8 Retete Dietetice pentru Protejarea Ficatului

1. Chiftele de varza si ton

Dieta pentru ficat gras si marit 

Timp de preparare: 15-30 minute

Dificultate: redusa

Prepararea mancarurilor la bolnavii sau suferinzii de ficat este delicata.

Varietatea de nutrienti din chiftelele de varza si ton este binevenita in alimentatia unui bolnav de ciroza hepatica. Tonul aduce numeroase beneficii ficatului in caz de ciroza hepatica,  furnizand cantitati importante de proteine si acizi grasi omega-3, care diminueaza nivelul colesterolului rau si al trigliceridelor.

Ingrediente:

• 180 g ton in suc propriu, scurs bine
• 1 sfert de varza alba, taiata fasii cat mai subtiri
• 1 ceapa mica, maruntita
• 40 g faina cu agent de crestere
• 2 oua, batute bine
• 60 ml lapte degresat
• 2 linguri ulei de rapita

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele intr-un bol mare, amestecati-le cu o spatula si lasati compozitia sa se odihneasca 10 minute. Incingeti o tigaie anti-aderenta la foc potrivit si adaugati uleiul de rapita. Puneti cate o lingura din compozitia cu ton in tigaie si prajiti chiftelele pe ambele parti, pana devin aurii. Daca doriti o textura mai fina, puteti procesa compozitia in blender inainte de prajire.

2. Briose cu branza si ceapa

Timp de preparare: 30-45 minute

Dificultate: redusa

Usor de tolerat de persoanele care sufera de ciroza hepatica, steatoza hepatica, cancer la ficat briosele cu branza si ceapa sunt hranitoare, delicioase si eficiente in stimularea apetitului alimentar.

Ingrediente:

• 120 g faina alba cu agent de crestere
• 120 g faina integrala
• 2 lingurite praf de copt
• 1 sfert de lingurita piper negru
• 1 ceapa mica, data pe razatoare
• 100 g branza degresata, rasa
• 2 oua
• 100 g lapte degresat

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius. Amestecati ambele tipuri de faina, praful de copt, piperul, ceapa data pe razatoare si branza rasa. Separat, bateti bine ouale impreuna cu laptele. Turnati aceasta mixtura in mijlocul amestecului de faina si amestecati cu grija, pana cand obtineti un aluat omogen (nu insistati prea mult, altfel briosele vor avea o consistenta prea tare).

Turnatul aluatul in forme de briose si coaceti-le 20-30 de minute (verificati cu o scobitoare daca s-au copt bine in mijloc). Serviti preparatul imediat.

3. Supa misto

Timp de preparare: 45-60 minute

Dificultate: medie

Aceasta reteta inspirata din bucataria traditionala japoneza ajuta la detoxifierea ficatului si combaterea infectiilor, fiind o alegere excelenta pentru bolnavii de de ficat, ciroza hepatica, metastaze la ficat

Ingrediente

• 500 de grame dovleac taiat in cubulete
• 1 nap turcesc
• 1 ceapa medie
• 1 morcov mediu
• sare mare, dupa gust
• 1 jumatate de lingurita de miso pentru fiecare portie
• 1 lingurita de suc proaspat de ghimbir pentru fiecare portie
• apa
• patrunjel proaspat, taiat marut

Mod de preparare

1. Taiati toate legumele in bucati potrivite, introduceti-le intr-o oala mare, turnati peste apa cat se acopere si lasati-le la fiert pana devin moi.
2. Adaugati un praf de sare si luati oala de pe foc.
3. Portionati supa in boluri separate si adaugati in fiecare cate o lingurita de suc de ghimbir si o jumatate de lingurita de miso.
4. Presarati deasupra patrunjelul proaspat si serviti imediat.

4. Supa toscana de fasole alba

Timp de preparare: Peste 60 minute

Dificultate: redusa

Supa toscana de fasole alba este un preparat bogat in fibre alimentare, care trebuie sa se regaseasca in cantitati generoase in alimentatia bolnavilor de ciroza hepatica. Intrucat in aceasta afectiune se recomanda dozarea atenta a aportului de proteine, portiile consumate trebuie sa fie moderate.

Ingrediente:

• 400 grame fasole alba, lasata la inmuiat peste noapte
• 1 lingurita sare
• 1,5 litri apa
• 1 frunza de dafin
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa galbena, taiata marunt
• 3 morcovi, curatati de coaja si feliati
• 6 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 praf de piper
• 1 lingura de rozmarin proaspat
• 120 ml supa de legume

Mod de preparare:

Puneti fasolea intr-o oala mare, adaugati o jumatate de lingurita de sare, apa si frunza de dafin. Acoperiti oala cu un capac si, dupa primul clocot, dati focul la mic si lasati fasolea sa fiarba circa o ora. Indepartati apoi dafinul si transferati fasolea scursa intr-un bol.

In oala in care ati fiert fasolea, incingeti uleiul de masline si sotati ceapa si morcovul circa 6-7 minute. Adaugati usturoiul, sarea, piperul, rozmarinul, fasolea si supa de legume in oala (mai turnati apa, daca este necesar). Lasati supa pe foc inca 5 minute, cat sa mai dea in clocot. Serviti preparatul cu crutoane.

