Reteta tort moca
5 ouă, 160 g zahăr vanilat, 140 g făină, 1 lingură de cafea concentrată (sau cicoare ); cremă de unt şi cafea.
Se încălzeşte bine un castron, ţinîndu-1 cîteva minute cu apă clocotită, pe marginea maşinii. Se şterge, să fie perfect uscat. Se pun ouăle întregi cu zahărul vanilat şi se freacă bine pînă se fac ca o cremă. Se adaugă cafeaua şi făina proaspăt cernută şi se mai amestecă. Se toarnă compoziţia într-o formă unsă cu unt şi se coace la foc potrivit o oră.
între timp se pregăteşte crema de unt şi cafea. După ce s-a răcit perfect tortul, se taie în trei felii, iar între ele se pune crema, păstrînd separat o lingură, pentru garnitură. Tortul se glasează cu glazură de cafea iar deasupra se pune cu cornetul crema oprită.
