Cuprins
Cum contribuie fibrele la sanatatea noastra?
Fiindca avem senzatia ca de multe ori, lumea ignora fibrele. Fibrele fluidizeaza circulatia mancarii in aparatul digestiv pastrandu-l sanatos si prevenind constipatiile.
Importanta nutritiva a fibrelor
Au intrat in atentia nutritionistilor dupa anii “50 cand s-au constatat cresteri procentuale importante intr-o serie de boli de nutritie(metabolice sau degenerative) ca urmare a schimbarilor aduse de industria alimentara, care a amprentat definitiv modul de alimentatie al omului(prepararea, rafinarea, imbogatirea cu aditivi, conservarea si transportul alimentelor fiind procese care au impus schimbarea).
Rolul fibrelor
Este strans legat de proprietatile biologice, compozitia si comportamentul lor de-alungul tubului digestiv. Cele mai importante componente ale fibrelor celulozice sunt: celuloza, hemiceluloza, pectinele si aminopectinele, amiloizii si lignina. Pe langa acestea mai sunt si alte substante unele dintre ele fiind folosite in industria alimentara sub forma de emulsificatori, stabilizatori sau amelioratori ai aspectului si a proprietatilor organoleptice. Se poate vorbi deci de un complex al fibrelor alimentare.
De asemenea previn cancerul intestinal si bolile de inima, inclusiv bolile coronariene de care sunt afectate in special femeile. Pe scurt, sunt esentiale pentru organismul tau.
Unde se gasesc fibrele?
Fibrele sunt in genaral in cereale, in legume si in fructe. Pentru a furniza organismului tau o
cantitate consistenta de fibre, trebuie sa iei in calcul ca :
-
- o felie de paine contine aproape un gram de fibre,
- un morcov crud are aproape doua grame de fibre,
- o banana contine trei grame de fibre,
- un mar sau 100 de grame de fibre
- de mazare verde au 4 grame de fibre.
Una dintre cele mai consistente surse de fibre sunt cerealele de mic dejun.
Cele mai multe fibre, stau in cerealele de mic dejun.
Cerealele de mic dejun sunt delicioase si se prepara in mai putin de 30 de secunde.
Cerealele de mic dejun sunt modul ideal de a oferi organismului tau o cantitate optima de fibre in fiecare dimineata.
O portie de cereale poate contine chiar pana la 12 grame de fibre. Suficient, ca tu sa incepi o zi sanatoasa.
Asa ca…
Incepe-ti fiecare dimineata cu un mic dejun delicios si rapid. Adica cu o portie generoasa de cereale in care fibrele sunt bineinteles incluse. Astfel ele te vor proteja de problemele digestive si de afectiunile inimii.
FIbre Alimentare
Fibrele sunt un fel de hidrati de carbon complecsi ce contin o membrana lipido-proteica rezistenta la actiunea enzimelor digestive umane, deci nu pot fi digerate.
Ele nu pot fi folosite ca sursa energetica deoarece nu se absorb.
Considerate pana nu de mult indezirabile, in ultimele decade ale nutritiei isi gasesc tot mai mult locul si rolul intr-o alimentatie corecta si sanatoasa.
Proprietati biologice
Influenteaza digestia in general si colonul in special.
Neputand fi digerate influenteaza flora microbiana de la nivelul colonului favorizand producerea unor vitamine(B1, acidul folic, biotina,).
Modifica continutul intestinal prin puterea de absorbtie a apei marind volumul bolului si facilitand eliminarea lui, evitand constipatia factor favorizant in declansarea cancerului de colon.
Au si efecte mai putin benefice prin absorbtia unor electroliti, vitamine si aminoacizi parametrii luati in calcul in unele stari patologice.
Digestibilitatea
Stimuleaza motricitatea intestinului gros.
Au o actiune emolienta, de ungere si vindecare a eventualelor leziuni minore la nivelul mucoasei intestinale.
Prin efectul laxativ pe care il detin datorita faptului ca nu sunt digerate de sucurile gastrice, usureaza eliminarea fecalelor combatand constipatia, aducand beneficienta in organism.
Modificarea timpului de tranzit intestinal
Reduce timpul de tranzit al bolului alimentar cu aproximativ 4 ore, fapt constatat de un studiu pe un lot de persoane din mediul rural, unde consumul de fibre alimentare este crescut fata de mediul urban.
Influenteaza intestinul subtire,astfel ca in diferite segmente pectinele si gumele cresc viteza de tranzit.
