Diete si regimuri alimentare in cazul afectiunile ficatului
Bautura de fructe citrice
- Ingrediente:
portocala (1), lamiie (1/2), apa (1 pahar), zahar (1 1/2 lingura).
- Mod de preparare:
Se dizolva zaharul in apa, apoi se amesteca cu sucul de lamiie si
feliile de portocala.
Bors de dolvecei
Ingrediente:
dovlecei (2), rosie (1), bors (1/4 l), marar verde, sare, smintina (2
linguri), orez (1 lingurita).
Mod de preparare:
Dovleceii, curatati si taiati cuburi, se fioerb in apa cu sare, impreuna
cu rosia curatata si orezul. Se adauga mararul si borsul. Se drege cu
smintina.
Bors de loboda
Ingrediente:
loboda (2 legaturi), orez (1 lingurita), smintina (2 linguri), bors (1/4
l), sare, marar verde, leustean.
Mod de preparare:
Se curata loboda, se spala si se fierbe odata cu orezul, in apa cu sare.
Cind este aproape gata, se adauga borsul, leusteanul si mararul tocat.
Se drege cu smintina.
Bors de peste
Ingrediente:
stiuca sau lin (200 g), ardei gras (1/2), ceapa rasa (1/4), bors (1/4
l), rosie mare (1), sare, leustean, patrunjel.
Mod de preparare:
Se fierb ceapa, ardeiul si rosia, taiate, in apa cu sare si, cind sunt
gata, se adauga pestele, apoi leusteanul, patrunjelul si borsul.
Budinca de orez cu mere
Ingrediente:
coaja de lamiie, lapte (1 1/2 pahar), ou (1), unt (5 g), zahar (1
lingura), orez (2 linguri), mar (1).
Mod de preparare:
Orezul fiert se amesteca cu galbenusul, albusul batut spuma si coaja de
lamiie. Se aseaza in vasul uns cu unt, alternind feliile de mar, curatat
de coaja si simburi. Se fierbe ca si budinca de gris.
Budinca de gris
Ingrediente:
lapte (1 1/2 pahar), gris (2 linguri), zahar (1 lingura), ou (1), coaja
de lamiie, unt (5 g).
Mod de preparare:
Se fierbe grisul si se lasa sa se raceasca. Se amesteca apoi cu
galbenusul frecat cu zaharul, albusul batut spuma si coaja de lamiie
rasa. Se toarna in forma unsa cu unt si se fierbe la cuptor ca si
budinca de taitei.
Ceai de macese
Ingrediente:
boabe de macese (10-15 boabe), apa (1 pahar), zahar (25 g).
Mod de preparare:
Se spala macesele si se pun sa fiarba in apa clocotita 5-10 minute,
acoperite. Se iau de pe foc si se lasa sa stea acoperite.
Servire:
Ceaiul se serveste indulcit, cald sau rece.
Ceai de musetel
Ingrediente:
musetel (1 g), apa (1 pahar), zahar (1-2 lingurite).
Mod de preparare:
Se prepara ca ceaiul de sunatoare.
Ceai de sunatoare
Ingrediente:
flori de sunatoare (1 lingurita), apa (1 pahar), zahar (25 g).
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert si, cind da in clocot, se toarna peste florile de
sunatoare. Se acopera si se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se
indulceste dupa gust si se bea caldut.
Chisel de mere
Ingrediente:
suc de mere (1 pahar), zahar (1 lingura), amidon (1/2 lingurita).
Mod de preparare:
Se pune la fiert 1/2 pahar suc de mere si, cind clocoteste, se adauga si
amidonul amestecat cu o lingura de apa. Se lasa sa fiarba 5-10 minute,
se ia de pe foc si se amesteca cu sucul de mere nefiert.
Servire:
Se serveste la pahar.
Ciorba de cartofi
Ingrediente:
cartofi (2-3), rosii (2), ardei gras (1/2), iaurt (2 linguri), zeama de
lamiie (1 lingurita), leustean, sare.