5. Papricas de pui la cuptor

Timp de preparare: Peste 60 minute

Dificultate: medie

Carnea de orice fel poate fi consumata in siguranta de pacientii diagnosticati cu ciroza hepatica, steatoza hepatica, alaturi de legume gatite intr-un mod cat mai dietetic.

Papricasul de pui este un preparat recomandat in controlul afectiunilor hepatice de orice natura.

Ingrediente

• 1 pui intreg, taiat bucati
• 1 ceapa medie, taiata felii julien
• 2 catei de usturoi pisati
• 20 de ciuperci proaspete, taiate felii
• 2 linguri de ulei de masline
• 250 m smantana de gatit
• 2 linguri de boia dulce

Mod de preparare

1. Preincalziti cuptorul la 160 de grade Celsius.
2. Intr-o oala medie, pusa la foc mic, incalziti uleiul de masline.
3. Sotati ceapa si usturoiul 1-2 minute, apoi adaugati ciupercile si amestecati bine ingredientele, lasandu-le la fiert 3-5 minute, in lichidul scurs din ciuperci.
4. Luati sosul de pe foc, adaugati smantana si boiaua de ardei si amestecati bine.
5. Separat, indepartati pielea de pe bucatile de pui si asezati-le intr-o tava de copt.
6. Turnati deasupra sosul preparat anterior si lasati totul la copt timp de o ora, pana cand puiul este bine gatit.

6. Supa de fasole verde

Timp de preparare: 30-45 minute

Dificultate: redusa

Supa de fasole verde este un preparat satios, recomandat in dieta bolnavilor de ciroza hepatica, cancer la ficat , pentru detoxifierea ficatului datorita aportului crescut de nutrienti esentiali.

Gustoasa si usor de digerat, poate fi servita alaturi de crutoane la una din mesele principale ale zilei.

Ingrediente

• 1 ceapa medie taiata marunt
• 3-4 morcovi rasi
• 2 lingurite de unt
• 500 grame fasole verde taiata in bucati potrivite
• 1 catel de usturoi pisat
• 1 cutie de rosii decojite la conserva
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 praf de sare
• 1 praf de piper

Mod de preparare

1. Sotati ceapa si morcovul in untul topit timp de 5 minute.
2. Adaugati 1 litru de apa, fasolea si usturoiul.
3. Asteptati sa dea in clocot, reduceti focul si lasati supa sa fiarba incet, cu oala acoperita, 20 de minute.
4. Adaugati rosiile, busuiocul, sarea si piperul, apoi lasati supa la fiert inca 5 minute.

7. Ciuperci umplute cu legume

Timp de preparare: 30-45 minute

Dificultate: redusa

Ciupercile umplute cu legume reprezinta o reteta recomandata in dietele pacientilor care sufera de ciroza hepatica sau de alte afectiuni ale ficatului ca ficat marit, ficat gras :

Ingrediente:

• 12 ciuperci
• 1 ceapa mica, tocata marunt
• 1 tija de telina, tocata marunt
• 3 linguri ulei de masline
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura de salvie proaspat tocata
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri de zeama de lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie coditele ciupercilor si toaca-le marunt. Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie nonaderenta si adauga coditele, ceapa, usturoiul, telina, dar si condimentele: cimbrul, sarea, piperul, salvia. Soteaza totul cateva minute, apoi adauga patrunjelul si zeama de lamaie.

Umple ciupercile cu amestecul de legume sotate si condimentate, asaza-le pe o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt, stropeste-le cu restul de ulei de masline si baga-le la cuptor timp de 20 de minute.

8. Chifle cu ierburi aromatice

Timp de preparare: 15-30 minute

Dificultate: medie

Chiflele cu ierburi aromatice sunt un preparat savuros, aromat si usor de tolerat in ciroza hepatica, steatoza hepatica, ficat marit si gras.

Pot fi consumate ca garnitura pentru felurile de mancare principale sau ca gustare intre mese. Reteta este suficienta pentru 12 portii.

Ingrediente:

• 240 grame faina cu agent de crestere
• 1 lingurita praf de copt
• 60 unt cu continut redus de grasime
• 1 lingura zahar
• 1 lingura patrunjel tocat marunt
• 1 lingura ceapa verde, maruntita
• 1 lingura rozmarin tocat
• 1 ou, batut bine
• 125 ml lapte degresat

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 210 grade Celsius si tapetati o tava de copt cu hartie de pergament. Amestecati faina si praful de copt intr-un bol, adaugati untul si, folosindu-va degetele, framantati-l pana cand compozitia ia forma unui pesmet fin. Incorporati zaharul, patrunjelul si rozmarinul in aluat. Adaugati oul batut si laptele si framantati bine coca.

Intindeti aluatul pe o suprafata presata cu putina faina, folosind un sucitor, apoi rulati-l sub forma unui cilindru si taiati-l din loc in loc in forme rotunde. Asezati chiflele in tava de copt si glazurati-le cu lingura de lapte. Coaceti-le timp de 15-20 de minute, pana cand devin aurii. Verificati cu o scobitoare daca interiorul este bine copt, apoi lasati chiflele la racit pe un gratar, timp de jumatate de ora.

Cateva suplimente alimentare pentru intretinerea ficatului , Fortifikat forte sau Hepaid nu strica, sau o cura de dezintoxicare naturala a organismului si al ficatului face minuni.