Prăjitură la tavă
Ingrediente pentru 4 porţii: 350g făină, 8 linguri suc de lămâie, 50g stafide, 100g mei măcinat, 50g făină de hrişcă, 43g drojdie, 60g unt, 250ml lapte, sare, 100ml suc de mere, 1 ou, 1 linguriţă coajă rasă de lămâie, 100g fulgi de migdale, 1 lingură scorţişoară, 2kg mere acrişoare, 150 cremă de brânză, 125ml smântână dulce.
Mod de preparare:
1.Amesteccaţi făina, meiul măcinat şi făina de hrişcă. Faceţi o adâncitură în mijlocul aluatului şi puneţi drojdia sfărâmată. Amestecaţi cu puţin lapte şi cu făină, apoi lăsaţi aluatul 15 minute acoperit. Frământaţi aluatul dospit cu restul de lapte, ˝ din sucul de mere, oul, sarea, coaja rasă de lămâie, ˝ din linguriţa de scorţişoară şi untul. Lăsaţi acest amestec 30 de minute la loc cald.
2. Ungeţi o tavă cu ulei şi presăraţi-o cu pesmet. Frământaţi încă o dată aluatul dospit, întindeţi-l bine şi mai lăsaţi încă 15 minute la cald.
3. Încingeţi cuptorul. Spălaţi şi decojiţi merele, tăiaţi-le în felii subţiri, apoi stropiţi-le cu zeama de lămâie. Amestecaţi-le cu stafidele şi cu fulgi de migdale, presăraţi masa de mere peste aluat şi daţi totul 30 de minute la cuptor. Amestecaţi crema de brânză cu o jumătate de suc de mere, cu scorţişoara şi smântâna dulce, apoi ungeţi prăjitura. Daţi totul la cuptor 30 de minute
