Tort din foi de pandispan cu fructe de padure
-
Ingrediente
Pentru foile de pandispan
250g zahar pudra
8 oua medii
250g faina alba
50g unt
Pentru umplutura:
500ml frisca lichida(din smantana) batuta
2lg zahar vanilat (bourbon)
fructe de padure (dupa gust)
zahar pudra pentru decor -
Mod de preparare
1. Preincalzeste cuptorul la 180 de grade, unge si tapeteaza cu faina 2 forme rotunde de tort de 22 de cm.
2. Pune zaharul si ouale intr-un bol termorezistent si aseaza intr-un vas pe aburi. Mixeazal-e cu mixerul pana cand este fierbinte, ia vasul de pe aburi si mai mixeaza inca 10 minute pana isi dubleaza volumul.
3. Topeste untul pana devine auriu si incorporeaza-l in timp ce mixezi in compozitia de oua. Adauga apoi faina cernuta si amesteca usor, dar nu prea mult. Daca vei amesteca prea mult pandispanul nu va creste corespunzator.
4. Imparte compozitia in cele doua tavi si lasa-le la cuptor pentru 25-30 de minute, pana trece testul cu scobitoarea. Cel mai bine e sa pregatiti foile de pandispan cu o zi inainte, va fi mai usor de lucrat cu ele.
5. Bate frisca cu zaharul pana e cremoasa si pufoasa. Taie pandispanul in doua (vei avea 4 bucati).
6. Apoi aseaza alternativ o foaie de pandispan, crema, fructe de padure, si inceheie cu frisca si fructe de padure. Presara zahar deasupra fructelor si gata tortul.
