Reteta Muraturi asortate

Reteta   Muraturi asortate Ingrediente: diverse legume Mod de preparare: Amestecul de legume se poate alcatui dupa plac; de obicei se face din castraveti, patlagele necoapte, ardei grasi lungi si pepeni mici verzi. Daca se adauga pastai de fasole, acestea trebuie fierte. Morcovii trebuie taiati in felii subtiri. Legumele care se pun la murat trebuie sa fie sanatoase, nepatate si nelovite, neatinse de bruma si proaspat culese. Dupa sortare si spalare, legumele se aseaza la murat, ca si castravetii in butoaie. …

Citeste mai multReteta Muraturi asortate

Reteta Pepeni murati

Reteta  Pepeni murati Ingrediente: pepeni, castraveti, gogonele, frunze de telina, frunze de hrean Mod de preparare: Alegeti pepeni mici, care nu se mai coc, verificati sa nu fie loviti si mucegaiti. Spalati-i si puneti-i in borcane, intercalind printre ei castraveti, gogonele si pentru aroma frunze de telina si hrean. Pentru fiecare litru de apa puneti 25 g de sare. Fierbeti saramura, lasati-o sa se raceasca, turnati peste muraturi si legati cu celofan.

Reteta Gogosari in otet

Reteta  Gogosari in otet Ingrediente: gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspat culesi; foi de tarhon; boabe de piper; otet; sare; diverse condimente, dupa gust. Mod de preparare: Se aleg gogosari mari, carnosi, bine inrositi, proaspat culesi si frumosi. Se spala bine, se taie coada pe jumatate si se inteapa fiecare gogosar de 7-8 ori, ca sa patrunda bine otetul. Se asaza ordonat si indesat in borcane de sticle. Printre gogosari, se pun foi de tarhon, boabe de piper si diverse …

Citeste mai multReteta Gogosari in otet

Reteta de GOGOŞARI ÎN OŢET

GOGOŞARI ÎN OŢET Se aleg gogoşari frumoşi, nevătămaţi şi proaspeţi. Se spală şi se lasă pe un şervet să se zvânte, sau se şterg cu o cârpă moale. Se înţeapă fiecare cu un ac, de 2 — 3 ori. Se aşază în borcane. Se fierbe oţetul, adăugând la fiecare litru 60 g de sare, două linguri de zahăr, o foaie de dafin. După ce s-a răcorit bine, se toarnă peste gogoşari, punând deasupra câteva boabe de muştar sau frunze de …

Citeste mai multReteta de GOGOŞARI ÎN OŢET

Reteta de MURĂTURI ÎN SARE

MURĂTURI ÎN SARE PENTRU IARNĂ Murăturile de iarnă se fac în butoiaşe de stejar, a căror mărime depinde de nevoile casei. Butoiul se spală şi se opăreşte bine (butoiul întrebuinţat numai pentru murături devine cu atât mai bun, cu cât se învecheşte). Dacă are miros de mucegai, se stinge în el o mână de var. După ce s-a stins varul, se spală butoiul cu mai multe ape, frecându-l cu o perie, şi se lasă să se svânte. Se freacă apoi …

Citeste mai multReteta de MURĂTURI ÎN SARE

Retete de Verdeturi la Borcan

VERDEAŢĂ LA BORCAN • Verdeaţa — mărar ori leuştean, pătrunjel ori ţelină, care vă place, cât să umple îndesat un borcan • Sare * Se curăţă leuşteanul (să zicem) de tulpinile mai groase (sau de toate, cum vreţi) şi se îndeasă straturi în borcan Fiecare strat se presară cu sare După ce s-a lăsat leuşteanul şi a mai lăsat zeamă, a doua zi se mai pune îndesat leuştean, se mai presară sare până se umple ochi borcanul • Se potriveşte …

Citeste mai multRetete de Verdeturi la Borcan

Reteta Conopida conservata

Reteta  Conopida conservata Ingrediente: conopida, suc de rosii, sare Mod de preparare: Desfaceti in buchetele conopida alba si deasa, pe care o fierbeti 10 minute in apa clocotita si putin sarata. Separat, treceti rosii prin separatorul de seminte. Fierbeti in clocote 10 minute sucul obtinut. Puneti conopida in borcane de 800 g, acoperiti-o cu sucul de rosii clocotit, legati cu celofan si sterilizati conserva pe baie de aburi 30 de minute.

Retete de conservare pe iarna

CASTRAVEŢI MICI ÎN OŢET Se aleg castraveţi mici şi foarte proaspeţi. Se spală, se taie puţin la capete şi se scurg bine de apă. De asemenea se pregătesc câţiva morcovi tăiaţi cu cuţitul special, în rondele crestate, câteva frunze de ţelină şi după gust, câţiva căţei de usturoi. În acest timp se fierbe oţetul cu sare, astfel încât să fie bine sărat la gust (circa 50 g la 1 l de oţet) şi cu câteva boabe de piper. Oţetul de …

Citeste mai multRetete de conservare pe iarna

Reteta DE BULION DE ROŞII

BULION DE ROŞII ÎN STICLE Se aleg roşii coape, de preferinţă rotunde, deoarece sunt cărnoase şi au mai puţine seminţe. Se spală, se rup în două, iar jumătăţile se strâng între degete, astfel încât să se scurgă tot miezul apos din ele (având mai puţină zeamă, se vor lega mult mai uşor la fiert). Se pun într-o oală mare, smălţuită, pe foc, ţinându-se până dau câteva clocote şi se răsucesc pieliţele. Se dau la o parte, se trec prin ciur, …

Citeste mai multReteta DE BULION DE ROŞII

Reteta Salata picanta

Reteta Salata picanta Ingrediente: 250ml. otet 65 gr. sare 75 gr. mustar 1 lingura zahar 125 ml. ulei 550 gr.gogosari 250 gr. ardei gras 250 gr. conopida 250 gr. morcov ras 800 gr. gogonele 250 gr. ceapa Mod de preparare: Toate ingredientele se toaca marunt (cu exceptia morcovului, care se rade). In otet se adauga sare si zahar (fara apa)si apoi se pun ingredientele. Se oparesc. Uleiul se freaca impreuna cu mustarul si zaharul (ca o maioneza) si se pune …

Citeste mai multReteta Salata picanta