Cuprins
Tarta Cu Ciocolata
Ingrediente (pentru 4-6 portii) pentru aceasta Tarta cu ciolcolata:
- 150 g ciocolata amaruie,
- 150 g unt,
- 3 oua,
- 70 g zahar,
- 20 g migdale macinate,
- 40 g faina,
- 1/4 lingurita praf de copt,
- 2 linguri zahar pudra,
- frisca pentru garnisit.
Mod de preparare a tartei:
-Se zdrobeste ciocolata, se topeste impreuna cu untul (pe baie de apa) si se lasa putin sa se raceasca.
-Se bat bine ouale cu zaharul pana devin cremoase, se adauga migdalele amestecate cu faina si praful de copt iar la sfarsit se incorporeaza ciocolata topita.
– Se toarna compozitia intr-o forma de tarta (diametrul: 20 cm) tapetata cu folie de aluminiu, se niveleaza si se coace 20 de minute in cuptorul incins la 200 * C.
– Cand s-a copt, se lasa sa se raceasca cel putin o jumatate de ora si se pudreaza cu zahar. Se scoate din forma, se taie bucati (la mijloc, tarta mai are consistenta unei creme mai groase) si se serveste cu frisca batuta.
Tarta cu gem de caise si migdale
Ingredientele pentru aceasta tarta delicioasa de caise si migdale (8 portii):
Mod de preparare al acestei tarte:
1 – Preincalziti cuptorul la semnul 190ºC. Intindeti aluatul fraged intr-o forma rotunda (diametru de 23 cm), cu marginea ondulata. Acoperiti cu hartie pergament, presarati boabe de mazare si dati la cuptor timp de 15 minute. Indepartati mazarea si hartia si dati din nou la cuptor alte 5 minute.
2 – Frecati untul cu zaharul pana ce compozitia devine spumoasa si se deschide la culoare. Incorporati migdalele si orezul, alternand cu ouale batute. Adaugati esenta de migdale. Intindeti gemul intr-un strat, peste aluatul de tarta, si turnati deasupra compozitia cu migdale. Presarati fulgii de migdale si dati la cuptor timp de 30-35 minute, pana cand tarta se rumeneste si se coace.
Presarati zahar pudra si serviti tarta cu frisca batuta.
Tarta cu mere si scortisoara
Ingrediente (pentru 6 persoane):
- 1 kg de mere,
- 1 lamaie,
- 60 g zahar,
- 40 g unt,
- 1 lingurita de scortisoara pisata.
Pentru aluat:
- 200 g faina + 15 g pentru tabla de framantat,
- 100 g unt inmuiat,
- 1 lingura de rom,
- 1 praf de zahar,
- un praf de sare.
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron faina, praful de sare si zahar, untul inmuiat, taiat bucatele. Framantati repede cu varful degetelor, adaugati o lingura de rom si 2 linguri de apa, pana ce obtineti un aluat neted si consistent. Dati-i forma de bulgare, inveliti-l intr-o folie de plastic sau celofan si bagati-l vreme de o ora la frigider.
– Curatati merele. Taiati-le in patru, scoateti-le casuta si semintele, apoi taiati-le in felii subtiri. Stropiti-le cu suc de lamaie, ca sa nu se innegreasca.
– Porniti cuptorul. – Intindeti aluatul pe un fund de lemn presarat cu faina, apoi pe o forma de tarta cu diametrul de 26 cm. – Asezati feliile de mar in cercuri concentrice.
Stropiti-le cu unt topit si racit. Pudrati-le cu zahar si scortisoara.
– Bagati forma la cuptor, vreme de 40 de minute, pana ce merele devin usor caramelizate. Serviti tarta calda, acompaniata, eventual, de inghetata de vanilie.
Tarta cu pere si castane
Ingrediente (pentru 6 persoane):
- 600 g castane comestibile,
- 4 pere,
- 1/2 lamaie,
- 250 g aluat fraged,
- 600 ml lapte,
- 350 g zahar tos,
- 1 baton de vanilie.
Mod de preparare:
– Crestati fiecare castana (pe fata plata), patrunzand cu cutitul atat prin coaja, cat si prin pielita si tineti-le 10 minute in apa clocotinda. Scurgeti-le, lasati-le sa se raceasca si curatati-le (inclusiv de pielita). –
Turnati laptele intr-o oala, puneti-l pe foc si cand incepe sa fiarba adaugati 250 g zahar si amestecati pana se dizolva. Incorporati castanele si lasati-le sa fiarba – cu capac – circa 40 de minute la foc foarte mic.
Scoateti-le din oala, zdrobiti-le si preparati un piure, adaugand cate putin lapte.
– Curatati perele intregi si stropiti-le cu zeama de lamaie. Puneti pe foc 400 ml de apa, 80 g de zahar si miezul batonului de vanilie si lasati-le sa fiarba 5 minute. Introduceti perele si lasati-le sa se patrunda 15 minute la foc mic. Imbracati cu aluatul fraged o forma de tarta si incingeti cuptorul la 180¡C.
– Scurgeti perele, taiati-le in patru si indepartati semintele si partea lemnoasa. Intindeti peste aluat 3/4 din piureul de castane, asezati deasupra perele si umpleti spatiile libere cu restul de castane. Dati tarta 30 de minute la cuptor si serviti-o calduta.
Sfaturi utile: Pentru a putea rade miezul batonului de vanilie, apasati batonul cu latul lamei cutitului, taiati-l in doua pe lung si, ca sa se desprinda mai usor, radeti miezul inmuind cutitul in sirop. Alegeti pere coapte, dar cu coaja tare, ca sa nu se sfarame in timpul fierberii.
TARTA CU PERE
Ingrediente
- 1 kg pere,
- 150 g faina,
- 100 g unt,
- 2 linguri zahar,
- 1 praf sare,
- 1 pahar apa,
- 4-5 linguri smintina,
- 1 paharel lichior
Se amesteca faina cu untul, zaharul, sarea si apa. Se obtine o coca sfaramicioasa cu care se tapeteaza o forma rotunda de tarta. Se inteapa aluatul cu furculita si se da la copt 15 minute.
Se curata perele de coaja (nu trebuie sa fie prea coapte), se taie in doua, li se scot samburii , se pun peste coca din tava, in forma de floare cu partile mai subtiri spre centru. La centru se pune o felie rotunda de para .
Se toarna peste ele smantana amestecata cu zahar si lichior. Se mai baga la cuptor 30 minute.
