Plãcintã cu Lãmâie
Preparare : cca.50 minute.
Rãcire : cca.60 minute
Coacere : cca.40 minute
cca. 360 kcal / portie
INGREDIENTE SI PREPARARE : pentru cca.12 persoane
Pentru blat: 150 g unt(mai bine 1 pachet sau si mai bine 1 pachet margarina Wiesana),75 g zahar,300 g faina,1 galbenus,3 linguri suc de lamâie.
Pentru crema: 400 ml lapte,50 g zahar,5 galbenusuri,50 g amidon,2 lamâi întregi si mari.
Pentru bezea: 5 albusuri de ou,100 g zahar,50 g zahar pudra.
Blatul :
Taiati untul rece în cubulete si amestecati-l cu zaharul,faina,galbenusul si zeama de lamâie;framântati bine. Puneti coca astfel obtinuta într-o folie de aluminiu si puneti-o la frigider pentru cca.60 de minute.
Încalziti cuptorul la 180°C si întindeti coca în forma. Partea de sus trebuie sa acopere marginea formei.Întepati coca de câteva ori cu o furculita. Puneti forma în cuptor pentru 25 – 30 de minute.
Crema:
Între timp,amestecati la foc mic,laptele cu zaharul si lasati-l sa fiarba molcom. Amestecati galbenusurile,amidonul si 2 linguri din laptele cu zahar. Adaugati acest amestec peste laptele cu zahar si lasati-l sa dea câteva clocote.
Spalati lamâile cu apa fierbinte,dati-le pe razatoare si apoi stoarceti-le bine. Adaugati peste crema de lapte coaja rasa si sucul celor 2 lamâi,amestecati si lasati apoi crema sa se raceasca putin.
Bezeaua:
Bateti bine albusurile de ou.Adaugati putin câte putin zaharul si bateti în continuare. Adaugati zaharul pudra. Amestecati 1/3 din bezea cu crema de lamâie calduta.
Finisare:
Adaugati peste blatul scos din cuptor,crema de lamâie si bezea,care trebuie sa fie calda si neteziti bine crema ; adaugati si restul de bezea. Puteti sa-i dati diverse forme cu ajutorul unei linguri.
Introduceti placinta astfel obtinuta în cuptorul încins la 180°C si lasati la copt cca. 10 minute .Eventual,o mai puteti lasa în cuptor pâna ce bezeaua devine auriu-maronie.
