INGREDIENTE:
-200 g de dovlecei;
-2 ouă;
-4 linguri de făină;
-o linguriță de praf de copt;
-100 ml de lapte;
-60 g de cașcaval;
-60 g de șuncă sau salam;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Suplimentar:
-o roșie;
-cașcaval ras — după gust;
-ulei de floarea-soarelui sau de măsline — pentru ungerea tigăii.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați dovlecelul și îndepărtați-i capetele. Dați-l prin răzătoarea mare. Presărați-l cu puțină sare și amestecați-l. Lăsați-l să se odihnească pe parcursul câtorva minute, după care stoarceți-l foarte bine cu mâinile, ca să înlăturați sucul eliberat de el.
2.Adăugați ouăle în bolul cu dovleceii storși. Amestecați cu telul.
3.Adăugați laptele, șunca tăiată în cubulețe, cașcavalul dat prin răzătoarea mare, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați.
4.Adăugați făina cernută și praful de copt. Amestecați. Trebuie să obțineți o compoziție cu consistență medie: nici lichidă, nici solidă.
5.Încingeți o tigaie cu diametrul de 20-22 cm și ungeți-o bine cu ulei, folosind pensula de silicon. Transferați compoziția rezultată în ea, răspândindu-o uniform.
6.Coaceți plăcinta pe foc redus sau mai mic decât cel moderat, sub capac, pe parcursul a aproximativ 15 minute. Suprafața ei trebuie să se închege.
7.Apoi răsturnați-o pe o farfurie unsă cu ulei și puneți-o înapoi în tigaie (cu fața rumenită în sus).
8.Presărați plăcinta cu cașcaval ras și, acoperindu-o cu capacul, coaceți-o timp de încă 2-3 minute, ca să se topească cașcavalul.
9.Transferați plăcinta pe un platou și așezați o roșie tăiată sub formă de rondele pe suprafața ei. Presărați-le cu puțină sare.
10.Porționați și serviți plăcinta.
