Reteta CIORBA DIN CARNE DE OVINE

 

Reteta CIORBA DIN CARNE DE OVINE

 

Ingrediente

1/2 carne de berbec sau de oaie fara grasime, morcov, patrunjel, o ceapa de
marime mijlocie , 2 ardei grasi, 250 g rosii, 2 cartofi de marime mijlocie , o
felie de varza dulce, bors, zeama de varza, zeama sau sare de
lamiie,marar,cimbru,tarhon,piper,sare.

Mod de preparare

Carnea taiata in bucatele se pune in 3 l apa rece cu o lingurita rasa de sare,
lasindu-se sa fiarba, circa o ora, la foc mijlociu. Zarzavatul si ceapa, rase
prin razatoarea cu gauri, mari, se calesc separat, 2 minute, cu 2 linguri de
untdelemn, apoi se adauga in supa, impreuna cu varza taiata ca fideaua,
lasindu-se sa fiarba impreuna pina cind se moaie bine carnea (trebuie sa fiarba
cca 2-3 ore; daca este mai batrina, chiar mai mult).

CIteste ...  Retete Ciobanesti de mancaruri

In oala sub presiune, fierbe in jumatate de timp impreuna cu zarzavatul care se caleste inainte direct in
oala; apoi, se adauga apa rece cca 2 l si carnea, o lingurita rasa de sare, se
asaza capacul si se lasa sa fiarba cca 1 1/2 ora, calculind timpul, de cind au
inceput sa iasa primii vapori prin ventil; atunci, se reduce focul la minim si
se fierbe in continuare.Cind s-a scurs timpul afectat fierberii, se raceste
oala, si se desarta continutul in oala obisnuita.

In oricare varianta se pregateste ciorba, cind carnea este bine fiarta , se pun cartofii taiati in
cuburi mici, ardeii si rosiile taiate felii, sau numai suc de rosii (iarna),
cimbru si marar.Cind toate sint fierte , se sareaza, se acreste, completind
lichidul dupa gust, si, pentru aroma, se adauga frunze de tarhon sau leustean si
un virf de cutit cu piper (facultativ).

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *