Reteta scoarta de copac
Ingrediente:
3 oua, 150 g nuci, 50 g faina, 50 g unt.
Mod de preparare:
Nucile curatate se pun intr-o tava, care se introduce in cuptor, unde se lasa 10
minute, la foc mijlociu, cu usa cuptorului deschisa.Nucile se amesteca cu
lingura de 2-3 ori in acest rastimp ca sa nu se rumeneasca, ci numai sa se
prajeasca putin.Cind sint calde, se freaca intre palme ca sa cada cojile uscate,
apoi se taie in felii mai groase.
Pentru rulouri sint necesare 6-8 tuburi din plastic, carton sau din tabla subtire cu diametrul de 3-4 cm si lungimea de 8-10
cm.Compozitia se prepara ca si pentru “Cornete cu nuca”, insa nucile nu se
macina, ci se taie in felii, apoi se toaca cu cutitul, ca sa imite mai bine
scoarta copacului.Tava se tapeteaza ca si pentru cornete.Se ia cite o lingurita
cu virf din marginea compozitiei, se asaza la 3-4 cm distanta de la marginea
tavii, apoi cu dosul linguritei, se intinde in forma de patrat cu latura de 5-6
cm.Se asaza cite patrate incap, cu distanta de 1 1/2 cm intre ele. Se coc exact
ca si cornetele cu nuca.
Cand sint coapte, se ridica patratul cu lama lata a unui cutit, rasturnindu-se pe un servet, cu partea de deasupra in jos si se asaza
repede tubul peste el, rasucind patratul in jurul tubului.Se asaza astfel,
toate, pe o tava si se lasa pina cind se racesc.Dupa ce s-au racit, se glaseaza
capetele si se umplu rulourile cu orice crema sau frisca, ca si cornetele.
