Reteta SALEURI CROCANTE
Ingrediente
1kg faina, 1 l lapte, 1/4 ulei, 1/4 smantina, 100 ml otet, o lingurita cu
bicarbonat, 30 g sare.
Mod de preparare
Intr-un castron de 3 l, se pune uleiul si laptele, apoi se adauga faina,
amestecata neaparat cu bicarbonatul si se freaca, cu dosul lingurii, pe marginea
castronului, pina cind compozitia nu mai are cocoloase, turnind treptat restul
de lapte. Dupa aceea, se pun smintina, otetul si sarea.
Compozitia trebuie sa aiba aspectul unei smintini groase, ca sa se poata lua lingurita cu virf.
Forma speciala in care se coc saleurile este formata din 2 discuri, fiecare prevazut
cu o coada lunga de cca 50 cm si un miner de lemn. Discurile sint prinse cu o
balama care le permite sa se deschida. Pe partea interioara se imprima un model
in relief. Forma se incinge bine pe soba de gatit apoi se deschide si se pune pe
mijlocul discului care este dedesupt, o lingurita cu virf din compozitie se
inchide repede forma, ca sa se preseze compozitia intre discuri.
Forma se aseaza in coptorul bine incins si se lasa cite un minut pe fiecare parte.
Dupa aceea discurile se deschid si se scoate saleul copt, putin rumenit. Saleurile se pot
pastra mult timp in cutie de carton sau in punga de naylon.Se servesc ca atare
sau la tuica.
Reteta SALEURI CROCANTE
