se taie felii. Ceapa se taie solzişori, iar castraveţii, curăţaţi de coajă şi seminţe, se taie felii. Ardeiul se taie şi el felii, roşiile rondele, cartofii se amestecă cu ceapă, castraveţii, ardeiul gras, măslinele şi jumătate din cantitatea de roşii. Peste această salată se toarnă un sos făcut din ulei, oţet, sare şi piper. Salata se decorează cu cealaltă jumătate din cantitatea de roşii şi pătrunjel.

Biscuiţi de post

100 g zahăr pudră

200 g margarină, 300 g făină

un pliculeţ de zahăr vanilat

Se freacă margarina cu zahărul pudră şi cu cel vanilat, se încorpo­rează făina, se amestecă bine şi se frământă. Se întinde pe o planşetă o foaie de grosimea muchiei de cuţit, se taie în forme diferite şi se aşază pe tavă. Se coace la foc potrivit.

Cornuleţe cu nuci

200 g margarină 400 g nuci 280 g zahăr pudră 350 g făină

un pliculeţ de zahăr vanilat

Se freacă margarina cu zahărul pudră şi cu cel vanilat, se încorporează făina puţin câte puţin, amestecând bine, apoi se frământă. Se lasă o jumătate de oră să se odihnească, apoi se întinde o foaie care se taie în pătrăţele cu latura de 5-6 centimetri. Se coc nucile în cuptorul încins, cam 10 minute, după care se scot, se lasă până se răcoresc, se curăţă şi se dă miezul prin maşina de tocat. Se pre­sară fiecare pătrăţel de aluat cu miez de nucă, apoi se rulează pe diagonală. Se aşază cornuleţele în tava unsă cu margarină şi se coc la foc potrivit.

Tartă cu vişine

Pentru aluat:

2 ceşti de făină, 200 g margarină 1/2 ceaşcă de zahăr 2 linguri de apă rece

Pentru umplutură:

4-5 linguri de gem de vişine 1/2 kg vişine, o ceaşcă de zahăr o lingură de făină

4   linguri de nuci măcinate 2 linguri de margarină

Se frământă aluatul şi se împarte în două jumătăţi. O parte se întinde şi se aşază în forma bine unsă cu ulei. Se întinde deasupra gemul şi se aşază pe toată suprafaţa vişinele stoarse în prealabil. Apoi se presară zahărul, făină şi nuca. Se întinde restul de aluat peste compoziţie şi se coace la foc potrivit.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...