Reteta Prajitura cu fructe 2
Ingrediente pentru prajitura cu fructe 2
6 oua mari, 250 g faina, 300 g zahar, 200 ml sminthia, 1/2 lingurita sare, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat, o lingurita rasa praf de copt sau bicarbonat de sodiu sau de amoniu, 3/4 kg fructe, 50 g pesmet, Y2 lingurita scortisoara macinata sau zahar vanilat.
Prepararea prajiturii cu fructe 2
Fructele se pregatesc, cum s-a aratat in reteta precedenta. Se tapeteaza o tava de cea 26/40 cm cu margarina solida si faina. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si romul si se bat in continuare, pina cind se intaresc, din nou, ca o zapada. Se adauga galbenusurile, smintina, zaharul vanilat si sarea, se amesteca usor, cu telul prin rasturnare, de 4—5 ori, apoi se pune faina, impreuna cu praful de copt sau bicarbonatul si se amesteca usor, cu telul, numai, prin rasturnare, dar nu prea mult.
Compozitia se desarta in lungul tavii si se curata repede de pe vas cu lopatica din plastic cu care se niveleaza. Dupa ce s-au presarat fructele, tava se introduce, repede, in cuptorul bine incalzit dinainte, la foc mijlociu. Prin combinarea smintinei cu praful de crescut din faina, se degaja bioxid de carbon, reactie care nu dureaza mai mult de 3 minute; de aceea, trebuie sa se lucreze repede.
Prajitura trebuie sa se introduca, imediat, in cuptorul bine incalzit, ca sa prinda forma in aceasta faza (umflata); de aceea, nu se deschide cuptorul 20 minute. Prajitura se coace cea 30—40 minute; focul se mai poate reduce, daca cuptorul rumeneste prea tare.
Prajitura se lasa sa se raceasca in tava, se pudreaza cu zahar cu vanilie si, apoi, se taie in bucati.
