Reteta de Salata de Vinete

Share sa stie si altii !

SALATĂ DE VINETE

I.• 1 kg vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi)

  •  1 pahar untdelemn   • 1 ceapă roşie, mare tare
  • l lingură oţet mere                     • 2 roşii coapte
  • sare, piper, după voie şi sănătate
  • Se pun vinetele la fript pe foc viu, pe toate părţile, până se-nmoaie
  • Se curăţă imediat de cojile arse, se sărează şi se pun la scurs, pe un fund înclinat, cel puţin 1 ceas
  • Se toacă mărunt ceapa, se spală iute într-un şuvoi de apă rece (să-i iasă amăreala oxidată) se scurge bine de tot
  • Se amestecă ceapa cu oţetul
  • Se toacă vinetele pastă, apoi pasta asta se freacă cu ulei, puţin câte puţin, până se-ntăreşte şi se face spumoasă
  • Se adaugă sosul de ceapă cu oţet (piper, dacă mai e cazul)
  • Se ornează cu felii de roşii

 

Secret: se mai pot adăuga 1-2 linguri smântână şi 3-5 căţei de usturoi pisat

II. Vinetele scurse şi tocate se amestecă cu o maioneză făcută din 2 gălbenuşuri ou, 200 ml untdelemn, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 vârf linguriţă piper măcinat, 1 lingură smântână de frişca şi 3 căţei usturoi.

Ti-a folosit ? Voteaza cum ti-a folosit !
AbiaSuficientIndeajunsNemaipomenitExceptional ( Apreciaza, sa stie si altii.)

Loading...