Reteta de Salata de Vinete

SALATĂ DE VINETE

I.• 1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)

  •  1 pahar untdelemn   • 1 ceapă roşie, mare tare
  • l lingură oţet mere                     • 2 roşii coapte
  • sare, piper, după voie şi sănătate
  • Se pun vinetele la fript pe foc viu, pe toate părţile, până se-nmoaie
  • Se curăţă imediat de cojile arse, se sărează şi se pun la scurs, pe un fund înclinat, cel puţin 1 ceas
  • Se toacă mărunt ceapa, se spală iute într-un şuvoi de apă rece (să-i iasă amăreala oxidată) se scurge bine de tot
  • Se amestecă ceapa cu oţetul
  • Se toacă vinetele pastă, apoi pasta asta se freacă cu ulei, puţin câte puţin, până se-ntăreşte şi se face spumoasă
  • Se adaugă sosul de ceapă cu oţet (piper, dacă mai e cazul)
  • Se ornează cu felii de roşii

 

Secret: se mai pot adăuga 1-2 linguri smântână şi 3-5 căţei de usturoi pisat

II. Vinetele scurse şi tocate se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenuşuri ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 vârf linguriţă piper măcinat, 1 lingură smântână de frişca şi 3 căţei usturoi.

Acum esti aici: Acasa » Reteta de Salata de Vinete

Continuand vizitarea acestui site veti fi de acord cu politica cookie. ...mai multe informatii

Setarile cookie face ca experienta sa fie una placuta, cookieurile sunt pentru personalizarea publicitatii si a linkurilor afiliate. Nu stocam IP-uri de nici un fel. Dand Accept, sunteti de acord. Sanatate!

Close