Gogosi cu gem
Ajungem si la ultima reteta de gogosi, respectiv cele umplute cu gem. Asa cum spuneam, acestea se prajesc la sfarsit, deoarece, oricat de bine le inchideti, siropul din gem tot va iesi. Nu e nevoie sa fie mult sirop, dar e suficient ca sa se innegrasca uleiul si sa nu puteti praji prea multe pana sa fie nevoie sa schimbati uleiul.
Folosim aluatul de la gogosile simple si un gem cat mai uscat, pentru ca altfel va fi dificil sa “sigilati” gogosile.
Deci ingredientele sunt:
- cam o treime din aluatul pentru gogosile simple
- 1 borcan mic de gem (noi am folosit de gutui si capsuni)
Mod de pregatire:
Aluatul il intindem pe o suprafata presarata cu faina pana are o grosime de aproximatix 5 milimetri. E ok sa fie mai subtire, pentru ca el va mai creste pana inchidem gogosile si le prajim. Taiem aluatul in forma de dreptunghi sau patrat si punem pe fiecare bucata de aluat cate 1 lingura de gem. Inchidem gogosile si presam marginile, ca sa se inchida bine. Putem face triunghiuri sau dreptunghiuri, in functie de cum impachetam bucata de aluat.
Resturile de aluat care raman pe langa ce taiem le putem amesteca cu aluatul ramas, sau daca suntem la final, le dam ce forma dorim si le prajim simple, fara umplutura.
Dupa cum stim deja, prajim in ulei incins timp de cateva minute pe fiecare parte pana se coloreaza frumos. Aveti grija ca dupa ce prajiti cam 3 transe de gogosi e posibil sa inceapa sa se innegrasca uleiul si sa ramana bucatele negre de sirop ars prinse de gogosi. Atunci e momentul sa schimbati uleiul sau macar sa incercati sa scoateti cu o lingura arsura aceea. Servim gogosile calde sau reci, langa o cana de lapte rece si notam ca au aproximativ 320 calorii la 100 grame.
Gogosi simple
Ingrediente:
- 550g faina
- 50g zahar
- esente
- 50g unt (margarina sau ulei)
- 35g drojdie
- 3 galbenusuri
- 400 ml lapte
- 1 pliculet de zahar vanilat
Se dizolva drojdia , untul ,sarea si zaharul in laptele caldut. Se pun galbenusurile , zaharul vanilat , esentele si treptat , faina. Se framanta apoi se lasa la crescut , jumatate de ora .
Se intinde o foaie si cu ajutorul unui pahar , se decupeaza gogosile care se prajesc in ulei incins . Cand sunt gata , se trec prin zahar pudra vanilat
Gogosi cu zahar aromat
Dificultate: redusa
Ingrediente:
Aluat:
- 7 g drojdie uscata
- 70 g zahar tos
- 500 g faina
- 315 ml lapte
- coaja rasa de la 2 lamai
- coaja rasa de la o portocala
- 80 g unt
- ulei
Pentru zaharul aromat:
- 100 g zahar tos
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 lingurita nucsoara
- 1/2 lingurita de enibahar
- coaja rasa de la 1 lamaie
- coaja rasa de la o portocala
- 1 baton de vanilie
Mod de preparare:
Drojdia se pune intr-un bol, cu o lingura de zahar tos si o lingura de faina. Se amesteca si, treptat, se adauga laptele caldut. Se lasa aluatul sa creasca la loc cald, cam 15 minute. Se adauga apoi, restul de zahar, faina, coaja de lamaie, coaja de portocala si untul. Se amesteca bine cu lingura, apoi se framanta cu mainile, pana cand devine omogen si neted. Daca este prea lipicios se mai adauga faina. Se lasa la dospit intr-un loc cald cam o ora, iar intre timp se prepara zaharul aromat. Se amesteca zaharul cu condimentele, coaja de citrice si semintele de vanilie. Cand aluatul a crescut suficient, se intinde pe o suprafata neteda si se formeaza gogosile. Se acopera cu un prosop si se mai lasa putin sa creasca. Apoi se prajesc in ulei pana se rumesc pe toate partile. Cat sunt inca fierbinti, se dau prin zaharul aromat.
