Reteta de Ficat, măduvioară, fudulii, momite la grătar

Share sa stie si altii !

Reteta de  Ficat, măduvioară, fudulii, momite la grătar

Ficatul de viţel se taie în felii de 2—3 cm grosime, iar cel de pasăre se lasă întreg, dacă nu este prea gros. Fuduliile se curăţă ele membranele groase care le înconjoară şi fiecare se taie în jumătăţi, fără însă a le desprinde; se ung toate cu untdelemn şi se frig pe grătar simplu sau, de preferinţă, dublu, ca să se poată întoarce mai uşor (dacă se frig pe jăratic). Bucăţile fragede de măduvioară şi momite, de asemenea, se aşază pe grătar dublu (sau depinde de forma grătarului), după ce au fost unse cu untdelemn.
 
Se pot înfăşură în hîrtie, unsă bine cu untdelemn (rulată de 5—6 ori în jurul lor) şi, apoi, se aşază tot pe grătar dublu electric sau la altă sursă de căldură, însă nu direct pe flacără (sub grătar se pune un disc subţire de metal sau o tavă din tablă, ca să nu ia foc hîrtia). Grătarul se întoarce pe ambele părţi, timp de cea 20 minute, pînă cînd se rumenesc.
Se servesc cu bucăţele de unt, trecute prin pătrunjel tocat şi cu felii de lamîie.