Sosuri Picante

Share sa stie si altii !

Sos picant I

 

      Ingrediente:

sos brun (1 ceasca), unt (50 g), castraveciori murati (2), sare, piper, patrunjel.

      Mod de preparare

Ouale se curata de coaja, se scot galbenusurile si se freaca cu uleiul, turnat cite putin, pina se obtine o crema, la care se adauga mustarul si zeama de lamiie, frecind pina la omogenizare. Se pun apoi albusurile tocate marunt, castravetii tocati, tarhonul, putin piper, sarea dupa gust si patrunjel.

 

Sos picant II

 

Ingrediente:

ceapa (1),

 morcov (1),

 patrunjel (1),

ulei (50 ml),

vin negru (1 pahar),

 castraveciori murati (2-3),

 mustar (1 lingurita),

 otet (1 lingurita),

piper, sare, dafin (1/4 frunza).

Mod de preparare

     Ceapa, morcovul si patrunjelul se curata, se spala si se rad pe razatoarea cu gauri mici. Se calesc apoi in ulei fierbinte, se stinge cu bulionul subtiat cu putina apa si se fierb impreuma cca 30 minute, dupa care se trec prin sita. Piperul obtinut se pune intr-o craticioara, la foc mic, se adauga vinul, mustarul, dafinul, castravetii curatati de coaja si taiati foarte marunt. Se potriveste de sare, piper si otet, se mai fierbe 10 minute si se toarna peste preparatul indicat.

            Pofta buna!