Tort rapid cu piscoturi, crema de vanilie si fructe de padure
Varianta 1
Ingrediente
- 1 pachet pandispan cu cacao
Sirop:
- 500 ml apă
- 4 lg nesquick
crema de vanilie ingrediente:
- 3 gălbenușuri de ou
- 5 linguri zahăr
- 1 păstaie vanilie
- 1 praf sare
- 300 ml lapte
- 2 linguri cu vârf amidon
- 200 gr mascarpone
- 200 gr smântână grasă
fructe de pădure:
- zmeură
- afine
pt ornat:
- 300 gr smântână grasă
- 100 gr mascarpone
- 3 linguri zahăr pudră
- ciocolată cu zmeură
- afine
Mod de preparare
Se pregătește o tavă pentru asamblarea tortului. Eu am folosit una pătrată, se așază mai ușor pișcoturile.
Mai întâi, se pregătește crema care va trebui să stea 10-15 min la rece.
Într-un vas mai micuț, se amestecă gălbenușurile cu un praf de sare, zahărul, apoi se adaugă semințele de la păstaia de vanilie.
Se omogenizează, adaugandu-se câteva linguri de lapte. Se adaugă și amidonul, se mixează bine, apoi se adaugă restul de lapte, amestecând în continuare.
Compoziția rezultată se pune pe foc, se amestecă energic cu un tel până începe să fiarbă și capătă consistență. După ce s-a închegat, se ia de pe foc și se amestecă în continuare pentru a o tempera ușor. Se pune la rece, în frigider sau se poate pune câteva minute și în congelator.
Se scoate după ce s-a răcit puțin, se încorporează brânza mascarpone.
NOTĂ: Gustați, dacă vreți mai dulce, suplimentați cantitatea de zahăr. Pentru mine a fost perfectă.
Smântâna pentru frișcă se mixează până devine consistentă și devine pufoasă. Se încorporează în crema de vanilie.
Din apă și nesquick se pregătește un sirop cu care se vor insiropa pișcoturile.
În tavă, se pune o hârtie de copt, se așază un prim strat de pișcoturi, se însiropează ușor și se lasă 2 minute să absoarbă bine siropul. Se întinde jumătate din cremă, se presară multe fructe de pădure și câteva bucățele de ciocolată cu zmeură.
Urmează un al doilea strat de pișcoturi, se însiropează, se lasă 2 minute să se hidrateze bine. Se pune alt strat de cremă, fructe de pădure, ciocolată și un ultim strat de pișcoturi care se însiropează. Se pune restul de cremă, în strat subțire. Se dă totul la rece.
Daca sunteti in graba, atunci tineti macar 1 ora tortul la rece, daca nu, il puteti lasa până a doua zi. Eu l-am lasat pana a doua zi.
A doua zi, se scoate de la rece. Peste tavă se așază un platou cu față în jos și cu o mișcare rapidă, se răstoarnă tortul pe platou.
Se mixează smântâna, când capătă consistență și devine pufoasă, se adaugă zahărul. Se mixează, se adaugă și brânza mascarpone. Eu folosesc smântână naturală, iar mascarponele o ajută să devină mai fermă și să își păstreze forma.
Tortul se ornează cu frișcă, afine, bucăți de ciocolată. Se ține la rece până în momentul servirii!
Varianta 2 Tort Rapid Cu Piscoturi, Crema De Vanilie Si Fructe De Padure
Ingrediente:
- piscoturi sampanie (300g),
- coniac (5-6 linguri),
- apa (5-6 linguri),
- dulceata (4-5 feluri),
- frisca (200g).
Mod de preparare:
Se aseaza pe un platou un rand de piscoturi inmuiate in coniac diluat, se asterne deasupra un strat subtire de dulceata, apoi piscoturile acoperite cu un alt fel de dulceata si asa se repeta pana se termina piscoturile si cele 4-5 feluri de dulceata. Se imbraca cu frisca si se da la rece.
