TORT PORTOCALE
Se face un blat din 5 oua si se taie in doua cind este rece.
Crema
9 galbenuse, 300 g. zahar si 375 ml. lapte se bat pe aburi.
30 g. gelatina se inmoaie in 50 ml. apa si se amesteca cu crema cind este calduta.
1 l. frisca batuta se amesteca cu crema.
Peste o parte de blat siropat se pune crema, peste cealalta parte de blat se pune crema iar peste se pun portocale taiate felii
TORT ANANAS CU PISCOTURI
42 bucati piscoturi.
O conserva ananas.
0,750ml. frisca .
In siropul de la conserva de ananas se inmoaie fiecare bucata de piscot foarte repede (pentru a nu se inmuia tare), piscoturile se pun unul linga celalat pe o tava lunga ( ca pentru dobos ), 14 piscoturi pe fiecare rind, peste se pune ananas maruntit, peste se pune frisca, urmeaza alt rind de piscoturi, ananas si frisca, apoi un alt rind, in total sint trei rinduri din fiecare, deasupra se orneaza cu ciocolata topita.
TORT PARPAIT
Crema
150 ml.apa se fierb cu 100 g.ciocolata, si se adauga 9 galbenuse, 220 g. zahar, 40 g. cacao frecate separat inainte, continuind fierberea.
500 g. unt se freaca spuma
9 albuse cu 9 linguri de zahar se bat pe aburi pina se intaresc
Crema fiarta se lasa sa se raceasca, se adauga untul frecat, apoi spuma de albuse calda.
Intr-o cratita de 5 litri tapetata cu folie de plastic se aseaza pe fund si de jur imprejur piscoturi insiropate intr-un sirop de zahar.
In mijlocul piscoturilor se toarna crema, deasupra se pun din nou piscoturi si se lasa sa se lege timp de 12 ore.
Se scoate din cratita pe un platou si se acopera cu frisca.
