Cuprins
Reteta de CLATITE
Ingrediente
100 g faina, 300 ml lapte, 1-2 oua, o lingura rom (15 ml ), o lingura untdelemn
(15 ml ), 1/2 lingurita sare, coaja de lamiie.
Mod de preparare
Intr-o oala de 1litru se pun galbenusul, untdelemnul, romul, sarea, 50 ml lapte,
coaja delamiie (facultativ) si se bat cu lingura ca sa se amestece;apoi se
adauga faina, se amesteca bine si se freaca cu lingura pina compozitia nu mai
are cocoloase. Se subtiaza cu restul de lapte, turnat cite putin la inceput,
amestecind bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;dupa aceea,
se poate pune mai mult lapte odata. Laptele se poate inlocui total sau pe
jumatate cu sifon. Albusul se bate spuma tare si apoi se amesteca putin cu
compozitia care va deveni spumoasa si deci mai groasa;romul o va mentine
spumoasa pina la sfirsit si clatitele vor fi foarte fragede.Zahar nu se pune in
compozitie deoarece se caramelizeaza repede si se vor lipi de tigaie.Pentru
prima clatita care se coace, tigaia trebuie sa se unga bine pe toata
suprafata.Clatitele coapte se pastreaza acoperite, intr-o cratita asezata pe un
vas cu apa fierbinte.
Reteta de CLATITE CU MARMELADA SAU DULCEATA
Ingrediente
Marmelada,dulceata, 3-4 linguri alcool pur.
Mod de preparare
Dupa ce toate clatitele au fost coapte, pastrate calde pe apa fierbinte, se ung
cu marmelada sau dulceata si se impaturesc in patru.Ca sa nu curga umplutura,
cind se incalzesc, se vor impacheta ca sarmalele si se vor pastra la cald
acoperite, pina cind se servesc.
clatite reteteClatitele impaturite in patru se pot flmba la
masa.Pe o farfurie intinsa se asaza patru clatite impaturite, cu virful spre
centrul farfuriei, ca si cum ar fi o singura clatita rotunda.Se presara cu zahar
tos(o lingurita cu virf) si se stropesc bine cu 3-4 linguri de alcool pur.Chiar
la masa, se aprinde alcoolul (daca se poate cu lumina stinsa in camera) care,
arzind, va carameliza zaharul si va da un gust placut clatitelor.
Reteta de CLATITE UMPLUTE CU BRINZA DE VACI
Ingrediente
1/4 kg brinza de vaci, un ou, o lingura cu virf zahar, coaja de lamiie.
Mod de preparare
Brinza se marunteste bine cu dosul furculitei si se amesteca bine cu oul intreg,
zaharul si coaja de lamiie sau vanilie.Umplutura este sufcienta pentru 6-7
clatite.Dupa ce clatita s-a copt pe o parte, se intoarce pe cealalta si,
imediat, pe jumatate din ea se pune o lingura cu virf din umplutura care, apoi
se intinde cu dosul lingurii sau cu cutitul, uniform si se acopera cu jumatatea
ramasa neunsa.Clatita se coace pina cind se rumeneste dedesupt, apoi se intoarce
cu cutitul, cu partea de deasupra in jos si se lasa sa se coaca in continuare pe
aceasta parte.In felul acesta, se patrunde suficient si umplutura.Se ridica
tigaia si se lasa clatita sa alunece intr-o cratita, asezata pe un vas cu apa
fierbinte;astfel clatitele se vor mentine calde pina la servire.Se pudreaza cu
zahar si vanilie.Clatitele ramase de pe o zi pe alta se pot reincalzi tot pe un
vas cu apa fierbinte, cu 20 minute inainte de servire.
Reteta Clatite cu banane si nuci
Fie ca sunt pregatite pentru micul dejun, fie ca sunt servite ca desert, peste Ocean, clatitele sunt foarte consistente si se servesc stropite cu sirop de artar.
220 calorii, 7 g grasimi per portie
Timp de pregatire: 15 min.
Timp de gatit: 25 min.
Ingrediente pentru 4 portii :
- 300 g faina
- 3 lingurite praf de copt
- 4 linguri de zahar
- 3 oua
- 450 ml lapte batut (sau zer, lapte dulce)
- 75 g unt topit
Mod de preparare:
1 Amestecati faina cu praful de copt si zaharul. Bateti ouale cu laptele batut (sau zerul, laptele dulce) si untul topit si combinati cele doua amestecuri. Ungeti cu ulei o tigaie din teflon si prajiti clatite din cate 2 linguri de compozitie, timp de 2 minute, pe fiecare parte.
2 Intre timp, taiati felii 3 banane si rumeniti 75 g nuci. Asezati feliile de banane intre clatite si apoi presarati nucile. Serviti clatitele stropite cu orice fel de sirop, dupa preferinta.