Mod de preparare:
Cartofii se curata, se taie cuburi si se fierb in apa sarata. Se pun
rosiile taiate marunt, ardeiul si se lasa sa fiarba pina se inmoaie,
apoi se pune leusteanul tocat, se drege cu iaurt si se serveste cu zeama
de lamiie.
Musaca de cartofi
Ingrediente:
carne de vaca fiarta (100 g), cartofi (3-4), ulei (15 ml), rosii (2),
suc de ceapa (1 lingurita), suc de rosii (2 linguri), verdeata, sare,
morcov fiert (1/2).
Mod de preparare:
Cartofii fierti in coaja, se curata si se taie felii. Carnea fiarta se
da prin masina si se amesteca cu sucul de ceapa, morcovul fiert, sarea
si verdeata tocata. Se aseaza apoi in cratita cartofii taiati felii, un
strat de carne, apoi iar felii de cartofi. Se amesteca rosiile tocate cu
uleiul si verdeata si se toarna deasupra. Se dau la cuptor sa scada. Se
serveste cu sucul proaspat de rosii deasupra.
Muschi de vaca cu sote de morcovi
Ingrediente:
muschi de vaca (150 g), morcov (3-4 felii), ulei (15 ml), sare, cimbru.
Mod de preparare:
Muschiul curatat de pielite, se impaneaza cu feliile de morcov si se
inabusa cu apa si uleiul, acoperit, pina se fragezeste. In timpul
fierberii, se adauga sarea si 2-3 frunze de cimbru; se serveste cu sote
de morcovi si salata verde.
Orez cu lapte si dulceata
Ingrediente:
lapte (150 ml), orez (1 lingura), zahar (1 lingurita), coaja de lamiie,
dulceata de capsuni (1 lingurita).
Mod de preparare:
Orezul, curatat si spalat, zaharul si coaja de lamiie se pun sa fiarba
in laptele clocotit. Se lasa sa fiarba incet pina cind se inmoaie
boabele.
Servire:
Se serveste cu dulceata de capsuni.
Papanasi cu brinza de vaci
Ingrediente:
brinza de vaci (100 g), ou (1), faina (1 lingura), unt (10 g), gris,
sare.
Mod de preparare:
Se amesteca brinza de vaci cu oul, faina si atita gris, cit sa obtinem o
compozitie de o consistenta potrivita, pe care o putem modela. Se
formeaza apoi papanasi rotunzi pe o planseta presarata cu faina, care se
fierb in apa clocotita cu sare 15-20 minute. Cind sunt fierbinti si in
interior, se scurg si se servesc cu untul.
Salata verde
Ingrediente:
capatina salata verde (1), zeama de lamiie (1/2 lingurita), ulei (1/2
lingurita), sare.
Mod de preparare:
Se desface salata si se spala in mai multe ape reci, se pune pe
salatiera, se sareaza si, cind se serveste, se toarna deasupra zeama de
lamiie amestecata cu putina apa si uleiul.
Sote de dovlecei
Ingrediente:
dovlecei (400 g), ulei (10 ml), sare.
Mod de preparare:
Se curata dovleceii, se taie cuburi, se fierb in apa cu sare pina se
inmoaie, apoi se scurg.
Servire:
Se servesc cu uleiul crud.
Supa de zarzavat simpla
Ingrediente:
morcov (1), patrunjel (1/2), telina (1/4), cartof (1), rosie (1),
untdelemn (2 linguri), verdeata.
Mod de preparare:
Se curata legumele, se spala, se taie in lungime si se pun sa fiarba in
apa cu sare si untdelemn pina se inmoaie. Se ia spuma de pe foc, se
strecoara si se serveste cu verdeata tocata.
Taitei cu lapte
Ingrediente:
faina (80 g), lapte (1 pahar), ou (1/2), sare.
Mod de preparare:
Din faina, ou si putina apa se prepara un aluat de o consistenta mai
tare, care se framinta bine pe planseta. Cind aluatul este neted si
nelipicios, se intinde o foaie subtire, care se lasa sa se zbirceasca.
Se ruleaza apoi foaia si se taie in fisii foarte subtiri. Se pot fierbe
direct in lapte sau in apa cu sare, dupa care se strecoare si se servesc
cu laptele.
