Regimul disociat (I)
Daca te-ai saturat de diete drastice si imposibile si ai nevoie de un regim sanatos si simplu de urmat, esti la locul potrivit! Citind acest articol, vei invata cum sa combini “cu cap” alimentele si nu vei mai avea niciodata nevoie de cure de slabire.
De fiecare data cand ma intalnesc cu prietenele mele, ajungem la aceeasi tema de discutie: dietele. Cine, ce a mai incercat, cat a slabit Cutareasca, ce regim tine Icsuleasca si asa mai departe. De la o vreme, insa, toata lumea vorbeste despre regimul disociat. Ba chiar am cateva colege de serviciu care au slabit spectaculos. Ele “dau vina” pe Michel Montignac, cel care a descoperit miracolele disocierii alimentelor. Stim ca esti foarte curioasa sa afli in ce consta acest regim alimentar, asa ca nu imi ramane decat sa iti prezint principiile sale generale.
Clasificarea alimentelor
La baza acestui regim sta principiul conform caruia unele alimente se potrivesc mai bine intre ele decat altele. Alimentele sunt substante comestibile care contin un anumit numar de elemente organice: proteine, glucide si lipide precum si saruri minerale si vitamine. Totodata, ele mai contin si apa si materii nedigerabile (fibre).
Proteinele sunt celule organice ale materiei vii (adica ale muschilor, organelor, ficatului, creierului, oaselor) si sunt formate din cei mai simpli componenti – aminoacizii. Unii dintre acestia sunt fabricati de catre organism. Majoritatea celorlalti aminoacizi provine dintr-un aport extern, realizat prin intermediul alimentatiei. Astfel, proteinele pot avea origine animala (carne, peste, oua, lapte) sau origine vegetala (soia, migdale, fasole, cereale integrale si unele leguminoase).
Un regim alimentar deficitar in proteine poate avea consecinte grave asupra organismului: topirea muschilor, imbatranirea pielii etc. Ratia zilnica de proteine trebuie sa reprezinte un gram pe kilogramul de greutate (minim 55 g/zi la femei si 70 g/zi la barbati).
Glucidele sau hidratii de carbon sunt molecule compuse din carbon, oxigen si hidrogen. Glucoza este principalul “carburant” al organismului. Ea este stocata, ca rezerva, sub forma de glicogen, in muschi si ficat.
Glucidele pot fi clasificate in doua categorii: bune (cu indice glicemic scazut) si rele (cu indice glicemic ridicat). Glucidele rele sunt acelea a caror asimilare provoaca o crestere mare a glucozei in sange (hiperglicemie). Este cazul zaharului (sub toate formele sale, simplu sau combinat in alimente – prajituri, etc) dar si al fainei albe si orezului alb, alcoolului, precum si cartoful si porumbul. Glucidele bune sunt asimilate mai greu de organism si provoaca, prin urmare, o crestere redusa a glucozei din sange. Acestea sunt cerealele brute (faina cu tarate), orezul integral, lintea si majoritatea fructelor si legumelor.
Lipidele sunt substante a caror origine poate fi animala (carnea, pestele, untul, branza, smantana proaspata) sau vegetala (uleiul de arahide, margarina). Unele pot mari colesterolul (carnea si lactatele grase). Altele contribuie la scaderea lui (uleiul de masline, de exemplu). In categoria fibrelor alimentare intra toate legumele verzi (salate, andive, praz, spanac, fasole verde), dar si legumele uscate, fructele si cerealele in stare bruta.
In acest articol iti prezentam prima faza a regimului disociat iar intr-un articol urmator te vom familiariza cu regulile mentinerii echilibrului ponderal. Retine ca aceasta a doua faza se va prelungi, pe cat posibil, pe tot parcursul vietii.
ATENTIE!
Daca tii in prezent un regim hipocaloric, nu trece brusc la aplicarea acestei metode. Organismul tau se afla intr-o perioada de frustrare si o cantitate mare de alimente l-ar putea determina sa-si faca rezerve. Incepe regimul marind progresiv ratia de calorii cu cate 100 cal/zi.
Combinarea Alimentelor
Nu amesteca niciodata “glucidele rele” (painea alba, faina, fainoasele) cu lipidele (carnea, grasimile, uleiurile) in cursul aceleiasi mese.
Evita toate elementele glucido-lipidice (ciocolata, ficatul, alunele).
Elimina in totalitate zaharul din alimentatie.
Mananca doar paine neagra, cu tarate sau integrala.
Uita de cartofi si in special de cei prajiti.
Consuma numai orez neprelucrat (nedecorticat).
Evita cafeaua prea tare (opteaza pentru cea decofeinizata).
Limiteaza consumul de “lipide rele”.
Nu bea in timpul mesei (pentru a evita diluarea sucurilor gastrice). Renunta la alcool.
Asteapta trei ore dupa o masa glucidica inainte de a ingera lipide si cinci ore dupa o masa lipidica pentru a ingera glucide.
Mananca multe fibre alimentare – salate, legume verzi, fructe (pe ultimele consuma-le cu cel putin
o jumatate de ora inaintea unei mese).
Sugestii de meniuri pentru pranz
Salata de castraveti
Fileu de morun
Spanac
Branza de vaci
Ridichi cu unt
Friptura de curcan
Andive inabusite
Branza de vaci
Salata de ciuperci
Pui fript
Dovlecei gratinati
Branza de vaci degresata
Bauturi: apa, ceai de plante, ceai rusesc slab.
Sugestii de meniuri pentru cina
Supa de legume
Ochiuri
Zacusca
Iaurt
Ciorba de peste
Sunca de Praga
Salata verde
Branza
Salata de ciuperci
Vinete umplute
Salata verde
Branza de vaci
Bauturi: apa, ceai de plante, ceai rusesc slab.