Mareste disponibilitatea de evacuare a colonului prin proprietatea de a-si mari volumul prin hidratare.
Modificare florei microbiene intestinale
Datorita continutului sarac in grasimi si colesterol a fibrelor, flora microbiana care actioneaza asupra grasimilor si a acizilor biliari va fi slab dezvoltata la populatia care adopta o dieta predominent vegetariana, aspect care discuta si protectia impotriva cancerului de colon, mai rar intalnit la acest grup.
Influenta fibrelor alimentare asupra acizilor grasi
Fibrele alimentare au capacitatea de a absorbi acizii biliari, impiedicand reutilizarea lor. Astfel acestia sunt antrenati pana in colon unde sunt eliberati determinand cresterea volumului de apa.
Aici sunt supusi florei microbiene si distrusi dupa ce isi indeplinesc rolul in acest segment. In lipsa acizilor biliari, ficatul este obligat sa sintetizeze altii, consumand colesterolul din sange, fibrele contribuie astfel la reducrea cantitatii de colesterol sangvine.
Prin ingestia de fibre alimentare se realizeaza o ratie alimentara voluminoasa dar saraca in calorii, situatie de dorit in multe cazuri si mai ales in obezitate.
Deasemenea fibrele alimentare cresc eliminarea de grasimi.
Alimentelede origine vegetalam bogate in fibre fiind lipsite de colesterol, reduc aportul exogen, efect benefic in prevenirea arterosclerozei, a bolilor metabolice.
Aceste proprietati influenteaza starea de sanatate a individului, fie singure fie in asociere cu alti factori alimentari sau de mediu.
Ca o caracteristica intalnita fara exceptie la indivizii care consuma regulat o ratie de fibre, frecventa bolilor digestive, ale colonului, a bolilor metabolice este foarte scazuta comparativ cu cei care consuma predominent grasimi si proteine in aceleasi conditii de viata, ceea ce simbolizeaza importanta speciala a fibrelor pentru starea de sanatate.
Dimpotriva, in alte conditii de mediu unde saracia isi spune cuvantul si unde ratia calorica, proteica si lipidica este sub limitele normale, bogatia mare de fibre alimentare accentueaza carentele nutritive atat prin proteine de slaba calitate cat si printr-un tranzit rapid, prin lipsa unor vitamine cum ar fi B12 cat si prin eliminarea de oligoelemente (Fe, Ca, Mg).
In consecinta, cu toate efectele benefice ale fibrelor alimentare, se recomanda un regim alimentar care sa tina cont de toate aspectele, se recomanda asocierea cat mai diversa a vegetalelor si un regim mixt , care sa aporteze toti nutrientii esentiali vietii si unei sanatati depline.
In contextul vremii, o alimentatie rationala implica cunoastere, deaceea asistenta medicala se va instrui, continuu, asupra regimului igienio- dietetic, corespunzator pacientilor pe care ii ingrijeste.
Avand in vedere evolutia rapida a cercetarilor medicale in domeniul nutritiei, avem obligatia morala de a ne pune la curent cu toate noutatile, de a renunta la conservatorismul alimentar, la prejudecatile unor diete, si apoi a instrui si educa pacientul cu privire la regimul pe care acesta trebuie sa-l urmeze, uneori toata viata, pentru ca sanatatea pusa in pericol de abuzuri sa revina la normal.
Sta in putinta si obligatia noastra sa ne invatam unii pe altii sa manance sanatos, sa ne auto-educam cu privire la alimentatia sanatoasa, fiind o metoda simpla si ieftina, care nu necesita o dotare speciala si nici costuri suplimentare.
Suntem liantul dintre medic, pacient si familie, iar cand rezultatele muncii noastre se concretizeaza intr-o evolutie favorabila a starii de sanatate a pacientului, satisfactiile profesionale devin pentru noi surse de energie prin care deseori traim.
Necesarul de fibre
Nutritionistii recomanda pentru consumul zilnic un aport de aproximativ 25 de grame de fibre la femeile pana in 50 de ani.
De unde luam aceasta cantitate?
Exclusiv din produsele de origine vegetala.
Surse de fibre
Cele mai importante surse de fibre sunt cerealele de mic dejun, fructele, legumele, nucile, fasolea, mazarea si semintele. Dintre toate aceste alimente, cerealele de mic dejun sunt solutia la indemana oricui.
Se gasesc aproape in orice magazin, se prepara foarte rapid si sunt delicioase.
Ai grija de digestia ta, de inima ta si de silueta ta!
