Acum esti aici: Acasa » Reteta Clatite Cu Marmelada Sau Dulceata

Reteta Clatite Cu Marmelada Sau Dulceata

Reteta  Clatite Cu Marmelada Sau Dulceata

Cum se fac clatitele pufoase si gustoase?

Va prezint o reteta simpla de clatite pe care  o puteti reproduce cu usurinta si singuri. Exista multe retete de clatite: se pot face cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte sau cu lapte combinat cu apa minerala, se pot face doar din albusuri sau din oua intregi.

NU se pun deloc zahar in ele pentru a le putea umple cu gem sau cu umpluturi sarate. Daca stiu ca le vom manca doar dulci, pun in aluat si putina vanilie si coaja rasa de lamaie.

Ingrediente pentru  clatite

  • 350 faina
  • 3 oua
  • 50 g unt topit
  • 500 ml lapte rece
  • 250 ml apa minerala
  • un praf de sare
  • optional: vanilie, coaja de lamaie
  • ulei pentru prajit

Fara sare clatitele ies oribile!

Mod de preparare reteta simpla de Clatite 

Cum se face aluatul de clatite?

Pregatim ingredientele: laptele rece, apa minerala, ouale, faina, sarea, untul topit. NU uitati de sare pentru ca fara ea nu ies clatite gustoase!

Ouale se bat cu mixerul sau cu telul pana face un pic de spuma deasupra, se adauga untul topit si racorit, sarea si apoi jumatate din lapte. Nu-i problema daca untul se face cocoloase mici (de la ouale si laptele rece) pentru ca acestea de vor topi in tigaie.

Se adauga treptat faina si se amesteca continuu. Apoi se dilueaza compozitia cu restul de lapte si in final se adauga si apa minerala carbogazoasa. Deci NU punem toate ingredientele lichide si la final faina deoarece aceasta va forma cocoloase!

Daca doriti se poate pune doar lapte  cu apa minerala. Se adauga si vanilia si coaja de lamaie daca va place. Aluatul de clatite trebuie sa fie omogen, neted, fara cocoloase. Daca totusi apar cocoloase si nu reusiti sa scapati de ele prin mixare, puteti strecura aluatul printr-o sita.

Compozitia este gata.  Este bine sa o lasam 15-20 de minute la odihnit (preferabil la frigider). In acest timp aluatul de clatite se mai ingroasa putin (faina se umfla de la lichidele din jur).

Cum prajim clatitele?

Putem pune la incins tigaia (a mea are 25 cm diametru). Daca aveti o tigaie antiaderenta nu trebuie sa folositi ulei doar daca doriti sa puneti cativa stropi pentru gust.

Se pun 2-3 stropi de ulei indiferent de tigaia folosita. Asa au clatitele gust adevarat. Se prajesc pe o parte si apoi pe cealalta. Daca aveti dexteritate se pot intoarce de pe o parte pe cealalta „din incheietura”. Nu este asa de greu si merita exersat. Daca nu va incumetati la acrobatii, se vor intoarce cu o paleta.

Pe masura ce se prajesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie.  Ies cam 13-15 clatite.

Cu ce umplem clatitele simple?

Ingredientele pentru miezul, umplutura placintei

Marmelada, dulceata, 3-4 linguri alcool pur.

Mod de preparare

Dupa ce toate clatitele au fost coapte, pastrate calde pe apa fierbinte, se ung cu marmelada sau dulceata si se impaturesc in patru.

Ca sa nu curga umplutura, cind se incalzesc, se vor impacheta ca sarmalele si se vor pastra la cald acoperite, pina cind se servesc.

Clatitele impaturite in patru se pot flmba la masa. Pe o farfurie intinsa se asaza patru clatite impaturite, cu virful spre centrul farfuriei, ca si cum ar fi o singura clatita rotunda.

Se presara cu zahar tos(o lingurita cu virf) si se stropesc bine cu 3-4 linguri de alcool pur. Chiar la masa, se aprinde alcoolul (daca se poate cu lumina stinsa in camera) care, arzind, va carameliza zaharul si va da un gust placut clatitelor.

Clatitele mai pot fi umplute si cu ciuperci, spanac, cascaval. Fie ca sunt dulci, fie ca sunt sarate, din clatite simple se pot face o multime de feluri de mancare. Clatitele sunt un desert popular si pot fi transformate usor intr-un aperitiv sarat.

Share sa stie si altii !