PRĂJITURĂ CU SCORŢIŞOARĂ
3 ouă, 2 gălbenuşuri, 150 g zahăr vanilat, 150 g migdale, 3 linguri de făină, coajă rasă de lămîie, un vîrf de linguriţă de scorţişoară pisată.
Se freacă gălbenuşurile cu zahărul vanilat şi se adaugă pe rînd ouăle întregi. Cînd totul este ca o cremă, se pun migdalele curăţite şi tăiate în lung, făina, puţină coajă rasă de lămîie şi scorţişoară pisată. Se unge o tavă cu unt, se presară făină şi se toarnă compoziţia cît se poate de subţire întinsă. Se presară cu zahăr tos şi se coace la foc potrivit. Cînd prăjitura este gata, se scoate fierbinte din tavă, se taie bucăţi dreptunghiulare care se lipesc cîte două, cu marmeladă la mijloc.
